専門学校　福岡ビジョナリーアーツフードクリエイト学科製菓カフェ専攻

製菓・製パン・調理を総合的に学習。幅広い知識とスキルを活かして、幅広いフィールドで活躍

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

シェフ

料理人のトップに立って、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場について仕事をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終的な味のチェックまでお客さまに出すすべての料理に責任をもつ。シェフとよばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。（2025年8月更新）

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フードコーディネーター

食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

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バリスタ

おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を生かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール（軽食や酒も提供するイタリア風カフェ）で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。（2025年10月更新）

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パン職人

食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

パン職人はおいしいパンを作るプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋のパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さんのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、おいしいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。(2025年2月更新)

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パティシエ（洋菓子職人）

洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

洋菓子だけを専門に作るシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひとことで片付けられないほど、幅広いメニューを作り出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースもある。（2025年10月更新）

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飲食店員・店長

レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物はもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを提供する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。（2025年8月更新）

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パン製菓店員・店長

おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。（2025年8月更新）

初年度納入金：	2027年度納入金 115万円（入学金、授業料、施設費、実習費含む）
年限：	2年制

専門学校　福岡ビジョナリーアーツフードクリエイト学科製菓カフェ専攻の学科の特長

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の学ぶ内容

製菓・調理の基礎から学び、実践的に学習。スキルの幅広さが活躍できるフィールドの広さに直結: パティシエとしての基礎技術に加え、カフェメニューなどの調理技術もマスターできる専攻です。ビジョナリーアーツがプロデュースする2つのお店でケーキの製造販売や調理も経験することができます。授業の80％が実習というスタイルでスキルを磨き、パティシエからシェフまで、様々な職種で活躍できるプロを目指します。

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の授業

人気店を研究し、商品の再現にも挑戦。センスやアイデアを磨く独自授業「フードリサーチ」: テーマに合わせて候補のお店をリサーチし、グループで訪問。店舗デザインや接客、品揃えや商品の魅せ方など、様々な視点から人気店の秘訣を分析します。学校では味や見た目、素材から製法や食材などを想像し、商品の再現に挑戦。商品開発に必要なリサーチの視点を学び、フード業界で働くために必要な引き出しを増やします。

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の先生

各業界のスペシャリストが定期的に来校！今求められている人材へ: 業界のトレンドを把握し、あらゆる視点からアドバイスをする特別講師。パティシエやカフェオーナー、フードコーディネーター、バリスタなど、現役のプロから直接指導を受けられる特別講義が定期的にあり、プロの技を肌で感じられる実習は、身につけた技術をさらに磨く最大のチャンスになります。

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の実習

実習時間は2年間で1,800時間以上！フード業界で活躍するためのスキルをバランスよく習得: 1年次から製菓・製パン・調理をトータルに学びます。実践を通し幅広く学んでいくなかで、自分に合った職種を見つけることが可能です。効率よく調理する基礎が身についたら、レシピ開発にもチャレンジ。イベントなどで一般のお客様へ販売し、反応をダイレクトに知ることができます。

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の学生

point キャンパスライフレポート

製菓や製パン、調理を広く学び、オーナーとして理想のお店を模索中

2年間で1,800時間という、日本トップレベルの実習や学校系列の店舗で実習ができる点に惹かれました。選択授業では専攻の授業にない分野についても学べるため、自分も気づいていない特技に出会える可能性も。

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フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の施設・設備

一般のお客様が訪れる２つの店舗で製造・販売・接客を学ぶ。さらに放課後や休日に実習室を開放: 現場仕様の調理器具や設備を用意した、チョコレート専用の実習室やコーヒー豆の焙煎ルーム、お店のケーキを作る専門の「ファクトリー」を用意。実習室は放課後や休日も開放しているので、好きな時に好きなだけ作って学ぶことができます。

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の研修制度

現場を体験するインターンシップ。可能性の広がる海外研修: 卒業後、即戦力として活躍できるよう、在学中にスイーツショップ、ベーカリー・カフェなどでインターンシップ（企業研修）を実施。校舎1Fのカフェでは、ケーキやパンの商品開発に携わることも。また海外研修では、パリの提携スクールで本格的なフード業界や文化について学び、高い技術や知識を身につけることができます。

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栄養・食物学

専門学校　福岡ビジョナリーアーツフードクリエイト学科製菓カフェ専攻の目指せる仕事

専門学校　福岡ビジョナリーアーツフードクリエイト学科製菓カフェ専攻の資格

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の目標とする資格

食品衛生責任者、
フードコーディネーター、
製菓衛生師＜国＞ (卒業後要実務経験2年以上) 、
食生活アドバイザー(Ｒ)

専門学校　福岡ビジョナリーアーツフードクリエイト学科製菓カフェ専攻の就職率・卒業後の進路

フードクリエイト学科製菓カフェ専攻の主な就職先／内定先

星野リゾート、オーシャン＆リゾートマリゾン、杉の井ホテル、西武プリンスホテルズ＆リゾーツ、キルフェボン、パティスリー・ジョルジュマルソー、果実工房新SUN、ストロベリーガーデン、ちーずとけーき。、パティスリー GREEN LEMON、パティスリールージュ、ル・ショコラ・アラン・デュカス、粉と米、ロヂウラベーカリー、HEART BREAD ANTIQUE、ブールアンジュ、カフェソネス、森のカフェ緑の詩、AIMAI、FUGLEN COFFEE ROASTEARS TOKYO、FUK COFFEE、下町ビストロリカリカ、（株）ポトマック、（株）トランジットジェネラルオフィスほか

※ 2025年3月卒業生実績（学校全体）

想定される活躍分野・業界／カフェ、レストラン、ホテル、製菓店、ベーカリーなど

専門学校　福岡ビジョナリーアーツフードクリエイト学科製菓カフェ専攻の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒812-0011　福岡市博多区博多駅前3-16-3
0120-311-700
ad-info@fva.ac.jp

所在地	アクセス	地図
福岡県福岡市博多区博多駅前３－１６－３	「祇園(福岡県)」駅から徒歩　7分「博多」駅から徒歩　10分「中洲川端」駅から徒歩　12分	地図

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