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私立大学/兵庫

コウナンジョシダイガク

医療栄養学科

定員数:
80人

医療栄養の学びから未来を切り拓く「あしたの管理栄養士」として第一線で活躍する管理栄養士へ

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2019年度納入金 168万円  (入学金25万円、授業料等143万円 合計168万円。他諸会費等)

学科の特長

学ぶ内容

医療や多職種連携教育、実習を強化した実践型のカリキュラム
4年間を通して、医療や多職種連携を取り入れ、実習を強化した実践型のカリキュラムを用意しています。1年次から栄養学の基礎を理解するとともに病院や施設など管理栄養士が活躍する現場の見学を行い、3・4年次の臨地実習に備えます。

授業

他学部・臨地実習との連携で実現する"栄養サポートチーム(NST)"教育
さまざまな職種のスタッフが連携し、栄養面から患者さんをサポートするNST。近年では、NSTを有する医療機関や、管理栄養士の病棟配置を進める医療機関も増えています。医療栄養学部では、看護リハビリテーション学部との連携教育・臨地実習などの充実した教育環境を整え、NSTへの対応力を養う授業を展開します。

実習

チーム医療を学ぶ臨地実習のほか、食育・福祉など希望に沿った多彩な臨地実習先を用意
病院、食育、福祉など希望の進路に沿って担当教員とともに実習先を決定します。4 年次後期の「病棟栄養管理学実習」では、病棟に配置された管理栄養士の業務を体験。栄養管理プロセスや多職種連携に必要な知識と技術を習得します。<実習先>神戸大学医学部附属病院/甲南病院/ 淀川キリスト教病院/ 近森病院など

卒業後

管理栄養士免許取得はひとつの通過点。卒業後の進路を全面的にサポート
学校、病院、福祉施設、企業など管理栄養士が活躍するフィールドは多岐に渡り、ライフスタイルに合わせたキャリアアップができることも魅力のひとつです。医療栄養学科では、「医療」の知識を充実させ、今後ますます需要が見込まれる医療の現場で広く活躍できる人材の輩出をめざします。

施設・設備

ガラス面を多用した実習室・実験室など充実した設備を備えた新設の学部棟で学ぶ
医療栄養学部の拠点となる「10号館」が2018年4月に完成。ガラスブロックで覆われた正面は『清廉さ』を表し、未来を拓く同学部の姿を象徴。館内には、教員のアイデアが盛り込まれた実習室・実験室があります。また、3つの専用の実習室には、最新の機器・器具を備えています。

設立の背景

医療に重点を置いた高度な栄養管理の知識と技術を身につけた管理栄養士を養成
近年、管理栄養士が加わるチーム医療の動きが進んでおり、健康を維持・増進させるとともに、あらゆる病気の予防と快復を促すための正しい知識と技術が、管理栄養士に強く求められています。本学科では、医療栄養の知識や技術を通じて人々の未来をより良くできる、「あしたの管理栄養士」を育てます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格)

食品衛生管理士(任用資格)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    医療:病院、診療所など 、 食育:学校、幼稚園、保育所(園)、認定こども園など 、 研究機関:大学、大学院進学など 、 企業:食品企業、医薬品企業など


※ 想定される活躍分野・業界

そのほかスポーツや福祉、行政など幅広い分野での活躍が期待できます。

入試・出願

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒658-0001 神戸市東灘区森北町6-2-23
078-431-0499(入試課直通)
nyushi@konan-wu.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
兵庫県神戸市東灘区森北町6丁目2-23 阪急「岡本(兵庫県)」駅からスクールバス(無料)約10分 ※乗り場まで徒歩約5分
JR「摂津本山」駅からスクールバス(無料)約10分 ※乗り場まで徒歩約5分
JR「甲南山手」駅から徒歩約10分

地図

 

路線案内


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