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私立大学/奈良

テヅカヤマダイガク

食物栄養学科

定員数:
120人

医療、福祉、行政、学校など幅広い分野で活躍できる臨床に強い管理栄養士を育成。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 地方公務員

    地域住民の利益のために働く

    各都道府県の市・区役所などで働く一般職員、学校で働く教育職員、警察で働く警察官などからなり、地域住民に密着した場所で福祉や利益、安全のために働く。

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2019年度納入金 141万円 

学科の特長

学ぶ内容

現場で即戦力となる臨床に強い管理栄養士を養成するカリキュラム
医療や福祉、行政、学校などの幅広い分野で即戦力として活躍できる臨床に強い管理栄養士を育成します。また、地域や企業と連携したプロジェクトへの参加を通して、食育指導や食品開発、給食事業分野に生かせる企画・提案力、実践力、マネジメント力、コミュニケーション能力も身につけます。

カリキュラム

1年次からスタートする充実した国家試験対策により、高い国家試験合格実績を達成
1年次から国家試験対策をスタート。管理栄養士国家試験対策室を設置するなど徹底したサポートにより受験意識を高めます。国家試験合格に向けて全面的なサポートを行い、毎年高い合格実績につながっています。
食の専門家を育てる充実した設備と、企画・提案力を養う調理実習を数多く実施
管理栄養士として必要不可欠な調理技術を身につけるため、本学では調理実習を数多く実施しています。給食経営管理実習では、献立作成や作業管理を通じて企画力・提案力・マネジメント力を身につけます。また、これらの実習を支えるため、「給食経営管理実習室」や「臨床栄養実習室」などの施設も充実させています。
地域や企業との連携によるプロジェクト型学習で、食の現場に必要な能力を身につける
地域や企業などとの連携により、商品開発やレストランの経営などさまざまなプロジェクトを展開。一つの目標に向かって現場の業務を体験しながら学ぶことで、企画・提案力、マネジメント力、コミュニケーション能力など、将来、食の分野で活躍するために必要なあらゆる能力を養います。

資格

食育の担い手として注目される栄養教諭免許(1種)取得が可能
学校給食の献立を考え、栄養を管理をする以外に、子どもが将来にわたって健康に生活していけるよう、栄養や食事のとり方などについて指導を行う栄養教諭(1種)が、管理栄養士免許取得科目と、栄養に係る教育に関する科目および教職に関する科目を修得後、取得できます。

施設・設備

よりアクティブにスキルアップできる施設が充実
HACCP(大量調理衛生管理マニュアル)に基づいた衛生管理が学べる給食経営管理実習室を設置。一連の作業が無駄なく行える現場さながらの充実した設備環境で、管理栄養士、栄養士、調理師、調理員に分担された役割を実践することで、給食の現場における全体の流れを理解しながら技術を学びます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種)

※教職免許は、文部科学省の再課程認定の審査の結果、予定している教職課程の内容等が変更になる可能性があります。

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

目標とする資格

    • フードスペシャリスト

    専門フードスペシャリスト

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    三重県栄養教諭 、 四条畷市役所 、 (医)若弘会 、 (公財)天理よろづ相談所病院 、 (一財)近畿健康管理センター 、 ケンコーマヨネーズ(株) 、 (株)日本アクセス 、 わらべや日洋(株) 、 尾家産業(株) 、 (株)わかさ生活 ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒631-8501 奈良市帝塚山7-1-1 帝塚山大学 入試課
TEL 0742-48-8821(入試課直通)
nyushi@jimu.tezukayama-u.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
奈良・学園前キャンパス(教育学部、心理学部、現代生活学部に所属する学生は、4年間奈良・学園前キャンパスで学びます。) : 奈良県奈良市学園南3-1-3 近鉄奈良線「学園前(奈良県)」駅から徒歩約1分。

地図

 

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