分野 | 校種 | エリア・路線 | 定員 | 初年度納入金 | 特長 | |
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私立短大/石川
あらゆる業界・業種で必要とされるビジネス実務能力を育成する現代教養学科、栄養士養成の食物栄養学科と、子どもの専門家を養成する幼児教育学科で、人間力を磨き社会の即戦力として活躍しよう!
私立短大/福井
生活情報デザインと食物栄養の2専攻からなる生活科学学科、保育者を育成する幼児教育学科で、社会が求める実践力を育成。卒業生は、栄養士や保育士などの専門職をはじめ、地元企業や公務員などで活躍しています。
私立大学/石川
2022年4月には「教育学部」開設、経済学部が定員180名に拡充。7学部8学科と「進化」する金沢学院大学では、教育や就職はもちろん、資格取得も徹底支援します。
私立大学/石川
2023年4月、北陸学院大学は3学部4学科体制に生まれ変わります(計画中)。教育学部は自ら学び続ける保育者・教育者、社会学部では現代社会をリードする人材、健康科学部では食のスペシャリストを養成します。
私立大学/福井
工学部、環境学部、スポーツ健康科学部に加え、2023年4月に経営情報学部(仮称)を設置予定(構想中)。英語教育にも力を注ぎ、4学部8学科の工科系総合大学からグローバルに考え活躍できる技術者を育成します。
専門職大学・専門職短期大学/私立大学/石川
かなざわ食マネジメント専門職大学は、「食」に特化した経営学を学ぶ専門職大学です。食を中心に、あらゆる分野を横断的に学び、社会の変化に柔軟に対応する新たなプロフェッショナル人材を養成します。
私立短大/富山
富山短期大学は、食物栄養学科・幼児教育学科・経営情報学科・健康福祉学科・専攻科食物栄養専攻と、さまざまな道のスペシャリストを目指す4学科1専攻の総合短期大学です。
私立短大/石川
個性的な3学科に大学も共存した活気あふれるキャンパスで、様々な個性とふれあいながら充実したキャンパスライフを送ることができます。JR金沢駅・小松駅から朝夕の無料シャトルバス利用最短17分で通学可能です。
私立大学/富山
栄養・食物学とは
栄養と食についてさまざまな角度から研究する
食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
栄養・食物学の学び方
-調査
地域の栄養調査や年齢別の食事スタイルなどを調査し分析する。
-実習
栄養指導実習では、自分をモデルにして食事調査を行い、栄養バランスを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。
-実験
食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。
栄養・食物学 学びのフィールド
栄養、食物、食品の3つの分野に分けられる。
<食物学分野>
●調理科学
熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。
●調理実習
さまざまな料理を実際につくり、効果的な調理方を習得していく。
<栄養学分野>
●臨床栄養学
栄養と病気の関係を学び食事療法のあり方や食事による病気の予防法を学ぶ。
●栄養指導論
栄養相談や調理実演など、病気や地域で指導に当たるときの効果的な方法を学ぶ。
●食生活論
国別・世代別に食スタイルの比較や食習慣の分析を通して食生活のあり方を考える。
<食品学分野>
●食品衛生学
食品を衛生的に扱う方法や食品を安全に管理する方法を学ぶ。
●食品微生物学
発酵やカビなど食品に作用する微生物の種類や働きを学ぶ。
●貯蔵学
防腐、冷凍、密閉など食品を貯蔵する原理と手法を学ぶ。
●食品材料学
食品に使用されている材料の分析や成分分析を通して安全な食品のあり方を探る。
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スタディサプリ進路ホームページでは、大学・短大により金額が異なりますが、北陸の栄養・食物学にかかわる大学・短大は、101~120万円が3校、121~140万円が2校、141~150万円が1校、151万円以上が2校となっています。
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