• スタディサプリ 進路（大学・専門学校）
  • 専門学校を探す
  • 専門学校
  • 新潟
  • 国際調理製菓専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • シェフ学科

新潟県認可／専修学校／新潟

国際調理製菓専門学校

コクサイチョウリセイカセンモンガッコウ
オープンキャンパス参加

＜ 学部・学科・コース一覧

国際調理製菓専門学校 シェフ学科

定員数：
40人

全国トップクラスの技術力!「西洋」「中国」「日本」料理の専門技術を極め、感動を生み出す「本物」のシェフを目指す!

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
目指せる仕事

  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

    、

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

    、

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

    、

  • ソムリエ

    ワインのすべてに精通するスペシャリスト

    店を訪れたお客さまが料理に合うワインを選択できるようにサポートするほか、ワインを中心とした飲み物の選定・購入・管理、さらに販売促進の企画立案など、ワインに関連するあらゆる業務を担当するのがソムリエです。欧州諸国では権威のある職業とされており、日本でもソムリエが常駐するホテル・レストランが多くなりました。ソムリエには認定試験があり、取得すれば活躍の場がさらに広がります。ちなみに最近は野菜、温泉、みそなど、さまざまなものに“ソムリエ”をつけて専門家を認定する傾向がありますが、ここでは「ワインソムリエ」に限定して紹介します。

    、

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

    、

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

    、

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

    、

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

    、

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。
初年度納入金：2024年度納入金 110万円  （※入学金5万円含む。教材費等別途）
年限：2年制

国際調理製菓専門学校 シェフ学科の学科の特長

シェフ学科のカリキュラム

1年次で基礎を固め、2年次でコース選択し専門技術を極める！
1年次は“食”に関する一般的な知識に始まり、「日本」「西洋」「中国」「集団調理」すべてのジャンルの基礎を徹底的にマスター。調理師に必要な知識や技術を学びます。2年次には、「イタリア・フランス料理」「日本料理」「中国料理」の専門コースに分かれ、少人数体制で高度で専門的な技術・センスを磨いていきます。

シェフ学科の先生

知識ゼロから食のプロへ！
プロになるためには、プロに学ぶのが一番！日本で、あるいは世界で活躍する現場経験豊富な一流講師陣があなたの夢を育てます。複数の先生から指導を受けることで、さまざまな角度から知識・技術を身につけます。また、クラス担任制で実習はもちろん、学校生活や就職についての不安もしっかりサポートします。

シェフ学科の資格

一生涯役立つ「調理師免許（国家資格）」が、卒業時に無試験で取得できる！！
1年次に、厚生労働省の指定するすべてのジャンル（「日本」「西洋」「中国」「集団調理」）の基礎知識・技術を身につけるので、卒業時には【調理師〈国〉】の免許を無試験で取得可能。ホテル、旅館、割烹、レストラン、専門料理店など幅広い分野へ活躍の場が広がります。

シェフ学科の施設・設備

最新の設備・環境があるFood(本校)で一緒に学ぼう！2021年新実習施設オープン！
最先端設備を取り入れたスタイリッシュで機能的なFood本校舎。「日本」「西洋」「中国」のジャンルごとに、専門料理に特化した実習室で学べるのが特徴です。現場さながらの環境で、専門技術を確実に習得します。また、2021年新実習施設「Foodカフェラボ」がオープンしました！

シェフ学科の研修制度

ホテル・専門料理店などでインターンシップを実施！即戦力となるための技術を学ぶ
Foodでは学生が希望した店舗、企業でインターンシップができるよう独自の体制を確立しています。500社以上のホテルやレストランなどの現場をリアルに体験し、理解を深められるほか、熱意を企業に直接アピールできるため、就職内定への近道にもなります。

シェフ学科のイベント

オープンキャンパスへ行こう！！
学校紹介・学科紹介はもちろん、プロの技が学べる本格的な体験実習も実施中。好きな料理をとことん学びたい。本気になれるジャンルを見つけたい。そんなあなたはぜひオープンキャンパスにお越しください！また、動画視聴型のオンラインオープンキャンパスも随時開催しています。

国際調理製菓専門学校 シェフ学科の募集コース・専攻一覧

  • イタリア・フランス料理コース

  • 中国料理コース

  • 日本料理・総合コース

  • 日本料理・すしコース

国際調理製菓専門学校 シェフ学科の学べる学問

国際調理製菓専門学校 シェフ学科の目指せる仕事

国際調理製菓専門学校 シェフ学科の資格 

シェフ学科の取得できる資格

  • 調理師＜国＞ 、
  • 食品衛生責任者

食品技術管理専門士

シェフ学科の受験資格が得られる資格

食育インストラクター

シェフ学科の目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士＜国＞ (学科試験は、本校卒業時の技術考査に合格することにより免除) 、
    • コミュニケーション検定

    社会人常識マナー検定

国際調理製菓専門学校 シェフ学科の就職率・卒業後の進路 

シェフ学科の主な就職先／内定先

    (株)イタリア軒／(株)ホテル新潟（ANAクラウンプラザホテル）／(株)ホテルオークラ新潟／(株)富士家／(有)港寿司本店／(株)ワンダーテーブル／銀座アスター食品(株)／(株)JIN DIN ROU／Vinolento（ヴィノレント）／プリスリゾート(株)／(株)ブリティッシュ・ヒルズ ほか

※ 2023年3月卒業生実績

国際調理製菓専門学校 シェフ学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒951-8063　新潟県新潟市中央区古町通6番町953番1
フリーダイヤル:0120-210-673
food@nsg.gr.jp

所在地 アクセス 地図
国際調理製菓専門学校 ： 新潟県新潟市中央区古町通６番町９５３番１ 「新潟」駅からバスで6分、「古町」下車　徒歩1分

地図
他の学部・学科・コース

大学・短期大学・専門学校を探すならスタディサプリ進路

大学・短期大学の学校情報

大学・短期大学をエリアから探す

専門学校の学校情報

専門学校をエリアから探す

分野を調べる

ピックアップ

ピックアップ

困った時は

ご利用にあたって

スタディサプリ進路関連サイト

RECRUIT