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北海道認可/専修学校/厚生労働大臣指定/北海道

サッポロベルエポックセイカチョウリセンモンガッコウ

製菓・製パン・ショコラ科

定員数:
80人

「技術」×「資格」で人に喜んでもらえるスイーツを創れるようになる!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2020年度納入金(予定) 128万円  (入学金10万円、授業料43万円、施設維持費25万円、総合演習費50万円/その他諸費用)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

洋菓子・製パン・ショコラを中心に、和菓子や細工菓子まで幅広く学ぶ!
洋菓子を中心に製パンやショコラ、和菓子や細工菓子まで幅広く学べるカリキュラムで、パティシエやパン職人、ショコラティエなど将来さまざまな職種で活躍することができます。在学中に国家資格「製菓衛生師」を取得できるのも魅力です。

学生

  • point キャンパスライフレポート

    たくさん学び、腕を磨いて、将来は自分のお店を開きたい!

    小学生の頃から趣味でお菓子作りをしていました。作れるお菓子が増えていくにつれて、頭の中で想像したものを形にすることの楽しさに気付き、中学生の頃にはこの道に進もうと決めていました。

    札幌ベルエポック製菓調理専門学校の学生

卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    最高の結婚式を創り上げるために、スタッフ同士のコミュニケーションが大切です

    結婚式でお出しする料理・デザートの仕込みをはじめ、ウェディングケーキのカット、焼きたてのクレープを直接お客様に提供するなど、式での料理全般の業務に携わっています。参加されるゲストの人数に応じた皿の枚数の確認やコース料理を提供する時間の管理なども私の仕事。最高の結婚式を創り上げるに…

    札幌ベルエポック製菓調理専門学校の卒業生

卒業後

個別指導による万全の就職サポートで安心
ベルエポックの就職指導の特長は「完全個別指導」。担任+就職専門スタッフが学生一人ひとりの将来を見据え希望する就職の実現に向け、サポートしてくれます。また、「就職結団式」や企業の人事担当が「模擬面接会」を行ってくれるなど、洋菓子店、ホテルなど業界とのつながりが強いことも特長です。

資格

製菓衛生師国家資格は開校以来高い合格率!
パティシエとしての資格である『製菓衛生師国家資格』を2年次に受験可能。滋慶グループで培ったノウハウを国家試験対策室に集め、対策カリキュラムを独自につくり、一人ひとりのレベルに合わせた強力なバックアップにより毎年高い合格率を誇っています。

クチコミ

「できない」「わからない」をなくしたい。だから、放課後は実習室を開放
大切な2年間でプロとしての技術を身につけるために放課後は実習室を開放。授業の空き時間や土日も実習室が使用可能です。定期試験前や学内コンテスト前、友だちと相談しながらの反復練習や、専任講師が指導してくれるなど、この積み重ねが2年後の大きな差となってきます。

施設・設備

2018年4月「大通」に校舎移転。実習室などの設備もパワーアップ!
札幌の中心「大通」へ2018年4月、校舎を移転!地下鉄の駅すぐ近く、JR札幌駅からも徒歩圏内という通学しやすい立地です。新校舎にはケーキや料理、コーヒーを楽しんでもらえる「販売」のためのカフェもオープン。「実際にお客様に来ていただき、お客様から学ぶ」という、より実践的な学びの場にしていきます。

イベント

コンテストや体育祭など多彩な学校行事で楽しく、しっかり学べる
企業と連携したコラボ授業や地域と連携した現地学習、洋菓子の本場フランスの世界的に有名なチョコレートメーカー「エコール・グランショコラ・ヴァローナ」の先生から教わる授業など、楽しく学びながらしっかり実力が身につきます。また、学内コンテストや卒業制作発表会、さらには体育祭など学校行事が多彩です。

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OCストーリーズ

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    • 食品衛生責任者 、
    • 商業ラッピング検定 (3級) 、
    • 色彩検定(R) (3級) 、
    • サービス接遇検定 (3級)

    ビジュアルフードクリエイター検定 
    おもてなし検定

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数128名 )

主な就職先/内定先

    札幌グランドホテル、札幌パークホテル、モントレ札幌 、 ANAクラウンプラザホテル、ニューオータニイン札幌 、 ヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル、ホテルニドム 、 プレミアホテル中島公園札幌、札幌プリンスホテル 、 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ、もりもと 、 きのとや、ケイシイシイ(ルタオ)、ろまん亭 、 丸美珈琲、宮田屋珈琲、カフェ・ド・クリエ 、 柳月、もち処一久大福堂、バースデーイヴ札幌店 、 LEOC、はちわか、石屋製菓 ほか

※ 2018年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西9丁目3-4
フリーダイヤル 0120-877-667
info@foods.belle.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
北海道札幌市中央区北一条西9丁目3-4 地下鉄「西11丁目」駅から1、2番出口を出て徒歩7分

地図

 

路線案内


札幌ベルエポック製菓調理専門学校(専修学校/北海道)

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