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九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科

定員数:
100人 (男女)

多方面から取り組む実学教育と徹底した国家試験対策で、確かな技術と幅広い知識をもった管理栄養士を育成する

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 人間科学

    「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

    人間科学は、「人間とは何か」という問いに対し、人文科学、社会科学、自然科学のあらゆる領域からアプローチしていく学問です。人間に関することならなんでも研究テーマになり得るため、自分や身の回りの人をもっと深く理解したい、人の行動心理が知りたいなど、人に対してなんらかの興味がある人に向いています。卒業後の進路としては、専門分野によっても異なりますが、教育、マスコミ、心理士やカウンセラーといった道が代表的です。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 大学教授

    専門の研究をもち、大学のゼミや講義で指導する

    大学教授になるまでには、助教→講師(専任・非常勤)→准教授→教授と順を追って昇進していくのが一般的。教授には研究室や研究予算が与えられるので、独自の専門分野の研究を続けつつ、学生の指導にもあたる。指導力も重要だが、定期的に学会などで論文を発表したり、研究成果を出していくことも大切な仕事だ。

  • 大学教員

    自分の研究分野に関わる専門の講義の指導のみを行う専門講師

    大学では、教授会に所属して大学の運営などにも関わる教授・准教授などとは別に、外部から呼ばれる「講師」がいる。講師とは、一定の期間の契約を大学と交わし、自分の研究分野に関わる講義のみを行う教員だ。教授や准教授のポストの空きがなかなかなくて講師をする人もいるが、本業は別に持ち、その高い専門知識を学生に伝えてほしいと要請を受けて講師を務めるケースも多い。高校までの教員と異なり、大学の教員の場合は特別な資格は必要ではなく、あくまでも専門領域への深い造詣や知識・技能があるかどうかが重要になる。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2022年度納入金 127万円  (諸会費・実験実習材料代は別途必要)

九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科の学科の特長

食物栄養学部 食物栄養学科の授業

食卓デザインや中国薬膳料理などのユニークなカリキュラムを用意
今や管理栄養士の仕事は栄養価の計算や栄養指導だけではありません。人々がいかに楽しくリラックスして食事ができるか、食器や食事する場所まで気を配れるかも大事になってきています。
管理栄養士の国家試験受験資格の取得に必要な専門分野だけでなく福祉や食品流通分野も学ぶ
今は穀物自給率の低下、土壌汚染、合成添加物の氾濫、環境ホルモンの影響などを無視して、食の世界を語ることは不可能であり、本学では、食料の生産から流通、消費まですべてを見つめ、食を基本とする福祉を考えていきます。

食物栄養学部 食物栄養学科の実習

3年次から希望の分野で現場実習。現役の管理栄養士の仕事に触れる機会
病院や福祉施設などの実際の現場を体験する学外実習や疾病・症状に合わせた献立作成、和・洋・中の各料理の特色を学ぶ調理学実習があります。また作った食事を地域の人々に試食してもらうことも体験します。

食物栄養学部 食物栄養学科の大学院・専科

より専門性の高い「生活者実学」を目指すなら大学院へ
「生活者実学」を理念とし、実学を踏まえた研究を行う場として大学4年間で修得した知識・技術を土台に自分の関心のある研究テーマを深く掘り下げていきます。2016年度から地域ケアを担う管理栄養士のエキスパートとして「臨床栄養師」の資格取得も可能になり、大学院修了後は地域社会の指導的役割が期待されています。

食物栄養学部 食物栄養学科のクチコミ

弱点を徹底的にやっつける!特別講座で国家試験突破を目指します!
「管理栄養士になりたい」そんな学生たちの熱い思いを実現するために、本学が徹底サポート。管理栄養士演習では、先生たち手作りの予想問題で、例年弱点とされている箇所をつぶしたり、空き時間には学生の質問に丁寧に答え、全員合格を目指します。

食物栄養学部 食物栄養学科の施設・設備

専門的な知識を深め、実践的な技術を磨いていくために使い勝手の良さを充分に考えた施設を完備
食の専門分野を学ぶための生理学実験室、調理学実習室、情報処理演習室、精密機器室など高度な教育・研究に必要な施設を完備。また図書館は食文化の専門書から文芸書や文庫本まで10万冊以上の蔵書が揃っており、オンライン検索システムを導入しています。2019年には学生食堂・給食実習室と講堂兼体育館が完成しました。

九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科の学べる学問

九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科の目指せる仕事

九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科の資格 

食物栄養学部 食物栄養学科の取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> ( 一種) 、
  • 食品衛生監視員 (<国>任用) 、
  • 食品衛生管理者<国> (任用)

食物栄養学部 食物栄養学科の受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科の就職率・卒業後の進路 

食物栄養学部 食物栄養学科の主な就職先/内定先

    (医)みちおかレディースクリニック、(医)重仁 まるがめ医療センター、(医)福岡輝生会 大牟田中央病院、(医)雪の聖母会 聖マリア病院、(医)沖縄徳洲会 静岡徳洲会病院、(独)地域医療機能推進機構(JCHO)九州地区事務所、日本赤十字社医療センター、(社福)山口向陽会 特別養護老人ホーム 日吉台、(社福)北九州福祉会 特別養護老人ホーム サン・グリーンホーム、栄食メディックス(株)、日清医療食品(株)東京支店、日清医療食品(株)福岡支店、富士産業(株)中国事業部、ドラッグストアモリ、(社福)直方市中央福祉会 直方市立中央保育園、ひらい歯科クリニック、(同)Bridge The Style、フェニックスリゾート(株)、福岡県公立学校教員(※栄養教諭) ほか

※ 2021年3月卒業生実績

九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒803-8511 福岡県北九州市小倉北区下到津5-1-1
093-561-2060

所在地 アクセス 地図・路線案内
小倉北区キャンパス : 福岡県北九州市小倉北区下到津5丁目1番1号 「小倉(福岡県)」駅からバス 15分 金田陸橋西下車 徒歩2分
「南小倉」駅から徒歩 15分

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