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私立大学／京都・滋賀

龍谷大学

リュウコクダイガク

＜ 農学部

龍谷大学 農学部 食品栄養学科

定員数：
80人

栄養と健康を学ぶ

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

    、

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

    、

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。
目指せる仕事

  • 農業

    米や野菜、花からハーブまで、自然の中で育てて生産するスペシャリスト

    農業は、自然のなかで、季節を感じながらさまざまな農作物を自分の手で生産するのが仕事です。農業を始めるにあたって学歴や特別な資格は必要ありませんが、土作りから収穫まで、育てる作物やその土地の気候、地質によって異なるので、土や肥料についての知識や経験が必要になります。実家が農家の場合は実践を積むのが近道ですが、そうではない場合、それらの知識を身につけるには農学部のある大学や農業の専門学校、農業大学校などを経て、個人事業主として開業するか、農業法人、企業の農業研究機関に就職する方法があります。最近では、無農薬栽培や有機栽培、また生命科学（バイオサイエンス）などを応用した作物の栽培も注目され、農業の幅は広がっています。ただし、台風や積雪などの天候に左右されて収入が不安定になりやすい、難しい仕事でもあります。長く安定的に続けるためには専門的な知識を常に学んでいくことも大切です。（2025年6月更新）

    、

  • 農業技術者・研究者

    効率的な農業経営のため、農機具や農薬、肥料、種などの開発・研究を行い、技術指導や生産相談にのる。

    農業技術者は、都道府県の農業試験場で増殖技術や肥料、環境に配慮した農薬の開発などで農家を支援する。また、地域の農業改良普及センターでは、農業技術者が農業改良普及員として活躍し、より農家と密着した作物栽培へのアドバイスを行ったり、農機具や経営の相談に乗ったりする。種苗会社や肥料、農薬、農機具などのメーカーでも、農業技術者がよりよい製品の開発などで活躍している。一方、農業研究者（農学研究者）は、バイオテクノロジーを活用した作物の改良や、土壌改良など、科学的な研究によって農業を支える。

    、

  • 管理栄養士

    医療や教育の現場で活躍する栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立を作ったり、療養のため、健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。（2025年2月更新）

    、

  • フードコーディネーター

    食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

    、

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログやSNSが注目されて料理研究家デビューを果たしたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業と言えるでしょう。(2025年6月更新)

    、

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導の作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」にかかわるさまざまな分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。（2025年8月更新）
初年度納入金：2026年度納入金（参考） 166万3600円  （入学金26万円、第1年次諸会費を含む）

龍谷大学 農学部 食品栄養学科の学科の特長

農学部 食品栄養学科の学ぶ内容

加工する過程から食べる段階まで、一連のプロセスを通して「食」の大切さを学ぶ
「栄養」と「健康」の視点から農作物をとらえ、人間が生きていく上で不可欠な「食」を「加工する」過程から「食べる」段階までの流れを体系的に理解します。健康的な食の大切さを知るとともに、食に関連する諸問題への正しい知識・技術を修得し、食文化の継承を実現するために大切な「食育」や「食文化」について学びます。

農学部 食品栄養学科の実習

教育の基礎となる「食の循環実習」をはじめとした多様な実習を実施
1年次に、全学科共通で実施するのが「食の循環実習」です。学科の垣根を越えたグループを結成し、農作物の生産、加工、販売というサイクルを実際に経験します。また、「給食経営管理実習」や「臨床栄養学実習」などの専門的な実習をとおして、現場感覚を養います。

農学部 食品栄養学科の卒業後

管理栄養士はもちろん「食」に関するさまざまな業界・業種での活躍に期待
管理栄養士養成課程であり、管理栄養士の資格取得はもちろん食の循環サイクルをトータルに理解し、食に関する提案ができる管理栄養士、栄養士としての活躍が期待できます。高齢者が食べる喜びを感じられる「介護食」を提案したり、栄養教諭として子どもたちに食のあり方を指導するなど、さまざまな可能性が広がっています。

農学部 食品栄養学科の資格

「食」を通して人の幸せや人生を豊かに彩る管理栄養士の資格取得を目指せる
健やかな生活を送れるように食生活を指導する管理栄養士について、資格取得を目指せる養成課程を設置。管理栄養士は食への意識の高まりとともに、近年、注目を集めている資格。医療・教育機関から福祉施設、一般企業まで活躍の舞台は多彩です。充実したカリキュラムで管理栄養士国家試験合格をサポートします。

農学部 食品栄養学科の施設・設備

自然に囲まれゆったりと学習に取り組める環境と、最先端の設備がそろう緑豊かなキャンパス
豊かな自然に恵まれたびわこ文化公園都市の中にある瀬田キャンパス※は、龍谷大学の3つあるキャンパスの中で最大の面積を誇ります。広大な土地には、農学部の調理実習室や植物培養室といった最新設備が完備されています。

龍谷大学 農学部 食品栄養学科の学べる学問

龍谷大学 農学部 食品栄養学科の目指せる仕事

龍谷大学 農学部 食品栄養学科の資格 

農学部 食品栄養学科の取得できる資格

  • 栄養士＜国＞ 、
  • 栄養教諭免許状＜国＞ (一種) 、
  • 食品衛生管理者＜国＞ 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格)

農学部 食品栄養学科の受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士＜国＞

本願寺派教師資格

龍谷大学 農学部 食品栄養学科の就職率・卒業後の進路 

農学部 食品栄養学科の主な就職先／内定先

    伊藤園、菊正宗酒造、関西ペイント、ツムラ、ニプロファーマ、味の素冷凍食品、いかるが牛乳、敷島製パン、シノブフーズ、タマノイ酢、チチヤス、東ハト、フジパングループ本社、ヤクルト本社、山崎製パン、雪印メグミルク、東日本旅客鉄道（JR 東日本） 、赤塚植物園グループ、タキイ種苗、丸和バイオケミカル、ヤンマーアグリジャパン、伊藤ハム米久フーズ、JA 全農たまご、日清医療食品、たねや 、みずほ銀行、NTTデータ関西、全国農業協同組合連合会（JA 全農）、公益社団法人日本食肉格付協会、日本赤十字社 京都第一赤十字病院 、大阪府教育委員会、滋賀県教育委員会 、厚生労働省、国土交通省、農林水産省、防衛省自衛隊、京都市役所 ほか

※ 2025年3月卒業生実績

上記は農学部全体の実績です

龍谷大学 農学部 食品栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒612-8577　京都府京都市伏見区深草塚本町67
入試部／0570-017887(ナビダイヤル）

所在地 アクセス 地図
瀬田キャンパス ： 滋賀県大津市瀬田大江町横谷１－５ JR「瀬田(滋賀県)」駅から帝産バス　約8分
JR「大津」駅から近江鉄道バス　約20分
京阪「中書島」駅から京阪京都バス　約30分

地図

※ 2027年4月、深草キャンパスは「京都深草キャンパス」、大宮キャンパスは「京都大宮キャンパス」、瀬田キャンパスは「びわ湖大津キャンパス」に名称変更
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