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東日本製菓技術専門学校 製菓製パン本科

定員数:
120人

専門性を高める2年次からのコース制。洋菓子・和菓子・製パン・カフェのスペシャリストを目指します

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2022年度納入金 109万円  (入学金・授業料・設備費・実習費が含まれます。ただし、教科書・白衣・実習道具代等は含まれていません)
年限:2年制

東日本製菓技術専門学校 製菓製パン本科の学科の特長

製菓製パン本科の学ぶ内容

2年次からコースに分かれ、さらに高度なスキルを習得!
1年次に習得した基礎知識・技術をベースに、2年次は洋菓子・和菓子・製パン・カフェのなかから自分の好きなコースを選びます。より専門的な技術を身につけるだけでなく、ラッピングやデザイン・マーケティングのほかにも、よりおいしく見せる効果的な演出テクニックなど、就職や将来独立した時に必要な知識も習得できます。

製菓製パン本科の卒業後

伝統を活かした力強い就職サポートで、一人ひとりに合った就職現場へ
50年以上の歴史を誇る山崎学園のネットワークを活かし、洋菓子・和菓子・製パン・カフェの専任の先生によるきめ細かい就職指導を行います。群馬県内はもちろん、東京や神奈川、埼玉、長野を中心とした県外への就職者も多数。全国で活躍できる人材の育成を目指します。

製菓製パン本科の資格

食の安全を守るために必要な資格、製菓衛生師。その受験資格を1年次に取得
1年次に製菓衛生師の受験に必要な勉強を全て行うため、2年次の夏に国家試験を受験できます。全員合格を目指し、集中講義を行うなど受験対策もあるので、毎年ほとんどの学生が合格しています(2020年度合格率98.5%/合格者67名、2019年度合格率100%/合格者58名、2018年度合格率98.8%/合格者79名)。

製菓製パン本科のクチコミ

サークル活動やイベントが充実!“楽しく技術を習得する”学校です
洋菓子・和菓子・製パン・カフェなど、製菓学校ならではのサークルが活動しています。また、サッカー部などの運動部もあり、さらに体育祭、学園祭、クリスマス会などの学校行事もたくさん行います!とくに学園祭では1・2年生全員の個人作品も展示するので、自分の技術を発表する絶好の機会となります。

製菓製パン本科の施設・設備

プロと同じ環境で、プロのテクニックを学びます
ドイツ製直焼パンオーブンや、パイローラー、製あん機、エスプレッソマシン、アイスクリームマシンなどを備えた、洋菓子・和菓子・製パン・カフェの専用実習室を完備。プロと同じ設備で実習を行い、専門的な技術を身につけていきます。整った設備のなかで、一流の技術を学んでください。

東日本製菓技術専門学校 製菓製パン本科の学べる学問

東日本製菓技術専門学校 製菓製パン本科の目指せる仕事

東日本製菓技術専門学校 製菓製パン本科の資格 

製菓製パン本科の取得できる資格

・パティスリーラッピング

製菓製パン本科の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • パン製造技能士<国> (2級) 、
  • 菓子製造技能士<国> (洋菓子・和菓子ともに2級)

製菓製パン本科の目標とする資格

    ・パーソナルカラリストデザイン検定(希望者)

東日本製菓技術専門学校 製菓製パン本科の就職率・卒業後の進路 

製菓製パン本科の主な就職先/内定先

    ル・クレール、ロッシェ、プチール、パティスリーシュシュ、パティスリーリュパン、ハックルベリー、モンシュリー、ラ・ベルデュール、虎屋本店、菓庵 水戸屋、荒木屋本店、古伝餡 濱岡屋、グンイチパン、プラリネ、パン工房シエル、ベーカリーロード、石窯パン工房サフラン、ベーカリータカダ、RYコーポレーション、Bedford Market、BLACKSMITH COFFEE、阿部珈琲堂、札幌宮の森珈琲、RK GARDEN ほか

※ 2021年3月卒業生実績 (学校全体)

東日本製菓技術専門学校 製菓製パン本科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒379-2184 群馬県前橋市小屋原町1145-1
TEL:027-267-1151
E-MAIL:yamagaku@c-p.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
群馬県前橋市小屋原町1145-1 「駒形」駅から北口を出て徒歩 7分

地図

 

路線案内


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