将来は、たくさんのお客様に美味しい料理を提供することが目標です。
キャンパスライフレポート
さまざまな料理を幅広く学んだからこそ、進むべき道が見えてきました！
調理製菓製パン科（２年制課程） 1年
平野 献さん
- 東京都 東京都立田無高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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1年次の初期は包丁の扱い方を習得します。実技試験対策のため、放課後にも練習に取り組みました。
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充実した施設・設備のもとで、実習に打ち込んでいます。
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OCでは、お馴染みのメニューを本格的に作れます！
学校で学んでいること・学生生活
西洋料理の実習に力を入れています。なかでも奥深さを感じるのはソースです。ホワイトソースやデミグラスソースなど、種類の多様さと味のバリエーションに魅了されています。12月には「鴨のロースト」を作りました。焼き加減も、ソースの味も、これまでの実習で一番の出来となり、ますます実習が楽しくなりました。
これから叶えたい夢・目標
入学前はどの料理にも興味があり一つにしぼりきれなかったのですが、今は西洋料理の道に進もうと考えています。以前、豊富な現場経験を持つ先生から「お客様にご満足いただける美味しい料理を提供することで、結果を出すのがプロ」というアドバイスをもらいました。この言葉を胸に、料理人として成長することが目標です。
この分野・学校を選んだ理由
私が進学先を選ぶ上で重視したのは、お菓子やパンだけでなく、さまなざな料理のジャンルを学べること。odaの調理製菓製パン科であれば、1年次に日本・西洋・中国の料理、2年次に製菓・製パンを学べると知り、この学校への進学を決めました。
分野選びの視点・アドバイス
少人数制のodaでは、先生との距離が近く、どのような質問にも学生一人ひとりに丁寧に対応してくれます。また、幅広いジャンルの料理を学ぶことは、将来料理人として活躍する際に、さまざまな場面で活きてくると考えています。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 調理理論と食文化概論 | 食品の安全と衛生 | 日本料理実習 | 中国料理実習 | 製菓理論 | |
| ２限目 | 食品と栄養の特性 | 総合調理実習 | 日本料理実習 | 中国料理実習 | 食生活と健康 | |
| ３限目 | 食品と栄養の特性 | 西洋料理実習 | 食品と栄養の特性 | 総合料理実習 | 西洋料理実習 | |
| ４限目 | 調理美学 | 西洋料理実習 | HR | 食生活と健康 | 西洋料理実習 | |
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
放課後は自主練習に力を入れています。（※タイムスケジュールは1年次前期・参考）
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
この先輩が通っているのは...
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