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私立大学/新潟

ニイガタイリョウフクシダイガク

健康栄養学科

定員数:
40人

食や栄養を核として、保健、医療、福祉、スポーツなど幅広い分野で活躍できる、管理栄養士、栄養士、栄養教諭を育成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2018年度納入金 185万円 
年限:4年制

学科の特長

学ぶ内容

あらゆるフィールドで活躍できる「食」と「栄養」のプロフェッショナルを育成
社会環境と健康、人体の構造と機能および疾病の成り立ち、食べ物と健康に関する専門基礎科目に加え、栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、公衆栄養学、給食経営管理などについて学ぶ専門専攻科目を配置し、病院、福祉、学校、企業、地域など、食と栄養に関わるあらゆるフィールドで活躍するための知識・技術を身につけます。
総合大学の強みを活かして、医療現場で活躍する管理栄養士を育成
将来、医療現場の管理栄養士として活躍するために必要となる医学系科目、栄養科学に関する講義、実験、実習を数多く配置。また、保健・医療・福祉・スポーツの総合大学である利点を活かし、看護やリハビリ、スポーツなど、他学科の学生と共に学ぶ科目を通じて「チーム医療」の一員として活躍するためのスキルを磨きます。

実習

高い実践力を身につけるため、模擬患者を導入した実習や早期からの体系的な臨地実習を実施
1年次には病院や福祉施設での基礎臨地実習、3年次には模擬患者を活用したSP実習や臨地実習(病院、行政、事業所、学校、福祉・介護施設)を実施。さらに、4年次には学生の希望による応用臨地実習や栄養教諭になるための教育実習を配置しています。臨地実習は国が定める基準の倍以上の時間数を配置し実践力を磨きます。
就職に直結する実践的な課外活動や研究活動を実施
病院、地域小学校、地域の高齢者、行政、関連福祉施設等との連携による食育支援(個別栄養指導、栄養教室、調理実習等)、地元特産品を活かしたスイーツの商品開発など、様々な課外活動や研究活動を通じて就職に直結する高い実践力を身につけます。

卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    生きていく上で欠かせない「食」に関われるのが、最大の魅力です!

    仕事内容は大きく分けて二つあり、一つは給食の献立を考えること。現在は、糖尿病の患者様に向けた、より制限の厳しい特別治療食を担当しています。もう一つは患者様への栄養指導です。糖尿病や高血圧などの生活習慣病を患っている方、それから当院は呼吸器疾患の治療に力を入れていますので、肺炎や肺…

    新潟医療福祉大学の卒業生

卒業後

栄養の指導に携わるあらゆるフィールドでの活躍が可能
就職率97.6%(2017年3月卒業生:就職希望者41名)を達成!病院、保健所、学校、福祉施設、委託給食企業などで管理栄養士として活躍するほか、食品関連企業での食品開発やスポーツ分野で栄養指導に携わることも可能です。食、栄養、健康に関する高度な知識や技術を活かした活躍の場はますます広がっています。

資格

全国トップクラスの「管理栄養士」国家試験合格率を達成!
卒業時に管理栄養士受験資格および栄養士免許を取得。2017年度管理栄養士国家試験合格率は【95.1%】を達成(合格者数39名、全国平均60.8%)!万全のサポート体制で全国トップクラスの合格率を達成しています。さらに栄養教諭1種免許やフードスペシャリスト、NR・サプリメントアドバイザーなど複数の資格取得も可能です。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種 ※選択者)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト (※選択者)

NR・サプリメントアドバイザー(※選択者)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 97.6 %

( 就職希望者数41名 )

※ 2018年3月卒業生実績

活躍の場:病院等医療機関、保健所・保健センター、介護老人保健施設・社会福祉施設、教育・研究機関 他

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒950-3198 新潟県新潟市北区島見町1398番地
TEL:025-257-4459(入試事務室)
nyuusi@nuhw.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
新潟県新潟市北区島見町1398番地 「豊栄」駅から無料スクールバス 20分
「新潟」駅から車 30分

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