臨床検査学科

新渡戸文化短期大学フードデザイン学科

定員数：: 80人

2025年4月、「フードデザイン学科」としてリニューアル！あらゆる食の世界に羽ばたくなら、NITOBE！

学べる学問

経済学

さまざまな経済現象を統計によって分析する

家計から国家、世界を対象にお金の流れを、統計、調査、分析を通して理論的、包括的、実践的に探る学問。経済学を武器に国際問題や環境問題へのアプローチも可能。

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メディア学

メディアの機能や役割、それらが人や社会に及ぼす影響を研究する

活字媒体、テレビ、ビデオ、CATV、インターネットなど多様なメディアの特性、機能、役割を理解し、人間社会への影響や、新しいメディアづくりについて研究する。

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栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事

ショップ・店オーナー・経営者

ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

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店舗開発・店舗プロデューサー

新規出店のために、土地探しから店舗デザイン、施工に至るまで全てを執り行う

新しく店や事務所を開く際、条件にかなう土地を探すことを始め、周辺の商業特性を調査したり、資金計算、用地交渉、店舗設計、設備手配、施工を管理するなどして開店までのサポートをする仕事。それぞれの専門家をコーディネートし進めていくケースが多い。

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商品企画・開発

過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。（2025年8月更新）

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管理栄養士

医療や教育の現場で活躍する栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立を作ったり、療養のため、健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。（2025年2月更新）

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フードコーディネーター

食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

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クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業職の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問する場合がある。経験を積んで、メーカー主宰の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。（2025年8月更新）

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フードスペシャリスト

食品に関する専門知識を生かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品にかかわる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業や、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学等で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。（2025年8月更新）

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パティシエ（洋菓子職人）

洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

洋菓子だけを専門に作るシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひとことで片付けられないほど、幅広いメニューを作り出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースもある。（2025年10月更新）

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栄養士

健康的な食生活を支える栄養のスペシャリスト

学校や企業などの集団給食や調理を行う施設で、献立の作成や調理指導、バランスの良い食事についてアドバイスなどを行います。病院で食事の調理や提供を行ったり、フィットネスクラブでダイエット相談を兼ねた栄養指導も可能。フードサービス会社や食品メーカーで働くケースもあります。（2025年1月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金（参考） 131万円

新渡戸文化短期大学フードデザイン学科の学科の特長

フードデザイン学科の学ぶ内容

広がる『食』の世界。調理・商品開発・メディア発信まで食産業界のニーズにアプローチする学び: 2つのコース制。食業界の第一線で活躍するプロから学び、今の時代に必要とされる最新の技と知識を身につけます。「食生活デザインコース」はフードビジネスの広い視野と実践的スキル、豊かなアイデアと感性で食の未来をクリエイト。「栄養士コース」は栄養の知識＋調理技術が武器の食のプロフェッショナルを育てます。

フードデザイン学科の授業

調理の基礎＋各コース別のリアル＆専門的な授業が豊富。就活の授業も！: 食生活デザインコースは、流通ビジネス、飲食店経営、商品開発など、最先端の食を総合的に学び、これからの食業界に必要な力を養います。栄養士コースは栄養士資格に加え、食料経済学、スポーツ栄養学など、多彩な選択科目で専門性を強化。両コースともに、就活に役立つ授業もあり、就職までしっかり導きます。

フードデザイン学科の先生

point こんな先生・教授から学べます

新たにスタートする「フードプロデュース論」をはじめ、食のビジネスで求められる幅広いスキルが身につく！

「エシカルフード概論」や食の流通について学ぶ「食料経済学」などに加え、食のビジネスで求められる幅広いスキルが身につく授業がスタート。特に注目なのが「フードプロデュース論」です。百貨店のバイヤーやコンビニエンスストアのスイーツ開発担当者を講師に呼び、商品開発の「いま」を実践的に学び…

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フードデザイン学科の実習

第一線で活躍中の一流プロから学ぷ実習で『直接学ぶ』＋『自然に身につく』＝成長スパイラル: トップシェフやパティシエ、フルーツアーティスト、食の映像作家、写真家、ライター、海外飲食ビジネスの達人、最先端フードデザイナーなど、各分野の第一線で活躍するプロがNITOBEに集結！間近でプロの技と心に触れ、直接指導を受けられる実習が多数。人々の根幹である「食」の仕事の喜びを、実習を通して学びます。

フードデザイン学科の学生

point キャンパスライフレポート

保育園の栄養士として、子どもたちに「食の楽しさ」を伝えたい！

食べることが好きで「食に関わる仕事がしたい」と考え、人々の健康や成長を支える栄養士に魅力を感じて進路を決めました。オープンキャンパスで在学生や先生が親身に話を聞いてくれたことも学校選びの決め手でした。

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point キャンパスライフレポート

世界の食文化を学んだり3Dフードプリンタを使ったり。楽しく勉強中

新渡戸を選んだのは「調理技術や食に関する幅広い知識を学んでやりたい仕事を見つけたい」という思いから。結果、1年次のさまざまな授業や経験を通して「食品開発職に就きたい」という目標を得ることができました。

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フードデザイン学科の卒業生

point 先輩の仕事紹介

アイスの開発担当という夢を叶えました！SNSの貴重なご意見を改善に生かしています

アイスの商品開発を担当しています。開発の仕事はレシピを考えるだけではありません。何か月も試作を重ね、会議でも意見をもらい、工場での再現性を確認しながら、少しずつ形にしていきます。開発部だけでなく、製造現場、品質管理など、様々な部署と連携しながら一つの商品を完成させていくので、大変…

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フードデザイン学科の卒業後

親身な就職サポートが自慢。4年制大学への編入学、管理栄養士国家試験受験、他資格もサポート: 様々な食の職種を希望する学生も多く、希望に合わせキャリアコンサルタント資格を持った職員が、親身な就職活動サポートを行うことで、毎年高い就職率を維持しています。1年次から目標や希望にあわせ、他資格への挑戦や、4年制大学への編入指導などもフォロー。卒業生に管理栄養士国家試験対策勉強会も実施しています。

フードデザイン学科の雰囲気

男女共学、少人数制ならではの「寄り添い力」。友人や先生など人とのつながりが深いのが特長: 担任制で少人数教育のため、先生と学生の距離が近く親身な指導が受けられます。勉学から就職や編入学、プライベートまで、何でも相談できる雰囲気。スポーツ大会、学園祭などの行事を通して仲良くなれます。また総合学園だからこそできる食育への取り組みや、SDGsなど社会課題の解決に向けて、学園全体で力を入れています。

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新渡戸文化短期大学フードデザイン学科の募集学科・コース一覧

栄養士コース（定員数： 50人）
食生活デザインコース（定員数： 30人）

新渡戸文化短期大学フードデザイン学科の学べる学問

新渡戸文化短期大学フードデザイン学科の目指せる仕事

新渡戸文化短期大学フードデザイン学科の資格

フードデザイン学科の取得できる資格

栄養士＜国＞、
フードコーディネーター (3級)

フードデザイン学科の受験資格が得られる資格

管理栄養士＜国＞ (要実務経験3年以上) 、
フードスペシャリスト

新渡戸文化短期大学フードデザイン学科の就職率・卒業後の進路

フードデザイン学科の就職率／内定率 100 ％

( 就職希望者数48名／就職者数48名 )

フードデザイン学科の主な就職先／内定先

一富士フードサービス、エームサービス、メフォス、フジ産業、レクトン、淀川食品、日本保育サービス、ライクキッズ、(社福)敬愛学園、(社福)愛光学舎愛光第五保育園、(社福)至誠学舎立川至誠学園、ウエルシア薬局、ＮＥＣライベックス、ハーブスグローイング、榮太樓總本鋪、ジェイ・ワークス、ＡＮＡケータリングサービス、藤江、アイビーカンパニー、人形町今半、ＤＢＳ、きちりホールディングス、ダイナック、シュクレイ、トモズ、総合メディカル、ライフコーポレーション、ヤオコー、ＴＡＴＳＵＭＩ、ディーエイチシー、ホンダ茨城南、すかいらーくホールディングスほか

※ 2025年3月卒業生実績

編入先：東京経済大学　進学先：服部栄養専門学校

新渡戸文化短期大学フードデザイン学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒164-8638　東京都中野区本町6-38-1
フリーダイヤル0120-387-002(入試広報係)
j-nyushi@nitobebunka.ac.jp

所在地	アクセス	地図
東高円寺キャンパス：東京都中野区本町６－３８－１	東京メトロ丸ノ内線「東高円寺」駅から徒歩　6分	地図

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