高度調理経営科
- 募集人数：
- 200人
実践重視の徹底指導で就職に自信！外食産業界の未来を担う指導者や経営者をめざす調理師を育成。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2017年度納入金 142万円 （教材費等別途） |
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| 年限： | 2年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 調理師免許の取得と経営に関する知識も習得できる
- 調理全般の基礎と技術を身につけて調理師免許を取得できる上に、経営学、サービス論、語学（仏語）などの幅広い知識も習得。将来の外食産業界を担う指導者、経営者をめざす学科。2年次は入学時に選択した西洋料理コース（フレンチ専攻/イタリアン専攻）、日本料理コースのいずれかにおいて、さらに高度な知識と技術を学ぶ。
カリキュラム
- 西洋料理コースと日本料理コースに分かれ、自分のめざす道へと着実にステップアップ
- 1年次は料理全般と製菓・製パンの基礎を学び、2年次は入学時に選択した西洋料理（フレンチ専攻／イタリアン専攻）か日本料理をより深く学ぶ。また、2年間を通じて経営に役立つ講義も履修。それらの成果を実践する場として、保護者を招いてフルコースや懐石料理を提供する「賞味会」を開催している。
先生
- 講師はすべてその道のエキスパート、元ホテルニューオータニ総料理長の校長による直接指導も！
- 70名を超える専任教員がおり、わからないことはすぐに相談できる環境になっている。ホテルやレストランなどで経験を積んだ先生の高い技術をじかに学ぶことができる。さらに毎週水曜日にはスキルアップウェンズデーと題して、自由参加の時間外指導を行っている。
卒業後
- 就職担当者とクラス担任との綿密な連携で高い就職実績を誇る
- 毎年たくさんの卒業生が一流ホテル・レストラン・料亭などに就職するが、特に一流ホテルには強く、多くの実績を築いている。海外で腕を磨く卒業生も多く、すでに大勢の先輩たちが各国のレストラン・日本料理店・大使館などで活躍する。
施設・設備
- 常にトップクラスを求める最新の施設・設備
- テレビなどの本格的な料理番組の収録ニーズにも応えられるキッチンスタジアムをはじめ、菓子作りの最新設備を備えた製菓実習室、「1人1台」の調理台がある実習室など、国内屈指の食情報の複合空間となっている。
雰囲気
- アクセスも環境も抜群の地、池袋で学ぶ
- JR山手線と埼京線、湘南新宿ラインのほか、地下鉄丸ノ内線、有楽町線、副都心線、東武東上線、西武池袋線が乗り入れる池袋。その活気あふれる駅（東口）から徒歩5分という恵まれた立地条件で、たくさんの仲間と夢を追いかけてほしい。
募集コース・専攻一覧
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西洋料理コース
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日本料理コース
学べる学問
目指せる仕事
資格
取得できる資格
- 調理師＜国＞ 、
- フードコーディネーター
食品技術管理専門士
受験資格が得られる資格
- レストランサービス技能士＜国＞
調理師養成施設助手
目標とする資格
- 専門調理師・調理技能士＜国＞ 、
- 日商簿記検定試験 (商業簿記3級)
就職率・卒業後の進路
主な就職先／内定先
- 帝国ホテル東京
、
ホテルニューオータニ東京
、
ホテルオークラ東京
、
ウェスティンホテル東京
、
ミリアルリゾートホテルズ
、
明治記念館調理室
、
アニヴェルセル
、
シェ松尾
、
銀座うかい亭
、
レストランアピシウス
ほか
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内定先一覧
（学校全体）
2017年3月卒業予定者実績。2017年1月現在
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒171-0022 東京都豊島区南池袋3-12-5
フリーダイヤル 0120-510-331（携帯・PHS可）
基本情報
