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私立短期大学/福岡

フクオカタンキダイガク

現校名:福岡女子短期大学 2026年4月校名変更・共学化

福岡短期大学 健康栄養学科

定員数:
50人 (※2026年4月から男女共学)

食を通して人々の健康をサポートする栄養士<国>や調理師<国>の資格を目指す

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そばなど、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も求められる。将来独立するなら経営的センスも必要。(2025年10月更新)

  • シェフ

    料理人のトップに立って、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場について仕事をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終的な味のチェックまでお客さまに出すすべての料理に責任をもつ。シェフとよばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。(2025年8月更新)

  • フードコーディネーター

    食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。(2025年10月更新)

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログやSNSが注目されて料理研究家デビューを果たしたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業と言えるでしょう。(2025年6月更新)

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を生かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品にかかわる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業や、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学等で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。(2025年8月更新)

  • 栄養士

    健康的な食生活を支える栄養のスペシャリスト

    学校や企業などの集団給食や調理を行う施設で、献立の作成や調理指導、バランスの良い食事についてアドバイスなどを行います。病院で食事の調理や提供を行ったり、フィットネスクラブでダイエット相談を兼ねた栄養指導も可能。フードサービス会社や食品メーカーで働くケースもあります。(2025年1月更新)

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中国料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。(2025年8月更新)

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。(2025年8月更新)

初年度納入金:2026年度納入金(参考) 108万1000円  (内訳/入学金21万円、施設資金20万円、授業料60万円、教育充実費4万5000円、その他(委託分)2万6000円)

福岡短期大学 健康栄養学科の学科の特長

健康栄養学科のカリキュラム

実践力のある栄養士・調理師の養成を目指し、きめ細かなカリキュラムを用意
本学では、プロシェフから直接学ぶ本格的なカリキュラムが整っています。卒業時には、高度な調理技術が身についた栄養士・調理師の育成を目指しています。

健康栄養学科の卒業後

病院、施設、給食関係会社や保育園等の栄養士、調理師、四年制大学への編入を目指す
教員と学務課職員が連携し、学生一人ひとりに沿ったきめ細かなサポートを行っています。「栄養士」として病院や給食関係で活躍する卒業生が多く、四年制大学への編入も可能です。調理師コースでは、多くのレストランやホテルで技術を磨き、飲食業界での活躍が期待されます。

健康栄養学科の資格

食と栄養のスペシャリストを目指して~栄養士<国>、調理師<国>が取得可能
所定単位の修得で「栄養士<国>」「調理師<国>」を取得可能(コースにより異なる)。調理や栄養指導を通じて健康づくりに貢献できます。さらに、フードスペシャリスト論などを履修し認定試験に合格すれば「フードスペシャリスト」の資格も取得可能で、幅広い食のプロとして活躍できます!

健康栄養学科の施設・設備

実際の現場に即した最新の設備環境で学ぶことで実践力を身につけることができます!
給食サービスは美味しく、適温(温かいもの、冷たいもの)で管理し、衛生的で安心・安全な食事を提供する給食管理実習室、食品衛生に関する実験や食品分析等を行う理化学実験室など、実際の現場に即した最新の設備環境で学ぶことで実践力を身につけることができ、卒業後も即戦力として働くことができます。

福岡短期大学 健康栄養学科の募集学科・コース一覧

福岡短期大学 健康栄養学科の学べる学問

福岡短期大学 健康栄養学科の目指せる仕事

福岡短期大学 健康栄養学科の資格 

健康栄養学科の取得できる資格

  • 栄養士<国> (栄養士コースのみ) 、
  • 調理師<国> (調理師コースのみ)

健康栄養学科の受験資格が得られる資格

  • フードスペシャリスト (両コース) 、
  • 栄養と調理技能検定 (両コース)

スイーツコンシェルジュ(両コース)

福岡短期大学 健康栄養学科の就職率・卒業後の進路 

健康栄養学科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者21名、就職者21名 )

健康栄養学科の主な就職先/内定先

    【栄養士】(社福)天真会 博多老人ホーム、(株)日米クック、(医社)高邦会 高木病院、福岡中央病院、福岡山王病院、ー冨士フードサービス(株)、こくぶ保育園、北くまもと井上婦人科医院、ヴィラのぞみ愛児園、三池保育園、シダックス(株)、地球の子ゆたか保育園、井尻保育園、【製造・事務・販売他】(有)銀のすぷーん、(株)ルミナス、粕屋農業協同組合、(株)キャメル珈琲、(株)ABC Cooking Studio


※ 2025年3月卒業生実績

【進学】長崎国際大学健康管理学部、西九州大学健康栄養学部

福岡短期大学 健康栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒818-0193 福岡県太宰府市五条4-16-1
TEL:092-922-1491(入試広報課)

所在地 アクセス 地図
福岡県太宰府市五条4-16-1 「西鉄五条」駅から徒歩 7分

地図


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