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私立大学/愛知

ナゴヤブンリダイガク

健康生活学部

定員数:
150人

「人間」と「健康」を「食」でつなぐ実践力を養成!新しい時代を担う「食」のプロフェッショナルを目指す!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

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募集学科・コース

4年間を通じて、管理栄養士国家試験合格から就職までを徹底的にバックアップします。

カフェオーナーや商品開発、フードコーディネーターなど、飲食業のスペシャリストをめざします。

キャンパスライフShot

名古屋文理大学 健康栄養学科の食品学実験。やっぱり実験には夢中になってしまいますね!
健康栄養学科の食品学実験。やっぱり実験には夢中になってしまいますね!
名古屋文理大学 フードコーディネート実習では彩りの美しさを考えた料理の仕上げを学びます。
フードコーディネート実習では彩りの美しさを考えた料理の仕上げを学びます。
名古屋文理大学 実践力を育む商品開発プロジェクトで確かな経験と能力を身につけます(フードビジネス学科)。
実践力を育む商品開発プロジェクトで確かな経験と能力を身につけます(フードビジネス学科)。

学部の特長

学ぶ内容

健康栄養学科
医療、福祉、学校、地域などにおいて栄養指導や給食管理、栄養教育などを行うための、現場に即応できる実践的な知識・スキルを身に付けます。また、iPadを教育のツールとして取り入れ、ITを自由に使いこなすことができる時代に合った管理栄養士を育てます。
フードビジネス学科
食品や栄養についての専門知識はもちろん、店舗の運営や経営、デザイン、フードビジネス業界の最新事情まで幅広く学べます。フードコーディネート実習や調理実習といった実習のほか、食品メーカーとの食品開発などの実践的講義も充実しています。

授業

臨地実習 健康栄養学科
病院や福祉施設、企業、学校など、管理栄養士が活躍するさまざまな職場で実習を体験。
栄養教育ゼミ 健康栄養学科
総合学習の時間を利用し、地元の小学高学年児童を対象に食育支援介入研究を実施。ゼミ長を中心に、教育内容や指導案などを学生主体でディスカッションしながら取り組みます。
商品開発プロジェクト フードビジネス学科
地元の企業とコラボし、数多くのオリジナル商品やメニューを開発。宣伝や販売も体験し、商品開発の流れを学びます。
フードコーディネート実習 フードビジネス学科
プロのフードコーディネーターでもある先生が盛り付けやテーブルコーディネートなどの実習を担当します。

資格

取得できる資格
【健康栄養学科】 栄養士<国>、食品衛生管理者<国>、食品衛生監視員、栄養教諭1種免許状<国>
【フードビジネス学科】 フードコーディネーター3級
受験資格が得られるもの
【健康栄養学科】管理栄養士<国>
目標とする資格
【フードビジネス学科】フードスペシャリスト、NR・サプリメントアドバイザー
国家試験対策 健康栄養学科
1年次後期から始まる国家試験対策。4年次には「管理栄養士国家試験対策講座」を開講。

イベント

オープンキャンパス
年6回開催。詳細は学校HPをご確認ください。

就職率・卒業後の進路 

■2018年3月卒業生就職実績
【健康栄養学科】岐阜県栄養教諭、済衆館病院、名古屋西病院、グリーンハウス、カネ美食品 ほか
【フードビジネス学科】JAなごや、フジパングループ本社、エスエスケイフーズ、プライムデリカ、瀬戸信用金庫 ほか
■就職について
学園として1万5000人以上の栄養士・管理栄養士を輩出。健康栄養学科は毎年90%以上の就職率を誇ります(平成29年3月卒業生就職率は100%〔就職者数75名〕。うち79%が管理栄養士・栄養士として就職しました)。フードビジネス学科では食の業界への就職がかなりの割合を占めています(2018年3月卒業生就職率は100%〔就職者数69名〕。うち68%が食品関連企業に就職しました)。

問い合わせ先・所在地

〒492-8520 愛知県稲沢市稲沢町前田365
0587-23-2400

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県稲沢市稲沢町前田365 名鉄「国府宮」駅から徒歩 15分
名鉄「国府宮」駅から名鉄バス乗車 5分「稲沢町前田」下車 徒歩1分

地図

 

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