東京山手調理師専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(調理総合本科　2年　S.Dさん)【スタディサプリ進路】

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東京山手調理師専門学校

トウキョウヤマノテチョウリシセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

日本料理は学べば学ぶほど奥が深く、現場に出てからも勉強の連続だと思いますが、YAMANOTEで身につけた土台の上に確かな技術を積み上げていきたいと思います

キャンパスライフレポート

周囲の人から頼られ、その期待に応えられる調理師になります！

調理総合本科 2年

S.Dさん

私のキャンパスライフShot！

少人数なのできめ細かい指導が受けられます
大根のかつら剥きは日本料理に必須の技術
調理師には衛生管理に関する勉強も必要です

学校で学んでいること・学生生活

調理の基礎的な技術と衛生管理に関する知識を学べた2年間でした。特に、食材の扱い方、調理器具の使い方などを習得できたことは大きな財産。高度な技術や調理の手法を現場で覚えていくための土台が作れたと思います。また、スーパーでは目にしない多様な魚をさばく機会が多かったことも現場で生きてくると思います。

これから叶えたい夢・目標

日本料理に関わっていきたいという希望が叶い、懐石料理店「中村孝明 YOKOHAMA」で働くことになりました（2022年1月現在）。和の鉄人と言われる方が経営される店なので自分も大きく成長できると確信していますし、調理技術や料理に関する知識を蓄積していくことで周囲から信頼される調理師になれるように頑張ります。

この分野・学校を選んだ理由

元々、モノづくりが好きだったのですが、母のパンづくりを手伝っているうちに、いつの間にか料理に興味が湧いてきました。YAMANOTEを選んだのは新しい校舎、キレイな設備、整った実習環境に魅力を感じたからです。

分野選びの視点・アドバイス

やりたいことを見つけるのは簡単ではないかもしれませんが、悩み過ぎもよくないので、思いきりも大事だと思います。でも、学校選びは慎重に！私は少人数で基礎からしっかり学べるかどうかを基準に考えました。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	総合調理実習	デザイン学	総合調理実習	総合調理実習	国際コミュニケーション
２限目	総合調理実習	デザイン学	総合調理実習	総合調理実習	国際コミュニケーション
３限目	デザイン学	フードサービス学	フードサービス学	高度調理専攻	フードサービス学
４限目	デザイン学	フードサービス学	フードサービス学	高度調理専攻	フードサービス学
５限目
６限目