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- 松田 琳汰さん（調理師専攻科/1年生）
毎日の実習で確かな技術が身につき、行事を通じて先輩や仲間と深く繋がれる環境です。食の現場と直結した学びが、将来の夢を力強く後押ししてくれます。
キャンパスライフレポート
「命」と向き合い、ジビエの新しい価値を届ける料理人へ。
調理師専攻科 1年生
松田 琳汰さん
- 北海道 北海道岩見沢農業高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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毎日の調理実習で基礎技術を磨きます
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日本料理の基本技法も学べます
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先生や先輩との距離も近く毎日が楽しい！
学校で学んでいること・学生生活
和・洋・中から製菓・製パンまで、1年次から幅広い基礎技術を実践形式で学びます。実習は毎日午前、又は午後の3時間ずつあり、調理理論や栄養学などの座学とバランスよく構成されています。先生や先輩との距離が近く、実習中の些細な疑問も気軽に相談でき、技術を高め合える温かい雰囲気が魅力です。
これから叶えたい夢・目標
将来は地元で、狩猟から調理までを一貫して行うジビエ料理店を開きたいです。インターンシップで伺ったジビエ専門店で、現在もアルバイトとして解体から経営までを実践的に学んでいます。個体差が大きく繊細な食材である鹿肉の魅力を最大限に引き出し、野生の命を尊びながら、ジビエの新しい価値を地域に発信したいです。
この分野・学校を選んだ理由
高校で飼育員になるための畜産を学ぶ中で、ハンターである父の影響からジビエに関心を持ちました。オープンキャンパスで先輩や先生方の楽しそうな雰囲気に触れ、理想とする学びができると確信して進学を決めました。
分野選びの視点・アドバイス
興味がない分野でも一度オープンキャンパスへ行ってみてください。複数の学校と比べることで、自分に合う環境が明確になります。直感と、学び続けられる楽しさがあるかを大切に選ぶのがおすすめです。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 調理実習 | 食生活と健康 | 調理実習 | 調理理論と食文化 | 調理実習 | |
| ２限目 | 調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | 調理理論と食文化 | 調理実習 | |
| ３限目 | 調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | 調理理論と食文化 | 調理実習 | |
| ４限目 | 食品の栄養と特性 | 調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | キャリアデザイン | |
| ５限目 | 食品の栄養と特性 | 調理実習 | HR | 調理実習 | コミュニケーションマナー | |
| ６限目 | 食品の栄養と特性 | 調理実習 | 調理実習 | コミュニケーションマナー |
高火力で調理する中国料理実習が大好きです。放課後はインターン先のジビエ店を含む3つのアルバイトを掛け持ちし、週末は学生スタッフとしてオープンキャンパスのお手伝いをしながら充実した日々を送っています。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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