東京調理製菓専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(高度調理技術科　西洋料理コース　2年　小島　礼楓さん)【スタディサプリ進路】

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東京都認可／専修学校／東京

東京調理製菓専門学校

トウキョウチョウリセイカセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

夢はカフェオーナー。メニューやお店のインテリアなどのイメージを今からふくらませています

キャンパスライフレポート

他にはない「レストラン実習」の授業に惹かれてこの学校に決めました

高度調理技術科　西洋料理コース 2年

小島　礼楓さん

神奈川県鶴嶺高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

先生の的確なアドバイスの元で調理実習
本格的な厨房機器を使って調理を行います
学生レストランのコースにデセールが採用！

学校で学んでいること・学生生活

1年生では和・洋・中の料理の基礎、2年生からは専攻コースの西洋料理を本格的に学んでいます。特に好きなのは学生レストランの実習です。学生がキッチンとサービスに分かれ、お客様に料理を食べてもらいます。サービスを通しておもてなしを実感できたり、自分が考えた料理に対してコメントを聞くことができて楽しいです。

これから叶えたい夢・目標

地元のフレンチレストランに就職が決まっています。将来の夢は自分のお店をもつことで、料理がおいしいカフェやビストロバルのような、かしこまらずにゆったり過ごせるようなお店を考えています。夢を実現するためには、いま学んでいる西洋料理の技術やレストラン実習などの授業が大変役立っていると思います。

この分野・学校を選んだ理由

子どもの頃から食に興味があったので、調理師の道を選びました。クラブ活動が豊富で、専攻コース以外の料理を学べたり、放課後も先生に指導してもらいながら調理技術を向上できたり、幅広く学べるところが魅力でした。

分野選びの視点・アドバイス

オープンキャンパスがおすすめです。私も何度も通い、オムレツやピザなどの調理を体験したり、学生レストランで料理を試食したりして学校選びに役立てました。先輩たちの本音が聞けるのも参考になりますよ。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目			西洋料理調理実習		レストラン経営実習
２限目	フードマネジメント	食品の安全と衛生	西洋料理調理実習		レストラン経営実習
３限目		西洋料理調理実習		レストラン準備実習	レストラン経営実習
４限目		西洋料理調理実習		レストラン準備実習
５限目
６限目