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私立大学/愛知

トウカイガクエンダイガク

健康栄養学部

定員数:
120人

臨床、スポーツ栄養、食品開発・分析、栄養教諭。「強みを持った管理栄養士」として活躍

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、高等学校教諭免許状(一種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

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募集学科・コース

食を通じた健康づくりのプロをめざし、活躍の場を広げる

キャンパスライフShot

東海学園大学 大量調理がシミュレーションできる「給食経営管理実習室」。実践力を養成できる施設が充実しています。
大量調理がシミュレーションできる「給食経営管理実習室」。実践力を養成できる施設が充実しています。
東海学園大学 管理栄養士国家試験支援室を設置し、合格まできめ細かくサポートしています。
管理栄養士国家試験支援室を設置し、合格まできめ細かくサポートしています。
東海学園大学 栄養管理の現場で欠かせないコンピューターの運用能力も、実習を通してしっかり習得。
栄養管理の現場で欠かせないコンピューターの運用能力も、実習を通してしっかり習得。

学部の特長

学ぶ内容

臨床栄養領域
医師を中心に、看護師・薬剤師・理学療法士などの専門家が協力して治療にあたる「チーム医療」。食事や栄養管理も治療の一環ですから、管理栄養士もその一員としての役割が期待されています。そこで東海学園大学では、病院でも活躍できるよう、現場経験のある医師が専任教員として臨床医学系の科目を担当しています。
スポーツ栄養領域
実業団やプロ、大学の強化クラブなどのスポーツチーム、あるいはスポーツジムなどでアスリートや一般の人の栄養管理を行うなど、スポーツと栄養は切り離せなくなってきました。そうした時代の変化に合わせ、スポーツ栄養に関して専門的に学べるのがこの領域です。適切な栄養量をどのような献立で提供するかまで考えられる講義を展開しています。
食品開発・分析領域
コンビニエンスストアなどでは、新しい加工食品が次々投入されています。おいしさだけでなく、さまざまな要素が要求される食品。栄養素やアレルギー対策など、食品開発・分析のための知識をしっかり身につけます。
栄養教諭領域
栄養教諭1種免許〈国〉を取得し、教員採用試験合格をめざします。生徒の栄養指導だけではなく、部活や体育館を利用する地域スポーツクラブに貢献する機会もあります。

資格

受験資格が得られるもの
管理栄養士〈国〉、NR・サプリメントアドバイザー、健康運動実践指導者
<平成28年度 管理栄養士国家試験 合格率>98.9%(合格者数86名)
※全国平均(管理栄養士養成課程)92.4%(合格者数8704名)
取得できる資格
栄養士〈国〉、栄養教諭1種免許〈国〉、食品衛生管理者〈国〉、食品衛生監視員ほか
※資格課程履修が条件となるものもあります。

イベント

オープンキャンパス(名古屋キャンパス)
7・8月に開催。キャンパス見学会や大学祭などは本学Webサイトでご確認ください。

学部のプロフィール

学部の特色
病気の予防や健康維持が重要となる現代において「食」は大切なテーマとなっています。管理栄養士の役割が増えているのは事実なのですが、同時に管理栄養士の人数も増えています。そこで大切になるのは、「強みを持つ」ということ。本学部は4つの領域科目を用意。「得意分野」を持ち、社会で長く活躍できる管理栄養士に必要な強みをつくります。

就職率・卒業後の進路 

■主な就職先(平成29年3月卒業生実績)
地域医療機能推進機構 東海北陸地区、あいち清光会、スギ薬局、生活協同組合コープあいち、トヨタ生活協同組合、中部薬品、日本ゼネラルフード、メーキュー、ヤマザキ、岐阜市役所 他
■想定される進路
病院・スポーツクラブの管理栄養士、給食会社、食品会社の開発・分析担当、栄養教諭 他

問い合わせ先・所在地

〒468-8514 愛知県名古屋市天白区中平二丁目901番地
0120-24-9174 (入試クイナシ)

所在地 アクセス 地図・路線案内
名古屋キャンパス : 愛知県名古屋市天白区中平二丁目901番地 「原(愛知県)」駅から市バス 約5分 平針南住宅下車 約3分
「原(愛知県)」駅から徒歩 約15分
「原(愛知県)」駅からスクールバス 約5分
「赤池(愛知県)」駅からスクールバス 約30分
「徳重」駅から市バス 約10分 平針南住宅下車 約3分

地図

 

路線案内


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