専門学校　福岡ビジョナリーアーツ／在校生のキャンパスライフレポート(フードクリエイト学科　カフェ専攻　2年生　河野　愛樹さん)【スタディサプリ進路】

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専門学校　福岡ビジョナリーアーツ

センモンガッコウフクオカビジョナリーアーツ

オープンキャンパス参加

高校で調理を学んでいたこともあり、専門学校では盛り付けや色のバランスなど“見せる料理”について学びたいと思っていました。コーヒーや経営についても学んでいます。

キャンパスライフレポート

見た目にもこだわったメニューやコーヒーを学び、カフェを開きたい！

フードクリエイト学科　カフェ専攻 2年生

河野　愛樹さん

熊本県慶誠高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

和・洋・中・製菓に製パンまで学んでいます
入学してからコーヒーの魅力に気づきました
味も原価も考えたメニューを考案中

学校で学んでいること・学生生活

カフェで提供する料理はもちろん、コーヒーやラテアート、製菓、製パンまで幅広い分野を学んでいます。調理系の実習では和食・洋食・中華まで広く学べますし、コーヒーの抽出やラテアートの技術も基礎から応用まで学べるのが魅力。授業を通して味だけではなく、目でも楽しめるような“見せる”料理への意識も高まりました。

これから叶えたい夢・目標

将来の夢は自分のカフェを開くこと。自然豊かな場所にある古民家をリノベーションしたレトロな雰囲気で、若い方からお年寄りの方まで気軽に立ち寄れる温かい空間を作りたいです。料理やコーヒーだけではなく、空間そのものから癒しを感じてもらえるように「ショップ経営」という選択授業で開業についても学んでいます。

この分野・学校を選んだ理由

授業の80％が実習で、技術をしっかり磨ける点に魅力を感じました。原価も含めて学生がイチから考えたメニューを一般のお客様に提供できる機会もあり、お客様の笑顔にやりがいを感じますし、成長につながります。

分野選びの視点・アドバイス

実習メインで学びたいなら、この学校はオススメ。専攻に加えて選択授業で幅広い分野についても実践的に学べますよ。私は苦手だったコーヒーの奥深さに気付き、コーヒーに合う料理を学びたいと思うようになりました。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木
１限目		コーヒー・ロースターズ実習	コーヒー・ロースターズ総合実習
２限目		コーヒー・ロースターズ実習	コーヒー・ロースターズ総合実習	キャリア形成
３限目	カフェフード総合実習	ショップ経営演習		メニュー開発／カフェフード総合実習
４限目	カフェフード総合実習	カフェ実習		メニュー開発／カフェフード総合実習
５限目	カフェフード総合実習	カフェ実習		メニュー開発／カフェフード総合実習
６限目