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私立大学/埼玉・東京

ニンゲンソウゴウカガクダイガク

健康栄養学科

募集人数:
80人

“NST(栄養サポートチーム)”の中心で活躍!! 医療を支える管理栄養士を育成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 155万円  (入学金含、前・後期分納)

学科の特長

学ぶ内容

現代の多様な健康問題に対応できる、“食とこころとからだ”のスペシャリストを養成
密接に関わり合う人間の健康と食生活。そのため、「こころ」と「からだ」の両面から科学的な基礎知識を修得します。さらに人間全体を理解し、対応するために「人間理解」「統合力」も養成。また、「食・栄養」の背景にある社会や文化についても学び、現代の多様な健康問題に対応できる、実社会が真に求める能力を養います。

カリキュラム

「総合的な人間理解に基づく健康・栄養教育」を実現するカリキュラム
まず「コア科目」(共通科目)を1年次におき、「こころ」と「からだ」両面からの科学的分析を通した人間理解を深めます。そして専門基礎分野で土台を作り、専門分野で実践的で専門性の高い知識と技術を修得。最後は管理栄養士総合演習や卒業演習で、それまでに学んだ知識・技術を統合する能力を育成します。

先生

それぞれの分野で最先端を走る教授陣が授業を担当
医療現場で実際に活躍中の先生のほか、栄養学や免疫学の権威、老化制御の専門家、数々の健康食品を開発した先生など多彩な教授の指導が受けられます。授業は少人数制なので、先生が学生の様子を見ながら進めてくれます。また、ホームルームクラスもあり、アットホームな雰囲気で担任の先生に気軽に相談や質問が可能です。

卒業後

独自のグループ学習で、コミュニケーション能力を高め、国家試験や就職活動に臨みます
2016年3月卒業生の大学院進学希望者は全員進学を果たしました(進学者2名)。本学では就職支援としてキャリアガイダンス、キャリアカウンセリング、業界研究会、企業説明会のほか管理栄養士の国家試験対策セミナーなどを行い、さらに大学院進学に向けたサポートも充実しています。

資格

管理栄養士・栄養士資格取得のために現場体験を重視。栄養教諭免許状(1種)も取得可能
管理栄養士として必要な知識や技能を修得するため、大学附属病院、保健所、保健センター、企業などで臨地実習を行います。課題発見・解決を通して適切なマネジメントができるように管理業務の現場を体験し、正しい理解を目指します。

設立の背景

「食」を通して、人々が「よりよく生きる」ことに貢献
人々の生活の原点である「食」は、身体の健康はもちろん、心理的・社会的・文化的側面ともつながりが深いもの。「総合的な人間理解」に基づいた健康・栄養教育こそ、現代社会が「食・栄養」の専門家に求めるものであり、「食を通して人々に『生きる力』を与える能力」を育む実践的な教育であると考えます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    医療法人財団明理会 、 春日部中央総合病院 、 新松戸中央総合病院 、 医療法人社団明芳会 、 板橋中央総合病院 、 医療法人せいとく会 、 健友会特別養護老人ホームみなみかぜ 、 社会福祉法人苗場福祉会 、 フォーラム 、 スギ薬局 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

進学先/人間総合科学大学大学院

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒339-8539 埼玉県さいたま市岩槻区馬込1288
TEL:048-749-6120(大学事務局)
e-mail:admin@human.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
蓮田キャンパス : 埼玉県さいたま市岩槻区馬込1288 JR「蓮田」駅から徒歩 13分

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