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私立大学/東京・埼玉

トウヨウダイガク

東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科

定員数:
100人

人と社会の健康を担う、管理栄養士のちから。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。(2025年8月更新)

  • 管理栄養士

    医療や教育の現場で活躍する栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立を作ったり、療養のため、健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。(2025年2月更新)

  • フードコーディネーター

    食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。(2025年10月更新)

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を生かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品にかかわる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業や、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学等で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。(2025年8月更新)

  • 栄養士

    健康的な食生活を支える栄養のスペシャリスト

    学校や企業などの集団給食や調理を行う施設で、献立の作成や調理指導、バランスの良い食事についてアドバイスなどを行います。病院で食事の調理や提供を行ったり、フィットネスクラブでダイエット相談を兼ねた栄養指導も可能。フードサービス会社や食品メーカーで働くケースもあります。(2025年1月更新)

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導の作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」にかかわるさまざまな分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。(2025年8月更新)

初年度納入金:2027年度納入金(予定) 171万5000円 

東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科の学科の特長

食環境科学部 健康栄養学科の学ぶ内容

学内外での学びによる知識とスキルの統合
キャンパスの内外で展開する総合的・学際的・実践的な学習と経験の積み重ねにより、これからの社会において管理栄養士に求められる能力を養うとともに、人々の健康を支え、リードする力を身につけていきます。授業では生命科学をベースに、生物学的な視点から人体の構造や食べものと健康の関わりなどについて広く学びます。

食環境科学部 健康栄養学科のカリキュラム

次世代社会に貢献する「食環境科学」の多様性
食環境学に関わるさまざまな先端的知識・技術を扱う学部共通科目「食環境科学総合演習(f-STEAM)」は、最も特徴的な科目の一つです。f(食環境科学領域における)-S(Science)、T(Technology)、E(Engineering)、A(Art)、M(Mathematics)の5分野について複合的なスキルを身につけると同時に、栄養との関わりについて理解します。
より高度な研究領域への進路も
病院などの実務にあたる管理栄養士としての進路に加え、栄養に関する公務員職や食品企業など、多方面の業種で資格と専門性を活かすことができます。また、東洋大学大学院食環境科学研究科へ進学し、研究者を目指すことも可能です。
生命科学と栄養学を学び、管理栄養士を目指す
健康栄養学科での学びは、「専門基礎科目分野」を学ぶ段階、「専門科目分野」を学ぶ段階、管理栄養士としての専門性を高める段階の、3つの段階に分けられ、管理栄養士を目指して効率的に学習を進めることができます。所定の要件を満たすことで、卒業時に管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。

食環境科学部 健康栄養学科の授業

個人の能力に合わせた学習支援
各専門科目の授業をしっかり理解するためには、入学後のできるだけ早い段階から学習効率のよい予習・復習の方法を身につける必要があります。管理栄養士国家試験の合格に向け、総合大学として培ってきた効率的な学習支援プログラムを活用し、一人ひとりのレベルに合わせた学習支援を行います。
教職課程
教職を目指す学生が安心して学べる環境を整えています。健康栄養学科では栄養教諭一種の教職免許が取得可能。学校給食の管理や栄養指導を通じて、子どもたちの健康を支え、子どもたちの健やかな未来を創造します。

東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科の学べる学問

東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科の目指せる仕事

東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒351-8510  埼玉県朝霞市岡48-1
TEL: 03-3945-7272(入試課)

所在地 アクセス 地図
朝霞キャンパス : 埼玉県朝霞市岡48-1 東武東上線「朝霞台」駅から徒歩10分
JR武蔵野線「北朝霞」駅から徒歩10分

地図


東洋大学(私立大学/東京・埼玉)
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