東京調理製菓専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(調理技術科　1年　駒井　恵人さん)【スタディサプリ進路】

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東京調理製菓専門学校

トウキョウチョウリセイカセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

日本料理の調理実習室にて。1年間で幅広い料理の知識と技術が身につきます

キャンパスライフレポート

目指すはフレンチシェフ。アートのような美しい一皿を作りたい！

調理技術科　 1年

駒井　恵人さん

東京都江東商業高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

エスプレッソマシンの使い方を学ぶ授業も
西洋料理のソース作りは難しいけど楽しい！
卒業制作の準備のために図書室で資料探し

学校で学んでいること・学生生活

栄養や安全・衛生についての講義をはじめ、料理全般の基礎知識を学んでいます。調理実習では和・洋・中のほか、学校・病院などの給食を作る集団調理の授業もあります。私が特に好きなのは西洋料理で、多種多様なソースを作ったり、自分たちでフルコースのメニューを考えたりするなど、やりがいのある楽しい授業です。

これから叶えたい夢・目標

働いてみたいフランス料理のお店を自力で探し、直接電話で問い合わせたり、先生にサポートしてもらいながら面接を受けたりして就職先を見つけました。本格的なフレンチレストランで、自分でも実際に食べに行きここで修行させてほしいとお願いしました。今後はそのお店で経験を積み、いずれは自分のお店を開くことが夢です。

この分野・学校を選んだ理由

父と兄が食関係に従事しており、調理師に興味をもちました。決定的だったのは家族で行ったフレンチレストランです。アートのように盛り付けられた料理に初めて触れ、私もこんな料理を提供してみたいと思いました。

分野選びの視点・アドバイス

オープンキャンパスでは学校の雰囲気や調理の環境に注目しました。実際に調理実習を体験することもできるので、少しでも興味があれば参加してみて、自分に合うかどうか確かめてから進学を決めるといいと思います。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目		西洋料理調理実習	日本料理調理実習	食品の安全と衛生	総合調理実習
２限目	食品と栄養の特性	西洋料理調理実習	日本料理調理実習	食品の安全と衛生	総合調理実習
３限目	中国料理調理実習	調理理論と食文化概論	食生活と健康	食品と栄養の特性	カフェ＆BAR実習
４限目	中国料理調理実習		調理理論と食文化概論	食品と栄養の特性	カフェ＆BAR実習
５限目
６限目