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- 高石 龍弥さん（調理スペシャリスト本科/2年生）
キャンパスライフレポート
日本料理人になりたい！この学校なら夢が叶えられると思いました！
調理スペシャリスト本科 2年生
高石 龍弥さん
- 兵庫県 神港学園高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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同じ夢を持った仲間と切磋琢磨
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多様なメニューをプロから学べる
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休みの日は友達と神戸へ！
学校で学んでいること・学生生活
1年生の時の実習で調理工程を逆算し、ムダな動きと時間のロスを無くすことの大切さを実感しました。それからは仲間と連携することを意識し、調理と料理の質向上につなげています。２年生なった今は有名店のシェフから調理を学んだり、「フードプランニング」の授業ではメニューを開発したり、とても充実しています。
これから叶えたい夢・目標
将来の夢は日本料理人として自分のお店を開くことです。そのために、まずはホテルの日本料理部門に就職して技術を磨き、経験を積んでいきたいと考えています。先生から就職先のアドバイスはもちろん、さらにレベルの高い技術を指導いただきながら、夢に向かって努力を続けています。
この分野・学校を選んだ理由
自分の作った料理を食べた家族がとても喜んでくれたことが調理師の夢を持ったきっかけです。専門分野は迷っていたので、和・洋・中を幅広く学んだ後に目指す分野を極められるこの学校に魅力を感じ、入学しました。
分野選びの視点・アドバイス
先生との距離が近く、学生が困っている時や落ち込んでいる時には、先生が親身に寄り添ってくださいます。また学内の設備が充実していることも魅力です。この学校なら安心して学べると思います。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | サービス学 | 国際コミュニケーション | フードコーディネート | マスターシェフチャレンジ実習 | ||
| ２限目 | サービス学 | 国際コミュニケーション | フードコーディネート | マスターシェフチャレンジ実習 | ||
| ３限目 | 日本料理実習 | 西洋料理実習 | 中国料理実習 | 専門食材ラボトリー実習 | ||
| ４限目 | 日本料理実習 | 西洋料理実習 | 中国料理実習 | 専門食材ラボトリー実習 | ||
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
さまざまな有名店のシェフから直接教えていただける「ゲストシェフ実習」の授業もあり、それがとても勉強になりました！休日は、勉強のために友人と寿司や日本料理のお店巡りをしています。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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