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私立大学/大阪・兵庫

オオサカアオヤマダイガク

大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科

定員数:
70人

食と栄養のプロ。輝けるフィールドは無限大。人と向き合い、人を幸せにする管理栄養士に

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2024年度納入金 127万円  (授業料、施設費 合計 ※入学金23万円、その他、諸費、実習費、各会費等が別途必要)

大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科の学科の特長

健康科学部 健康栄養学科の学ぶ内容

栄養と食を学び、人と向き合い、「食」のプロデューサーとして活躍できる管理栄養士を育成
少人数の丁寧な教育をモットーに、食と健康について基礎から学び、高度な実験・実習に取り組む専門分野の修得まで段階を踏んで身につける体系的なプログラムを展開。近隣病院での栄養・食事指導など地域活動も豊富に行い、学んだ知識を実力に変えます。栄養教諭一種免許など栄養・食に関連した多彩な資格取得も可能です。

健康科学部 健康栄養学科のカリキュラム

充実した実習で調理技術を磨き、めざす進路に応じて選べる4コース制でより専門性を深める
医療の現場で活躍できる実践力を高める「医療栄養」。食育を通じて人々の健康を支援する「食育・栄養教育」。商品開発、メニュー開発など食品分野での幅広い実践力を磨く「フードマネジメント」。食事と運動の両面から健康を学ぶ「健康スポーツ栄養」。4つのコースで管理栄養士としてめざす分野の専門性を身につけます。

健康科学部 健康栄養学科の実習

多彩な実習を通してより高い実践力・専門性を養う。臨地実習では各現場での体験が可能
着実に力をつけるため、多くの実習を用意。「給食経営管理実習」では、献立作成をはじめ、大量調理の知識や技術、安全管理の手法など給食システムについて実践的に学修します。また、3年次に行う「臨地実習」では、事業所と保健所で各1週間、病院で2週間の学外実習を実施。管理栄養士の主な職域の現場での体験が可能です。

健康科学部 健康栄養学科の卒業後

医療・福祉施設での栄養・食事指導、食事管理マネジメント、企業での食品開発など進路が広がる
病院や保健所、社会福祉施設といった医療・福祉施設におけるチーム医療の一員として、あるいは学校やスポーツ施設での栄養・食事指導や企業での食品開発など、管理栄養士の活躍フィールドは多彩です。さらに、飲食店運営や、在宅訪問による栄養・食事指導、研究機関に所属する栄養学の研究者などの道に進むことも可能です。

健康科学部 健康栄養学科の資格

管理栄養士、栄養士、栄養教諭など栄養や食に関する免許・資格を幅広く取得可能
卒業と同時に栄養士の免許と管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。国家試験は全員合格をめざし、初年次に基礎教育を充実させ、3年次から模試や対策講座などを行うことにより、学生一人ひとりの到達度を確認しつつサポートします。また、健康運動実践指導者など多数の栄養や食に関する免許・資格の取得もめざせます。

健康科学部 健康栄養学科の施設・設備

大量調理などの実践的な調理技術が身につけられる学内施設が充実
管理栄養士に必要な給食業務(献立作成能力、品質管理、大量調理技術や衛生管理など)を学ぶ「給食経営管理実習室」での実習をはじめ、学内施設「レストランAOYAMA」でも大量調理を行います。ここで調理技術を高めながら、季節の食材を使った料理、様々な国の料理をマスターし、卒業後に役立つ実践的な調理技術を習得します。

大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科の学べる学問

大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科の目指せる仕事

大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科の資格 

健康科学部 健康栄養学科の取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格)

フードサイエンティスト

健康科学部 健康栄養学科の受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト 、
  • NR・サプリメントアドバイザー 、
  • 健康運動実践指導者

大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科の就職率・卒業後の進路 

健康科学部 健康栄養学科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者68名中就職者数68名 )

健康科学部 健康栄養学科の主な就職先/内定先

    【公務員】厚生労働省(食品衛生監視員)、【医療】医誠会、晴風園、仁寿会、徳洲会、藤井会、吉栄会、ラポール会、和敬会、【福祉】恵由福祉会、清水福祉会、晋栄福祉会、【フードサービス】塩梅、魚国総本社、エームサービスジャパン、お弁当の浜乃家、グリーンハウス、【食品・小売】カネ美食品、神戸屋、プライムデリカ、ウエルシア薬局、近畿中央ヤクルト販売、佐竹食品、ダイレックス、デリチュース、蓬莱 ほか

※ 2023年3月卒業生実績

大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

【入試部】〒562-8580 大阪府箕面市新稲2-11-1
TEL 072-723-4480 (入試部  直通)
E-mail:adm21@osaka-aoyama.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
箕面キャンパス : 大阪府箕面市新稲2-11-1
(メインキャンパス)
阪急「箕面」駅から無料スクールバス 約5分
阪急「箕面」駅から徒歩 約20分(約1.3km)
阪急「池田(大阪府)」駅から阪急バス(東のりば3)「東畑」方面行き 約10分 「東畑」バス停下車 徒歩約8分

地図

 

路線案内

北摂キャンパス : 兵庫県川西市長尾町9-8
(体育館、博物館)
能勢電鉄「一の鳥居」駅から徒歩 1分

地図

 

路線案内


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