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福岡県認可/専修学校/福岡

センモンガッコウフクオカビジョナリーアーツ

フードクリエイト学科

定員数:
120人

2年間で1,800時間以上、85%が実習。自由に選べる選択授業と2つの人気スイーツショップで学び、プロになる!

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    商学は、物を売り買いする、いわゆる商売(ビジネス)や企業の経営について学ぶ学問です。この学問に固有の理論や分析方法はなく、経済学や心理学、社会学といった学問分野の理論を応用して研究を進めます。いわば、さまざまな学問の詰め合わせ的な性質を持った学問といえるでしょう。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2019年度納入金 115万円  (入学金、授業料、施設費、実習費含む)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

進路に合わせて選べる6専攻。日本にいながらパリのお菓子作りを学べる独自のカリキュラムが魅力
6つの専攻ごとに、好きなことを好きなだけ学べるスタイルを採用。専攻にかかわらず、フランスの国家資格「CAP」において、毎年高い合格率を誇るパリの名門校「E.B.P.」のカリキュラムメソッドを導入し、実践的な技術と知識を身につけます。在学中にパリ留学も可能なうえ、定期的に現地から特別講師が来日しています。

先生

外部講師の授業や実習で、プロのテクニックとセンスを磨く
フードクリエイト学科では、第一線で活躍中のパティシエやブランジェ、有名カフェのオーナーなどを講師として招いています。講義は、素材の特長から調理法、器具の扱い方まで実演を交えながら細かく指導。プロの技を直接肌で感じられる実習は、身につけた技術をさらに磨く最大のチャンスとなるはずです。
  • point 製菓実習を学ぶことで、広がる将来の仕事

    2年間で1800時間!実践を通してお菓子作りの基礎から応用までを学ぶ

    豊富な現場経験を通して身に付けた、幅広い知識と柔軟な発想が渡邉先生の魅力。放課後は自主練習にとことん付き合うなど、生徒の自主性を尊重する渡邉先生と、そんな先生を慕う学生さんにお話をお聞きしました。

    専門学校 福岡ビジョナリーアーツの先生

実習

実習は2年間で1800時間以上!実践経験が現場力に。一般のお客様のウェディングケーキ作りも体験
福岡ビジョナリーアーツでは、2年間で1800時間以上の実習時間を確保。校舎1階併設の「学生が作るケーキのお店」では、製造、販売、接客まで日常的にプロ同様の実践経験を積むことができます。また、ウェディングプロデュース学科と連携し、本物の結婚式のウェディングケーキ作りにも挑戦。打合せからすべて学生が行います。
  • point 在校生の学校紹介レポート

    カフェオーナーを目指す在校生に、学校生活を紹介してもらいました。

    将来、地元・鹿児島にカフェをオープンすることを夢見て、サンドウィッチやパン、お菓子の製造からラテアートまで、さまざまなジャンルにチャレンジし続ける福崎さんに、普段の学校の様子を紹介してもらいました。

    専門学校 福岡ビジョナリーアーツの実習

卒業生

  • point コーヒーの仕事につながる学び

    高い志の講師に導かれ、海外農園にも!目指すは、五感で楽しめるコーヒー

    バリスタの大会で2度も優勝する程、一流の技を極めた杉浦さん。お客様の満足度を追い求め、店内での焙煎も担当しライブ感を演出。さらに海外農園への豆の買い付けまで任されている杉浦さんにお話を伺いました。

    専門学校 福岡ビジョナリーアーツの卒業生

施設・設備

実際のお店顔負けの設備が揃う、製菓・製パン工房や厨房で実習
プロの現場と同じ設備が整う製菓・製パン工房で、ケーキやパンを現場と同じ工程で学びます。基本的な作り方を習得したうえで、オリジナルケーキや洋菓子のデザインや色彩、味を盛り込んだメニューを考え、作るための機材が充実。実習室は放課後や休日も開放しているので、好きな時に好きなだけ作って学ぶことができます。

制度

卒業=ゴールじゃない。キャリアセンターでキャリアアップ!
福岡ビジョナリーアーツでは、専門のキャリアセンタースタッフがインターンシップ・就職・進路のサポートを学生個々に行っていきます。学生がなりたい自分になり、楽しい生活を送れるために、様々なプログラムを通じて、在校生、そして卒業生を最後まで応援していくのがビジョナリーアーツのキャリアセンターです。

研修制度

現場を体験するインターンシップ。可能性の広がる海外研修
卒業後、即戦力として活躍できるよう、在学中に洋菓子店・パン屋・カフェなどでインターンシップ(企業研修)を実施。また海外研修では、パリの提携スクールに行き、本格的なフード業界や文化について学び、高い技術や知識を身につけることができます。

募集コース・専攻一覧

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 食品衛生責任者 、
    • パン製造技能士<国> 、
    • 文部科学省後援 ビジネス能力検定(B検)ジョブパス 、
    • フードコーディネーター 、
    • 菓子製造技能士<国> 、
    • 製菓衛生師<国> 、
    • 食生活アドバイザー(R)

    ほか

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    パティスリー ル・サントーレ 、 コーデュロイカフェ 、 ジョルジュマルソー 、 キルフェボン 、 メゾンカイザー 、 (株)エフ・ジェイホテルズ 、 (株)plan・do・see 、  (株)キャナリィ・ロウ 、 カフェソネス 、 kusu kusu ほか

※ 内定先一覧

2018年1月現在

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒812-0011 福岡市博多区博多駅前3-16-3
0120-311-700
ad-info@fva.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市博多区博多駅前3-16-3 「祇園(福岡県)」駅から徒歩 7分
「中洲川端」駅から徒歩 12分
「博多」駅から徒歩 10分

地図

 

路線案内


専門学校 福岡ビジョナリーアーツ(専修学校/福岡)

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