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- 染谷 玲衣さん（高度調理師科/1年生）
座学や実習を通して、できることが少しずつ増えていくのが嬉しく、それが毎日のモチベーションになっています！
キャンパスライフレポート
知識と技術を身につけ、食べた人の記憶に残る料理を提供したい！
高度調理師科 1年生
染谷 玲衣さん
- 千葉県 茂原高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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調理師という夢を一緒に追いかける同級生と
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クラスメイトはみんな仲良し！
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技術を身につける為に実習も頑張ってます！
学校で学んでいること・学生生活
調理に関する基本的な技術だけでなく、応用技術も学んでいます。座学では食材についての知識を深めていて、例えば豚肉の授業では、餌によって肉の味や香りが変わることを知り、部位ごとの食べ比べも体験。そうした学びから、実習で豚肉を扱う際に「どう火を入れれば一番おいしくなるか」を自然と考えるようになりました。
これから叶えたい夢・目標
食べた人の記憶に残る料理を作れるようになることが、これからの目標です！本当においしい料理は、時間が経っても「また食べたい」と思い出してもらえるものだと思います。夢を叶えるため、毎日の授業や実習で学んだことを自分の中に積み重ねて、コツコツと努力を続けていきたいです。
この分野・学校を選んだ理由
家族に料理を作ったときにもらった「ありがとう」「おいしい」の言葉が、この分野を選ぶきっかけに。オープンキャンパスで、学生と先生の距離が近く、疑問に思ったことはすぐに質問できる環境にも惹かれました。
分野選びの視点・アドバイス
学校で何を学ぶことができるか、そして技術や知識を深めるための環境はどうなのかを、しっかりと確認することが大事です。最後の学生生活を送る場所になると思うので、学校の雰囲気も大切なポイントだと思います。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 食品の安全と衛生 | 食品の安全と衛生 | 調理実習（日本料理） | 調理理論と食文化概論 | 総合調理実習 | |
| ２限目 | 食品の安全と衛生 | 食品の安全と衛生 | 調理実習（日本料理） | 調理理論と食文化概論 | 総合調理実習 | |
| ３限目 | 食品の安全と衛生 | 食生活と健康 | 調理実習（日本料理） | 調理理論と食文化概論 | 総合調理実習 | |
| ４限目 | 調理実習（西洋料理） | 食生活と健康 | 食品と栄養の特性 | 調理実習（中国料理） | 業界ガイド | |
| ５限目 | 調理実習（西洋料理） | 食生活と健康 | 食品と栄養の特性 | 調理実習（中国料理） | ||
| ６限目 | 調理実習（西洋料理） | 食品と栄養の特性 | 食品と栄養の特性 | 調理実習（中国料理） | ||
| ７限目 | 調理実習（西洋料理） | 生活実習指導 |
授業では覚えることが多く大変なときもありますが、学んだことはその日のうちに復習するように心がけています。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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