分野 | 校種 | エリア・路線 | 定員 | 初年度納入金 | 特長 | |
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私立大学/東京
求められるのは地球環境に配慮した住まいや街づくり、チーム医療の栄養の専門家、時代に合った教育、SDGsへの貢献など専門知識を活かし時代の変化に対応できる力。協働し新しい価値を創出できる人材を育成します。
私立短大/東京
2025年4月、短期大学部家政科「家政専攻」と「食物栄養専攻」は「家政総合コース」と「食と栄養コース」の2コース制となり、さまざまな教養・経験・資格・マナーを身につける新しいカリキュラムがスタートします。
私立大学/東京・千葉
帝京平成大学は、実学教育により実践能力を身につけ、社会に貢献できる人材を養成する総合大学です。社会で役に立つ実践的な力、社会人としての教養、豊かな人間性を培うことのできる環境と時間を提供します。
私立大学/東京
在学中はもちろん、社会に出てからも、スキル向上のために「学び続けることのできる女性」、時代の変化やさまざまなライフイベントにも柔軟に対応しながら「働き続けることのできる女性」を育成します。
私立大学/東京
2025年4月、食科学部を開設します。目白キャンパスに家政学部、文学部、人間社会学部、理学部、国際文化学部、建築デザイン学部と合わせ7学部となり、女子総合大学として文理融合の教育を推進します。
専門学校/東京
開校して56年、料理長クラスの人材を多数輩出。卒業生たちの活躍やネットワークにより、業界から厚い信頼を得ています。本校は、実習教員と担任教員が分かれているので、安心して学べる環境が整っています。
専門学校/東京
1954年の開校以来、次世代を担う製菓・製パン技術者を育て続けてきました。即戦力になる人材を、常に自信を持って送りだすことができるのは、時代を超えて培ってきた教育理念があるからです。
専門学校/東京
エステティックサロンと美容室が設立母体の美容専門学校。サロンを持つミスパリだから、現場基準の技術や接客、マナーを学べたり、実際のサロンで現場を学ぶ機会があります。ミスパリで一流のプロを目指しませんか?
専門学校/東京
基礎技能(西洋、日本、中国、製菓・製パン)を習得してから、献立作成に対応できる応用力を養う、給食管理・栄養学・臨床栄養学実習など専門実習を中心に、生きた知識を学び、校外実習で実践力を高めます。
専門学校/東京 (2024年4月 東京観光専門学校より校名変更)
創立55周年、約5万3千人の卒業生を輩出する観光サービス分野の総合専門学校。ブライダル・ホテル・旅行・鉄道・エアライン・カフェ・国際観光など…リアルな設備での実習やインターンシップで、業界の即戦力に!
専門学校/東京
東京総合美容専門学校(TSBS)は、美容業界での将来のイメージや夢がはっきりと描けるようになる学校です。お客様から愛され、周囲から信頼され、美容を通じて社会に貢献できる、新しい時代の美の「プロ」を目指そう。
国公立大学/東京
栄養・食物学とは
栄養と食についてさまざまな角度から研究する
食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
栄養・食物学の学び方
-調査
地域の栄養調査や年齢別の食事スタイルなどを調査し分析する。
-実習
栄養指導実習では、自分をモデルにして食事調査を行い、栄養バランスを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。
-実験
食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。
栄養・食物学 学びのフィールド
栄養、食物、食品の3つの分野に分けられる。
<食物学分野>
●調理科学
熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。
●調理実習
さまざまな料理を実際につくり、効果的な調理方を習得していく。
<栄養学分野>
●臨床栄養学
栄養と病気の関係を学び食事療法のあり方や食事による病気の予防法を学ぶ。
●栄養指導論
栄養相談や調理実演など、病気や地域で指導に当たるときの効果的な方法を学ぶ。
●食生活論
国別・世代別に食スタイルの比較や食習慣の分析を通して食生活のあり方を考える。
<食品学分野>
●食品衛生学
食品を衛生的に扱う方法や食品を安全に管理する方法を学ぶ。
●食品微生物学
発酵やカビなど食品に作用する微生物の種類や働きを学ぶ。
●貯蔵学
防腐、冷凍、密閉など食品を貯蔵する原理と手法を学ぶ。
●食品材料学
食品に使用されている材料の分析や成分分析を通して安全な食品のあり方を探る。
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スタディサプリ進路ホームページでは、学校により定員が異なりますが、東京メトロ有楽町線沿線の栄養・食物学にかかわる学校は、定員が30人以下が1校、31~50人が4校、51~100人が4校、101~200人が6校、201~300人が1校、301人以上が1校となっています。
スタディサプリ進路ホームページでは、学校により金額が異なりますが、東京メトロ有楽町線沿線の栄養・食物学にかかわる学校は、81~100万円が2校、121~140万円が6校、141~150万円が4校、151万円以上が6校となっています。
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