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私立大学/愛知

スギヤマジョガクエンダイガク

管理栄養学科

募集人数:
120人

栄養士養成施設として64年の歴史と伝統を誇ります。中部地区トップクラスの研究・指導環境を整備しています。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 学芸員

    資料の研究や展示の企画などを行う、博物館などの専門職員

    博物館や美術館に勤務し、資料や作品の調査、研究、収集、保管から展覧会の企画・運営をしたり図録作成など幅広い業務を行う。デパートなどで、美術展の担当部署で働く場合もある。

  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2016年度納入金(参考) 142万7660円  (入学金・課程履修費を含む)

学科の特長

学ぶ内容

豊富な実験・実習で培った知識や技術を活かし、即戦力となる管理栄養士を養成
本学科では、「食と健康」の専門知識をもった即戦力となる管理栄養士の養成をめざします。管理栄養士国家試験ガイドライン対応のカリキュラムに加え、高い評価を受けている本学独自の実践的な学習・研究も重視。国家試験合格はもちろんのこと、食品メーカーの研究・開発や家庭科教諭など幅広い分野での活躍が期待できます。

実習

医療施設で管理栄養士として働くことを目標に学ぶ「臨床栄養学実習II」
臨床栄養管理の理論に基づく技法を習得し、チーム医療の一員として的確なケア・マネジメントが行える実践能力を養います。機器を使う測定の実習では、学生一人ひとりが被験者となることで、測定される側の気持ちを理解。また、症例検討では、グループディスカッション方式で学生自身が考え、結論を導き出す訓練を行います。
給食・医療・保健の現場を訪れ、管理栄養士の仕事を体験
給食経営管理臨地実習(1週間)では、小学校・給食センター、事業所、福祉施設などへ。臨床栄養学臨地実習(2週間)では、病院、介護老人保健施設などへ。公衆栄養学臨地実習(1週間)では、保健所・保健センターへ行きます。実際に専門知識・技術がどのように活かされるのかを実習を通して学び、即戦力への足がかりにします。

卒業後

食と健康に関連した幅広い分野への高い就職実績を誇ります
本学科では「食品の機能と安全」「食育」「臨床医療」まで及ぶ専門性を磨くことができるため、卒業生の進路は食品メーカーの研究・開発職や家庭科教員、栄養教諭、病院や福祉施設の(管理)栄養士など幅広い分野にわたります。椙山女学園110余年の伝統への信頼とOGの活躍により、毎年高い就職実績を実現しています。

資格

3年次より取り組む卒業研究とともに、管理栄養士国家試験を全員受験します
卒業生全員が国家試験にチャレンジする本学では、1年次から通常授業で国家試験の過去問題に挑戦するなど、基礎固めを徹底。卒業研究は、3年次よりじっくり取り組みます。4年次の国家試験対策プログラムでは、実践的な対策を試験直前まで行い、各研究室の教員による学生一人ひとりへのサポートで強力バックアップします。

施設・設備

中部地区トップクラスの学習環境で、医師・薬剤師を含む指導陣に学びます
HACCPに対応した給食経営管理実習室や高度な研究設備など、その実験・実習環境は中部地区トップクラス。また、専任教員には管理栄養士はもちろん、臨床で活躍してきた医師や薬剤師を配し、食品や食育、医療分野にいたるまで幅広い指導を行います。最先端の環境で優秀な指導陣に学び、高度な知識と技術を養います。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (一種) 、
  • 高等学校教諭免許状【家庭】<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> (任用資格) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格) 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 学芸員<国>

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    明治 、 日本ゼネラルフード 、 フジパングループ本社 、 トヨタ記念病院 、 岐阜大学医学部附属病院 、 豊田厚生病院 、 ヨナハ総合病院 、 杏林堂薬局 、 アスモフードサービス 、 日本食品分析センター ほか

※ 2016年3月卒業生実績

病院・福祉施設・学校給食センターなどの管理栄養士・栄養士、中・高校教諭(家庭)など

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒464-8662 名古屋市千種区星が丘元町17-3
入学相談フリーダイヤル0120-244-887 入学センター
happy@sugiyama-u.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
星が丘キャンパス : 愛知県名古屋市千種区星が丘元町17-3 「星ケ丘(愛知県)」駅から6番出口を出て徒歩 5分

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