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光塩学園調理製菓専門学校 製菓衛生師科

定員数:
40人 (1年制)

1年で製菓衛生師の受験資格が取得可能なので、早く就職したい方におすすめです!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2022年度納入金 121万5000円  (実習費・教材費含む。給食費(昼間部)は別途必要、海外研修旅行の参加希望者は旅行費が別途必要です。)
年限:1年制

光塩学園調理製菓専門学校 製菓衛生師科の学科の特長

製菓衛生師科のカリキュラム

製菓衛生師受験資格取得が可能
製菓・製パンの技術や知識を480時間の実習を通して学ぶことができます。ホテルのベーカリーシェフ・有名菓子店で活躍する講師陣が、基本から丁寧に指導しますので、初心者の方でも安心。国家資格の受験資格取得ができるのも大きな魅力です。

製菓衛生師科の先生

各分野の専任講師が丁寧に指導!海外から先生が指導しに来てくれます
【専任講師】各分野ごとに専任講師がいます。有名ホテルや海外で実績を積み、本校では知識や技術は勿論、学生の生活上の相談・就職活動のサポートを担当します。【特別講師】業界の第一線で活躍する国内外のプロを講師に招き、世界を知る一流講師から学ぶ事ができる機会を設けています。

製菓衛生師科の実習

製菓・製パンの技術を基礎から学べる実習カリキュラム
実習時間は480時間!最初は初心者でも1年で現場で働く技術を身につけるために、洋菓子・パンを中心に基礎から学びます。マジパンやアートシュガーなどの実習内容も充実しています。

製菓衛生師科の卒業後

創立70年超の実績!輩出した卒業生は全国で活躍中!
創立70年を超える本校は、これまでに多くの卒業生を調理・製菓の現場に送り出してきました。その活躍の舞台は札幌市内・北海道内はもちろんのこと、日本各地、そして海外へも広がっています。国内外の第一線で活躍する先輩たちのネットワークが、光塩の就職活動を強力にバックアップしています。

製菓衛生師科の施設・設備

道内最大級の施設・設備でホンモノの製菓・製パンを学べる!
洋菓子・パン・和菓子の専用実習室に加え、本格的なフランスのチョコレートコーティングマシンを導入したショコラ工房も完備。プロ仕様の設備で即戦力を養います。さらに洋菓子やパンを販売するショップを併設した製菓・製パン実習室など、充実の設備を整えています。

製菓衛生師科のイベント

学校のことがよくわかる!楽しい美味しいイベントを開催中!
充実の校舎や学校の雰囲気をぜひ体感してください!【オープンキャンパス】【学校見学会】も随時開催中。詳しくは学校ホームページをご確認ください。

光塩学園調理製菓専門学校 製菓衛生師科の学べる学問

光塩学園調理製菓専門学校 製菓衛生師科の目指せる仕事

光塩学園調理製菓専門学校 製菓衛生師科の資格 

製菓衛生師科の取得できる資格

  • フードコーディネーター (3級)

製菓衛生師科の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

光塩学園調理製菓専門学校 製菓衛生師科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒060-0042 北海道札幌市中央区大通西14丁目1番地
入学受付係:0120-233-554

所在地 アクセス 地図・路線案内
北海道札幌市中央区大通西14丁目1番地 地下鉄「西11丁目」駅から1番出口を出て徒歩 5分
地下鉄「西18丁目」駅から5番出口を出て徒歩 5分
札幌市電山鼻線「西15丁目」駅から徒歩 3分

地図

 

路線案内

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