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名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科

定員数:
75人 (男女)

1年次は料理の基礎や応用を習得、2年次は西洋料理、日本料理、中国料理、製菓の4つのコースから好きなコースを選択。

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    商学は、物を売り買いする、いわゆる商売(ビジネス)や企業の経営について学ぶ学問です。この学問に固有の理論や分析方法はなく、経済学や心理学、社会学といった学問分野の理論を応用して研究を進めます。いわば、さまざまな学問の詰め合わせ的な性質を持った学問といえるでしょう。

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • デザイン

    平面、空間に関するさまざまなデザインを学ぶ

    私たちの身の回りに存在するすべての物を対象に、実技や実習、理論研究を通して、デザインし、表現していく。商業デザインと工業デザインに大別される。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • ソムリエ

    ワインのすべてに精通するスペシャリスト

    店を訪れたお客さまが料理に合うワインを選択できるようにサポートするほか、ワインを中心とした飲み物の選定・購入・管理、さらに販売促進の企画立案など、ワインに関連するあらゆる業務を担当するのがソムリエです。欧州諸国では権威のある職業とされており、日本でもソムリエが常駐するホテル・レストランが多くなりました。ソムリエには認定試験があり、取得すれば活躍の場がさらに広がります。ちなみに最近は野菜、温泉、みそなど、さまざまなものに“ソムリエ”をつけて専門家を認定する傾向がありますが、ここでは「ワインソムリエ」に限定して紹介します。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2021年度納入金(予定) 158万円  (※教材費等別途)
年限:2年制

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の学科の特長

上級調理師科のカリキュラム

少人数制・実習中心のカリキュラムを採用
辻学園は少人数制・実習中心のカリキュラムを設定しており、初心者でも料理の基本からプロの講師陣が一人ひとり丁寧に指導します。また、自主練習を行う際の材料費が無料なので、朝や放課後など、たくさん練習して技術を磨くことができます

上級調理師科の先生

一流&フレンドリーな講師陣
講師陣は一人ひとりが各専門分野のスペシャリスト。各国の学会、テレビや新聞などのマスコミ、食品メーカーをはじめとする企業など、授業以外でも幅広いシーンの第一線で活躍しています。また有名店の総料理長や各種料理のオーナーシェフの方をお招きした特別授業も実施。常に最先端の情報を学ぶことで知識・技術を磨きます

上級調理師科の学生

  • point キャンパスライフレポート

    私たちが1期生の新しい学校で、一流の調理を楽しく学んでいます!

    大阪で有名な調理の学校が名古屋にできたと聞き、体験入学に参加しました。名古屋駅から徒歩で通える立地、明るくて優しい先生方、ピカピカの施設設備を見て、ここでなら2年間頑張れる!と入学を決めました。

    名古屋辻学園調理専門学校の学生

上級調理師科の卒業後

ソムリエや調理講師などの専門職まで、多彩な分野で活躍できます
料理界との太いパイプ、さらに卒業生やグループネットワークと連携して、学生一人ひとりの希望に沿った就職先をバックアップ。新たな可能性を求める転職希望や再就職など卒業生にも幅広い職場を提供しています

上級調理師科の施設・設備

最新設備が充実!実習室はプロ仕様
名古屋駅徒歩圏内で、最新の施設設備で学べる学校は辻学園ならでは!さらに2021年1月には現校舎の隣に新校舎が完成予定!使用する機材はもちろん最新で、実習室はプロ仕様、即戦力育成に最適な環境です

上級調理師科の制度

プロの現場・プロの実力が刺激的!実践力を磨くリアルな研修制度
上級調理師科では、2年次に進級する春休みに、憧れのホテルやレストランで実際に研修ができる「エクスターンシップ制度」を導入しています。プロが働く現場に一緒に立つことで、目標とする業界の仕事はどんなものか、その雰囲気や作業の流れを肌で実感。卒業後、一日でも早く活躍するための実践力を磨きます

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科のオープンキャンパスに行こう

上級調理師科のOCストーリーズ

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の募集コース・専攻一覧

  • フランス・イタリア料理コース

  • 日本料理コース

  • 中国料理コース

  • 製菓コース

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の学べる学問

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の目指せる仕事

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の資格 

上級調理師科の取得できる資格

  • 調理師<国>

食育インストラクター資格

上級調理師科の受験資格が得られる資格

厚労省認定レストランサービス技能士3級 ほか

上級調理師科の目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国> (技術考査合格者は学科試験免除)

    ほか

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の就職率・卒業後の進路 

上級調理師科の就職率/内定率 100 %

( 就職決定者数86名 )

上級調理師科の主な就職先/内定先

    ヒルトン名古屋、(株)ホテルグランコート名古屋、(株)オリエンタルランド、リゾートトラスト(株)、(株)菊の井、(株)ひらまつ、(株)近鉄・都ホテルズ(志摩観光ホテル)、アニヴェルセル(株)、つきぢ田村(株)、(株)東天紅 ほか

※ 2019年3月卒業生実績

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の入試・出願

名古屋辻学園調理専門学校 上級調理師科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒451-0051 愛知県名古屋市西区則武新町3丁目9番26号
フリーコール 0120-951-208

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県名古屋市西区則武新町3-9ー26 JR・名鉄・近鉄「名古屋」駅桜通口より徒歩14分
地下鉄東山線・桜通線「名古屋」駅1番出口より徒歩14分
地下鉄東山線「亀島」駅2番出口より徒歩3分
名鉄「栄生」駅より徒歩8分

地図

 

路線案内

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