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バーテンダーが働く場所は基本的にはバーですが、ひとくちにバーといってもいくつか種類があります。ホテルでは、メイン・バー、ラウンジ、宴会などでバーテンダーが活躍しています。街の個人経営のバーは、高級店から親しみやすいお店までさまざまなタイプがあります。このほか、飲食系企業が経営するチェーン店のバーなども。バー以外では、カクテルなどにこだわりがあるレストラン、パブ、居酒屋などで働くバーテンダーもいます。
ホテルのバーラウンジ
格式の高いホテルでは、メイン・バーやラウンジ、宴会などでバーテンダーが活躍しています。お客さまをおもてなしする“ホテルの顔”としての役割を担っており、一流の技術と接客スキルをもったバーテンダーが活躍しています。服装もタキシードや蝶ネクタイを着用していることが多いです。ホテルの従業員なので、収入面で安定しているのも魅力といえるでしょう。
個人経営のバー
飲食街などにある個人が経営するバーです。格調の高いバーから、若い客層を意識した親しみやすい雰囲気のバーまでさまざまなタイプのお店があります。老舗や人気店には、高い技術をもったバーテンダーが必ずいるもの。このようなバーで経験を積み、技術を磨いて独立を目指すバーテンダーがたくさんいます。
飲食系企業が経営するバー
飲食系企業の社員としてチェーン展開しているバーで働くバーテンダーもいます。仕事内容は個人経営のバーと大きな違いはありませんが、複数の業態の飲食店を経営している会社の場合、バー以外に配属される可能性もあります。
レストランやパブ
お酒にこだわっているレストランやパブでもバーテンダーが活躍しています。最近では洋酒をそろえた居酒屋がバーテンダーを置くケースもあります。
パーティー会場やイベント会場
普段はバーで働いているバーテンダーが、パーティー会場やイベント会場に呼ばれて、来場者にカクテルを振る舞うこともあります。
浅倉淳※2020年9月11日更新
バーテンダー。高校卒業後、飲食業に30年従事。世界最大規模の大会、WCC世界カクテルコンペティションで3位入賞。現在、店舗経営をしながら、社団法人日本バーテンダー協会の理事としてセミナー講師、協会運営、飲料メーカーの商品開発を行っている。
バーテンダーになるには？
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バーテンダーの先輩・内定者に聞いてみよう
ホテル科
ホテル学科 レストラン＆バーコース（現：レストラン・カフェバーコース）
国際観光・ホテル・ブライダル科（２年制） ホテル・ブライダル専攻卒
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ホテル学科
調理師専修科 昼間部２年制
調理師本科（2年課程）カフェ・スイーツ専攻（2025年4月設置予定）
