北陸の栄養・食物学を学べる学校一覧(13校)【スタディサプリ進路】

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金沢学院短期大学

私立短大／石川

読み、書き、パソコン、英語など、企業に高く評価される教養と実務スキルを伸ばす現代教養学科と栄養士養成の食物栄養学科、子どもの専門家を養成する幼児教育学科で、人間力を磨き社会の即戦力として活躍しよう！

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

食物栄養学科

現代教養学科

仁愛女子短期大学

私立短大／福井

3専攻からなる生活科学学科、保育者を育成する幼児教育学科の2学科で、社会が求める実践力を育成。卒業生は、栄養士や保育士などの専門職をはじめ、地元優良企業や公務員など、即戦力として活躍しています。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

生活科学学科

富山短期大学

私立短大／富山

富山短期大学は、食物栄養学科・幼児教育学科・経営情報学科・健康福祉学科・専攻科食物栄養専攻と、さまざまな道のスペシャリストを目指す4学科1専攻の総合短期大学です。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

食物栄養学科

金沢学院大学

私立大学／石川

新たに経済学部（2020年4月新設)、経済情報学部（2020年4月新設)を加え、文学部、人間健康学部、芸術学部と合わせて5学部8学科となる金沢学院大学では、教育や就職はもちろん、資格取得も徹底支援！

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

健康栄養学科

( 人間健康学部 )

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース一覧: 人間健康学部

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北陸学院大学

私立大学／石川

子ども教育学科は乳幼児から小・中・高校を見据え、子どもの可能性を花開かすプロフェッショナルを養成します。社会学科は複雑化する現代社会においてさまざまな課題を探究し、地域に貢献できる人を養成します。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

子ども教育学科

( 人間総合学部 )

福井工業大学

私立大学／福井

工学部、環境情報学部、スポーツ健康科学部の3学部8学科の総合大学。話すチカラ重視の英語教育プログラム「SPEC」を導入し、工学や環境、スポーツなど多彩な分野で、グローバルに考え活躍できる技術者を育成します。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

環境情報学部

北陸学院大学短期大学部

私立短大／石川

「英語コミュニケーション領域」「情報・ビジネス領域」からなるコミュニティ文化学科と「栄養士」を目指す食物栄養学科があり、それぞれの分野で地域社会に貢献できる人を育成します。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

食物栄養学科

金城大学短期大学部

私立短大／石川

個性的な3学科に大学も共存した活気あふれるキャンパスで、様々な個性とふれあいながら充実したキャンパスライフを送ることができます。ＪＲ金沢駅・小松駅から朝夕の無料シャトルバス利用最短17分で通学可能です。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

ビジネス実務学科

富山調理製菓専門学校

専門学校／富山

校内に併設するレストランで一般のお客様をもてなすなど、豊富な実習を取り入れた特色あるカリキュラムを実践。山海の幸に恵まれた食材の宝庫、富山から世界へとはばたく調理・製菓のプロを育成しています。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

調理技術科

製菓技術科

大原医療福祉・製菓＆スポーツ専門学校

専門学校／石川

医療事務・スポーツ・製菓など、様々な分野のプロを目指せるコースを設置。業界トップクラスの規模の大原学園による安心・充実の学習環境と現場を知り尽くしたプロ講師が希望の業界への就職を万全にサポート！

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

製菓・製パン系コース

大原スポーツ医療保育福祉専門学校

専門学校／福井

スポーツ・医療事務・保育・福祉・ブライダル・ビューティー・製菓など、様々な分野のプロを目指せるコースを設置。業界トップクラスの規模の大原学園による安心・充実の学習環境で希望の業界への就職を実現！

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

製菓・製パン系コース

富山県理容美容専門学校

専門学校／富山

全国トップクラスの施設や設備、一流の講師陣。すべてにおいて高いレベルで最先端の技術や知識、社会に出て通用する人間力を身につけた富山県理美生は、卒業後には美容界をリードする人材へと育っています。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

ビューティビジネス科

福井製菓専門学校

専門学校／福井

指導にあたるのはスイーツや製パンの最前線で活躍するプロばかり。あなたの“好き”という気持ちを一流の先生がバックアップ！恵まれた環境でパティシエや和菓子職人、ブーランジェ（パン職人）を目指しましょう。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

製菓衛生師科

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栄養・食物学とは

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

栄養・食物学の学び方

-調査

地域の栄養調査や年齢別の食事スタイルなどを調査し分析する。

-実習

栄養指導実習では、自分をモデルにして食事調査を行い、栄養バランスを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。

-実験

食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。

栄養・食物学　学びのフィールド

栄養、食物、食品の３つの分野に分けられる。

＜食物学分野＞

●調理科学

熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。

●調理実習

さまざまな料理を実際につくり、効果的な調理方を習得していく。

＜栄養学分野＞

●臨床栄養学

栄養と病気の関係を学び食事療法のあり方や食事による病気の予防法を学ぶ。

●栄養指導論

栄養相談や調理実演など、病気や地域で指導に当たるときの効果的な方法を学ぶ。

●食生活論

国別・世代別に食スタイルの比較や食習慣の分析を通して食生活のあり方を考える。

＜食品学分野＞

●食品衛生学

食品を衛生的に扱う方法や食品を安全に管理する方法を学ぶ。

●食品微生物学

発酵やカビなど食品に作用する微生物の種類や働きを学ぶ。

●貯蔵学

防腐、冷凍、密閉など食品を貯蔵する原理と手法を学ぶ。

●食品材料学

食品に使用されている材料の分析や成分分析を通して安全な食品のあり方を探る。

栄養・食物学について詳しく見る

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