埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校調理師科　昼間２年制

定員数：: 80人

教科書はいらない！？机の上にはまな板・食材だけ。作って食べて調理師になる

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

調理師

自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そばなど、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も求められる。将来独立するなら経営的センスも必要。（2025年10月更新）

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シェフ

料理人のトップに立って、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場について仕事をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終的な味のチェックまでお客さまに出すすべての料理に責任をもつ。シェフとよばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。（2025年8月更新）

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フードコーディネーター

食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

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クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業職の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問する場合がある。経験を積んで、メーカー主宰の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。（2025年8月更新）

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料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログやSNSが注目されて料理研究家デビューを果たしたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業と言えるでしょう。(2025年6月更新)

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バリスタ

おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を生かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール（軽食や酒も提供するイタリア風カフェ）で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。（2025年10月更新）

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パティシエ（洋菓子職人）

洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

洋菓子だけを専門に作るシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひとことで片付けられないほど、幅広いメニューを作り出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースもある。（2025年10月更新）

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導の作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」にかかわるさまざまな分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。（2025年8月更新）

初年度納入金：	2027年度納入金（予定） 160万円（※諸費用が別途必要）
年限：	2年制

埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校調理師科　昼間２年制の学科の特長

調理師科　昼間２年制のカリキュラム

教科書では学べない！すべての授業が実習・演習！五感で「できた」が増える毎日: すべての授業が実習・演習スタイル。見る、聴く、触れる、嗅ぐ、味わうで覚え、手を動かすたびに「できた」が増えていきます。少人数チームでそれぞれに明確な役割があるから落ち着いて取り組めて、すべての授業がつながり、納得しながら前に進めます。

調理師科　昼間２年制の授業

選べる2つの専攻: 1年生は和食、洋食、中国料理から製菓・製パンまでを学ぶ1年間で、あなた自身の奥に秘めている『もっと料理がしたい』『もっとお菓子を作りたい』という気持ちを確立します。2年生からは「製菓・製パン専攻」「総合調理専攻」に分かれてより専門的に学んでいき、あなたらしい調理師を目指せます。

調理師科　昼間２年制の実習

人気のお店とコラボ！活躍するシェフから流行のレシピも学べる: 流行のお店のシェフから学び、オリジナルのメニューを作成。学んできた基礎を応用技術として活かせます。実際のお客様に提供する「学内販売実習」を行うことで、地元のお客様のニーズを汲み取り、メニュー考案・原価計算・発注・店内ディスプレイ・制作・接客まで担当。企画力・運営力・サービスマインドが身につきます。

調理師科　昼間２年制の学生

point キャンパスライフレポート

お客様と会話しながら懐石料理を提供できるお店の料理人が目標！

料理をすることも食べることも好きで、高校時代は自分のお弁当と家族の夕食を作っていました。進路選択の際に、好きなことを仕事にして一生をかけて極めていきたいと思い、プロの料理人を目指すことを決めました。

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調理師科　昼間２年制の卒業後

幅広いジャンルの調理技術のほか、世界中の料理や製菓・製パンも学び、卒業後の選択肢が広がる: 西洋・中華・和食に限らず世界各国の料理や製菓の技術を学ぶため、ホテル・レストラン・ウエディング業界・パティスリー・ブーランジェリー・講師・集団調理など、活躍の幅広い就職先があります。日々新しい料理が生み出せる料理人としての就職を目指します。

調理師科　昼間２年制のイベント

年間を通じて多彩なイベントや行事が盛りだくさん！: 1年次から行事が盛りだくさん。学内現場実習、特別実習や海外研修など、年間を通じてさまざまなイベントを開催しています。生産・流通・企画・運営など現場で必要となる内容を在学中に一通り体験！そのどれもが学生にとって貴重な経験となるはずです。

調理師科　昼間２年制の入試

6月1日より総合型選抜（AO入試）エントリー受付開始！本校は人物重視の試験です: 総合型選抜（AO入試）受験者は筆記試験が免除になります。エントリー後の面談で、将来目指す職業についての目的意識・やる気を確認します。初年度の授業料が最大で50万円免除になる実技特待生試験にもチャレンジできます。