幅広い知識と経験を身につけて、フードビジネスをトータルにコーディネートする
ひと言に“食”の世界といっても、各分野の専門化が進み、様々な領域でスペシャリストが活躍していて、互いの連携や情報交換を密にする必要が生じてきた。そこで、幅広い知識と総合的に食文化を考えられる視点をもち、調理師、栄養士、メニュープランナー、テーブルプランナー、マーケッターなど各分野のスペシャリストたちと連携を図って、フードビジネスをトータルにコーディネートするのが、フードコーディネーターだ。
「フードコーディネーター」とるにはチャート
活躍の場
レストラン・プロデュース、食の商品開発、メニュー開発、食のイベント、フードビジネスのコーディネートなど、フードサービス・ビジネスにおける経験を問う2級を取得すれば、活躍の場は広がっていく。
受験資格
制限なし。広く一般から公募している。資格は1～3級の3段階あり、基本知識の習得を図る3級の試験内容は、(1)デザイン・アート (2)経済・経営 (3)科学 (4)文化の4科目。調理師・栄養士・管理栄養士・製菓衛生師の資格取得者は、科学と文化の試験は免除。また、短大あるいは専門学校を主とする認定校制度もある。
合格率
88.3％(3級)、79.95％(2級1次試験)、31.45％(2級2次試験)
※2009年度
累計合格者数
約1万1,000人(3級)
※2005年12月現在。認定校卒業生を除く
資格団体
資格団体名：特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会
電話：03-5805-1981
URL：http://www.fcaj.or.jp/
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