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東京都認可/専修学校/東京

オダチョウリシセンモンガッコウ

調理製菓製パン科(2年制課程)

募集人数:
30人

調理師としてはもちろん、パティシエやブーランジェとしても活躍できる「食」のスペシャリストに

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

初年度納入金:2018年度納入金 138万8000円  (学習用品購入費約15万円が別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

調理・製菓・製パンを確実に修得する
1年次に調理全般の徹底した基本技術と知識を修得し、さらにデッサン等の美学で感性を磨く。2年次には製菓・製パンに関して幅広く学ぶだけでなく、フランス語やフードコーディネート、店舗ディスプレイ、チーズ・ワイン・リキュール学など、即戦力を養うカリキュラムで学んでいく

授業

誰もが最初は「初心者」。基礎からステップアップしていく
入学前に経験が無くても大丈夫。授業では道具の使い方からスタート。技術を身につけるコツは、習った作業を繰り返して体で覚えること。1年次・2年次ともに実習の時間を多くとっているので、無理なく確実に修得することができる

卒業後

伝統をベースに築いた業界との太いパイプが就活をバックアップ
クラス担任と就職担当が連携し、学生一人ひとりの夢の実現を強力にバックアップ。実際の仕事を体験する職場研修や、先輩の体験談を聴く機会も設け、学生の立場に立った就職のサポートを行っている。また、創立以来48年の伝統から得た厚い信頼により、近年の不景気の中でも卒業後の進路は安定している

資格

卒業と同時に調理師免許(国)を取得
卒業と同時に国家試験免除で、調理師免許を取得できる。「料理のプロ」として必須となる調理師免許を保有した上で、製菓・製パンの専門技術を身につけた応用力のある人材として卒業する

制度

奨学金や分割納付など、学生バックアップ制度も充実
独立行政法人 日本学生支援機構をはじめ、国の教育ローンや東京都育英資金など、長引く不況で経済的に厳しい状況の中でも、夢を叶える勉強をするための制度の利用をフォロー。奨学金の受給時期等に合わせた学費分納・延納制度を多くの学生が利用している

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒164-0001東京都中野区中野5-32-8(入学相談課)
TEL03-3228-2111(代表)
info@oda.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都中野区中野5-30-6 「中野(東京都)」駅から北口を出て徒歩 3分

地図

 

路線案内


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