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国際ビューティ＆フード大学校

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国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科

定員数：
25人

県内唯一！選べる専門コースで、自分らしい料理人になる！

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
目指せる仕事

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そばなど、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も求められる。将来独立するなら経営的センスも必要。（2025年10月更新）

    、

  • シェフ

    料理人のトップに立って、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場について仕事をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終的な味のチェックまでお客さまに出すすべての料理に責任をもつ。シェフとよばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。（2025年8月更新）

    、

  • ソムリエ

    ワインのすべてに精通するスペシャリスト

    店を訪れたお客さまが料理に合うワインを選択できるようにサポートするほか、ワインを中心とした飲み物の選定・購入・管理、さらには販売促進の企画立案など、ワインに関連するあらゆる業務を担当するのがソムリエです。欧州諸国では権威のある職業とされており、日本でもソムリエが常駐するホテル・レストランが多くなりました。ソムリエには認定試験があり、取得すれば活躍の場がさらに広がります。ちなみに最近は野菜、温泉、みそなど、さまざまなものに“ソムリエ”をつけて専門家を認定する傾向がありますが、ここでは「ワインソムリエ」に限定して紹介します。（2025年5月更新）

    、

  • フードコーディネーター

    食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

    、

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業職の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問する場合がある。経験を積んで、メーカー主宰の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。（2025年8月更新）

    、

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中国料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。（2025年8月更新）
初年度納入金：2027年度納入金 112万円  （※その他、教材費などの諸経費が必要）
年限：2年制

国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科の学科の特長

シェフ学科の学ぶ内容

県内唯一！選べる専門コースで自分らしい料理人になる！
2年次は自分の進路に合わせて、２つのコースから選んで学びます。確かな調理技術を極め、どこでも通用する“一流の料理人”を目指す「フードテクニカルコース」、料理力＋発想力を武器に、“食ビジネスのプロ”を目指す「フードクリエイトコース」。
選べるコースで自分らしい料理人を目指していくことができます。

シェフ学科のカリキュラム

すべての人がおいしく食べられる料理を作れるようになる！
ビーエフでは、動物性の食物を使わない「ヴィーガン」や、アレルギー対応の料理を学ぶカリキュラムがあります。ヴィーガンレシピの校内コンテストでオリジナルレシピを考案することや、保育園とコラボしてアレルギーフリー給食を作る経験もできます。世界中の誰もがおいしく食べられる料理を学びましょう！

シェフ学科の授業

料理を魅せる＆発信できるシェフになる！
今やSNSによる効果的な発信が、お客様の来店や売り上げに繋がる時代！ビーエフでは、SNSマーケティングのプロから撮影テクニック・発信スキルを学び、自分のオリジナルメニューを魅力的にプロモーションするスキルを身につけます。

シェフ学科の実習

Dクラス制度で、得意なジャンルをさらに広げよう！
ディスカバリークラス（Dクラス）では、新たな興味や自分の強みを発見することができます！10種類の授業から好きな授業を6つ選んで受講することで、「デザートに強いシェフ」や「動画を発信できるシェフ」「広告も作れるシェフ」など、将来のなりたい自分を自在に描くことができ、活躍のフィールドを広げます。

シェフ学科の資格

取得できる資格は、なんと最大11種類！
調理師をはじめ、食にまつわる資格を数多く取得することができます。これらの資格は、就職活動を有利に進め、就職後も確かな知識と技術の証としてあなたを支え続けます！
１．調理師をはじめ、卒業と同時に無試験で取得できる資格が5種類！
２．簿記の資格を取得し、経営者の視点を養う！
３．短大卒の学位も取れる！

シェフ学科のイベント

BFレストランで在学中にシェフデビュー！
メニューの考案から調理、価格の設定、店舗管理やお客様へのサービスまですべて学生が主体となって行う「BFレストラン」を定期的に開催しています。この経験を通して就職後の実務を学び、シェフとしての自覚を養うことができます。

国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科の募集コース・専攻一覧

  • フードテクニカルコース （2027年4月設置予定）

  • フードクリエイトコース （2027年4月設置予定）

国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科の学べる学問

国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科の目指せる仕事

国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科の資格 

シェフ学科の取得できる資格

  • 調理師＜国＞ 、
  • 食品衛生責任者 、
  • 三級レストランサービス技能士＜国＞ 、
  • フードコーディネーター

食育インストラクター ほか

国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科の就職率・卒業後の進路 

シェフ学科の主な就職先／内定先

    キルフェボン、日清医療食品株式会社、郡山ビューホテル株式会社、御宿東鳳、株式会社スカイパレスアソシエイツ、株式会社青木商店、三万石、株式会社ドンク、グランシア須賀川、ハルミエール、ホテルメトロポリタン池袋、正月荘、パン de アノー、フルーツピークス ほか

※ 2025年3月卒業生実績

想定される活躍分野：調理師（シェフ・コック・板前）、カフェスタッフ、パティシエなど

国際ビューティ＆フード大学校 シェフ学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒963-8811 福島県郡山市方八町2-4-21
TEL：0120-442-335

所在地 アクセス 地図
福島県郡山市方八町２－４－２１ 「郡山(福島県)」駅東口から徒歩　3分

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