人間総合科学大学人間科学部

心身健康・管理栄養・食品開発のスペシャリストとして、ウェルビーイング社会を支える人材を育成！

学べる学問

教養学

人文科学、社会科学、自然科学を幅広く学び、人間や社会を理解する

学問の枠にとらわれずに幅広い知識を身につけることで、１つの学問からだけでは見えにくい、人間や社会についての特質や問題点を明らかにする

、
栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

、
生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

、
心理学

科学的な手法によって、人の心をさぐる

人の心や集団行動のメカニズム、動物の行動などを調査、統計、実験などの手法を使って解明する学問。意識や行動のメカニズムを探る文学部系とカウンセリングや臨床心理など実践的分野を扱う教育学部系がある。

、
人間科学

「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

人間科学は、「人間とは何か」という問いに対し、人文科学、社会科学、自然科学のあらゆる領域からアプローチしていく学問です。人間に関することならなんでも研究テーマになり得るため、自分や身の回りの人をもっと深く理解したい、人の行動心理が知りたいなど、人に対してなんらかの興味がある人に向いています。卒業後の進路としては、専門分野によっても異なりますが、教育、マスコミ、心理士やカウンセラーといった道が代表的です。

目指せる仕事

管理栄養士

医療や教育の現場で活躍する栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立を作ったり、療養のため、健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。（2025年2月更新）

、
フードコーディネーター

食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

、
クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業職の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問する場合がある。経験を積んで、メーカー主宰の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。（2025年8月更新）

、
料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログやSNSが注目されて料理研究家デビューを果たしたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業と言えるでしょう。(2025年6月更新)

、
栄養士

健康的な食生活を支える栄養のスペシャリスト

学校や企業などの集団給食や調理を行う施設で、献立の作成や調理指導、バランスの良い食事についてアドバイスなどを行います。病院で食事の調理や提供を行ったり、フィットネスクラブでダイエット相談を兼ねた栄養指導も可能。フードサービス会社や食品メーカーで働くケースもあります。（2025年1月更新）

、
食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導の作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」にかかわるさまざまな分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。（2025年8月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金 155万円～166万円（入学金含、前・後期分納。学科によって異なる。）

人間総合科学大学人間科学部の募集学科・コース

ヘルスフードサイエンス学科

製菓・調理・ビジネス・食品開発を中心に学び、「食のスペシャリスト」を目指せる

健康栄養学科

食・栄養とこころやからだの関係を学ぶ

心身健康科学科（通信教育課程）

「こころ」「からだ」「文化・社会」の側面から、人間を総合的に理解します

心身健康科学科（通学課程）

こころとからだの科学で「よりよく生きる」未来を創る

人間総合科学大学人間科学部のキャンパスライフShot

: 「認定心理士」が取得できるなど、こころの学びが充実。「こころ」と「からだ」を栄養と食でサポート

: 学生の時から企業と商品開発。実践的な学びのヘルスフードサイエンス学科

: さいたま市の政策について、栄養や食の視点から提案。最優秀賞を受賞しました！

人間総合科学大学人間科学部の学部の特長

人間科学部の学ぶ内容

「ヘルスフードサイエンス学科」「健康栄養学科」の違いと特長: 人間総合科学大学には、「人間とは何か」を科学的・総合的に理解した上で、学生が一人ひとりの可能性を広げ、人間が生きていくために必要な「食」「栄養」を学べる学科として「ヘルスフードサイエンス学科」と「健康栄養学科」があります。「ヘルスフードサイエンス学科」では、食品開発・メニュー開発・フードビジネス・調理・製菓を学び、「食のスペシャリスト」を目指します。食品開発や研究など、「自身の夢や希望を叶えたい」という目標を持ってキャンパスライフを満喫できます。まだ具体的な目標が決まっていない人も大丈夫！食をさまざまな角度から学んでいくので、キャンパスライフを通して「興味が生まれ、なりたい自分」が見つかる授業カリキュラムになっています！「健康栄養学科」では、医療現場だけではなく、スポーツ・薬局での栄養相談・国際・教育など、幅広い業種で活躍できる管理栄養士を目指します。また、本学と地元のさいたま市や蓮田市、加須市との連携により、地域社会にも貢献できる管理栄養士としての知識を活用できる機会も多数用意されています。

「心身健康科学科（通学課程）」の特長: 心も身体も健康で、安心して生きられる社会を目指して、「こころ」「からだ」「文化・社会」のつながりを学び、データやAIを活用して未来をカタチにしていく。「心身健康科学科」はそんな人材を育成するための学科です。アクティブラーニングを重視した実践的な学びの場を提供し、実社会で役立つ4つの力「目標設定・課題発見力」「行動力」「分析・評価力」「改善・実効力」を身につけるための授業カリキュラムを用意しています。専用の「UHASウェルビーイング・スタジオ」でAIやVRを活用し、健康ケアに必要なスキルを楽しみながら学ぶことができます。健康アドバイスやデータ活用に関する資格取得も、しっかりサポート！卒業後は、急成長が見込まれる「ウェルビーイング」の分野で活躍できる人材を目指します。デジタルツールやスキルを使いこなし、医療、福祉、企業、行政機関などで、健康と幸せをテーマとした社会づくりに貢献できます。

全国の食物栄養系大学で初、副専攻で認定心理士を目指す！: 管理栄養士・食品開発などの専門職として活躍するための資格に加え、認定心理士を取得することにより、健康栄養学科であれば、栄養指導の際に心理学の専門的観点からもスポーツ選手や患者さんのケアができる管理栄養士を、ヘルスフードサイエンス学科であれば消費者心理を踏まえた商品開発や、“おいしいものを食べたい”“楽しい食事をしたい”という食事と心理学の関係を生かしたメニューの研究や食空間の創造などを目指すことができます。

人間科学部のカリキュラム

カリキュラムの特色【健康栄養学科・ヘルスフードサイエンス学科】: ◆基礎分野：人間について複数の視点から総合的に理解するため、「心身健康科学」「ヒューマン」など本学独自の科目が用意されています。また単なる講義ではなく、LTD（グループ学修）の基礎となる「コミュニケーション演習」なども行います。
◆専門基礎分野：高度な専門知識と技術を学んでいく上での専門基礎知識を修得します。健康栄養学科では、「社会・環境と健康」「人体の構造と機能および疾病の成り立ち」「食べ物と健康」の3つのテーマに沿った科目を学びます。ヘルスフードサイエンス学科では、食品・栄養や人間理解の基礎を学びます。
◆専門分野・実習：「食と栄養」に関する高い知識と技術を、授業と実習・演習を通して身につけていきます。ヘルスフードサイエンス学科では、さらに各自の興味関心に合わせてヘルスフード、フードマネジメント、グローバルフードの分野の授業を組み合わせて専門性を高めていきます。

カリキュラムの特色【心身健康科学科（通学課程）】: ◆基礎科目：「AI・データサイエンス・テクノロジー領域」「科学的表現力育成領域」「共創力育成領域」の3つのテーマに沿った科目を学びます。
◆コア科目：「人間の統合的理解」「ウェルビーイングフィールド実践」「ゼミ型探究実践演習」の3つのテーマに沿った科目を学びます。
◆分野別科目：「こころとからだの関係」「いのちと健康のしくみ」「文化・社会と人間」「未来と人間」の4つのテーマに沿った科目を学びます。
◆総合演習：一人一人が学んださまざまな知識や技術を、「よりよく生きるための知恵」に転換する、「考える力」を養う演習科目です。問題意識を持って身の周りを眺め、問題そのものを発見し、整理して解決方法を考え表現する中で「人間の健康と幸せとは何か？」という人間の本質を見極める視座を育成するための最終プログラムです。

人間科学部の資格

受験資格が得られるもの: 【健康栄養学科】管理栄養士〈国〉
【ヘルスフードサイエンス学科】管理栄養士〈国〉（卒業後、実務経験1年以上で受験資格を取得）

取得できる資格: 【健康栄養学科】栄養士〈国〉、食品衛生管理者〈国〉（任用資格）、食品衛生監視員（任用資格）、栄養教諭一種免許状〈国〉、NR・サプリメントアドバイザー、認定心理士
【ヘルスフードサイエンス学科】栄養士〈国〉、食品衛生管理者〈国〉（任用資格）、食品衛生監視員（任用資格）、HACCP管理者、登録販売者〈国〉、フードスペシャリスト、フードサイエンティスト、フードコーディネーター、健康食品管理士/食の安全管理士、NR・サプリメントアドバイザー、食の第6次プロデューサー、メディシェフ、認定心理士
【心身健康科学科（通学課程）】心身健康アドバイザー

人間科学部の施設・設備

専門知識や技術を修得するための専用校舎: 【栄養棟】〈施設内容〉臨床栄養学実習室、調理実習室、栄養教育実習室、給食経営管理実習室、食品加工実習室、集団給食実習室、生理学実験室、理化学実験室、実習食堂など
【食と健康科学センター】〈施設内容〉食品衛生学実験室、セミナー室など
【生体機能観察センター】〈施設内容〉脳波測定、遺伝子解析などの研究機器
【UHASウェルビーイング・スタジオ】〈施設内容〉壁面パネル式プロジェクションマッピング、ドーム型ビジュアルラボなど

人間科学部の学生支援・制度

国家試験/就職サポート: 食産業や医療の現場で活躍していた教員が、実践的に就職活動をサポート。各種資格取得支援も万全です。1年次から「管理栄養士国家試験対策」を行うほか、キャリアガイダンスや就職対策講座、業界の最前線で活躍する現役の管理栄養士を招いての特別講義などを実施しています。

人間総合科学大学人間科学部のオープンキャンパスに行こう

人間科学部のOCストーリーズ

この学校のオープンキャンパスを見る

人間科学部のイベント

人間総合科学大学人間科学部

新高２・３生の皆さんへ！早めの情報収集をはじめよう♪

オープンキャンパスで先生や学生スタッフの話を聞いて、学科で学ぶ内容や学校の雰囲気を知ろう♪

蓮田キャンパス

新高２・３生の皆さんへ！早めの情報収集をはじめよう♪

オープンキャンパスで先生や学生スタッフの話を聞いて、学科で学ぶ内容や学校の雰囲気を知ろう♪

蓮田キャンパス

新高２・３生の皆さんへ！早めの情報収集をはじめよう♪

オープンキャンパスで先生や学生スタッフの話を聞いて、学科で学ぶ内容や学校の雰囲気を知ろう♪

蓮田キャンパス

新高２・３生の皆さんへ！早めの情報収集をはじめよう♪

オープンキャンパスで先生や学生スタッフの話を聞いて、学科で学ぶ内容や学校の雰囲気を知ろう♪

蓮田キャンパス

オープンキャンパス情報を見る

人間総合科学大学人間科学部の学べる学問

人間総合科学大学人間科学部の目指せる仕事

人間総合科学大学人間科学部の就職率・卒業後の進路

■2025年3月卒業生就職先（ヘルスフードサイエンス学科）
山崎製パン株式会社、株式会社ユーハイム、滝沢ハム株式会社、株式会社洋菓子舗ウエスト、くら寿司株式会社、株式会社コメダ、株式会社江東微生物研究所、株式会社やまひろ、株式会社ライフコーポレーション、株式会社サガミホールディングス、株式会社旬彩デリ、株式会社カスミ、タカラ食品工業株式会社、白ハト食品工業株式会社、株式会社デリモ、金鶴食品製菓株式会社、株式会社中央食品工業、株式会社ニッセーデリカ、株式会社つくば食品、株式会社波里、株式会社ウエルシア、株式会社LEOC、株式会社グリーンハウス、株式会社メフォス、株式会社日本給食栄養協会、株式会社ミールケア、ライクアカデミー株式会社、にじいろ保育園、株式会社日本保育サービス、株式会社フォーグリーン　ほか

■2025年3月卒業生就職先（健康栄養学科）
株式会社スギ薬局、ミール歯科クリニック東小金井、医療法人社団絆尚会尾島デンタルクリニック、医療法人社団翔舞会エムズ歯科クリニック、エームサービス株式会社、シダックス株式会社、株式会社LEOC、コンパスグループ・ジャパン株式会社、日本栄養給食協会、株式会社グリーンハウス、ジャパンウェルネス株式会社、独立行政法人埼玉県立病院機構、小山富士見台病院、医療法人社団慈誠会、IMSグループ、社会福祉法人浅草寺病院、株式会社ベストライフ、ラスール草加、ライクキッズ株式会社、アポクリート株式会社、鈴木薬局、株式会社ピノキオ薬局、アップルケアネット、サエラ薬局、阪南コーポレーション、イオンビック　ほか

人間総合科学大学人間科学部の問い合わせ先・所在地

〒339-8539　埼玉県さいたま市岩槻区馬込1288
048-749-6120　アドミッションセンター

所在地	アクセス	地図
蓮田キャンパス：埼玉県さいたま市岩槻区馬込１２８８	JR「蓮田」駅から徒歩　13分	地図

人間総合科学大学：学部・学科・コース

人間総合科学大学人間科学部

人間総合科学大学人間科学部の募集学科・コース

人間総合科学大学人間科学部のキャンパスライフShot