先生との距離が近くて温かい雰囲気や、本場のような設備と様々なカリキュラムで製パンを学べるのは魅力的です！“学生スタッフ”としていろいろな活動もしています
キャンパスライフレポート
大好きなパンについてしっかり学べる環境と充実した学校生活が魅力！
調理ハイテクニカル経営学科 昼間部 製菓・製パン専攻 2年生
田畑 稔里さん
- 千葉県 東海大学付属浦安高校 卒
私のキャンパスライフShot！
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食べるよりもつくるのが好きなパンの道へ
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経営についての学びは、将来役立てたいです
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実績のある先生の下、本格的な製パンを経験
学校で学んでいること・学生生活
1年次に和、洋、中、製菓・製パンの4分野の料理＋サービスを学び、2年次に4分野から専攻を一つ選択。私の場合、製菓・製パンを選び、より技術を高めることができました。“模擬披露宴”や“料理コンテスト”などの行事で、調理技術を向上できるほか、サービスや経営を楽しみながら実践的に学べるのも学科の特長です。
これから叶えたい夢・目標
2年次の校外実習先だったホテルのベーカリーに就職するので、まずは製パンの技術をしっかり身につけて、将来的には学校で学んだ経営の知識を生かして、パン屋を開くのが夢です。お客様より注文を受けてから焼いて、焼き立てのパンを提供するようなカスタマイズができるオーダーメイドのパン屋を目指したいですね。
この分野・学校を選んだ理由
パン屋に入ると楽しくなるし、食べる前からワクワクするという気持ちから、パンづくりに挑戦するようになり、つくると家族に喜んでもらえる。それが嬉しくて、中学生のころからこの分野を意識していました。
分野選びの視点・アドバイス
進みたい分野が決まっている場合、とにかく学校見学や体験授業などに参加すると良いでしょう。私は設備の充実さ、掃除が行き届いている清潔な校舎などの印象があるこの学校で学びたいという気持ちが強くなりました。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 調理理論3 | 選択調理実習 | ||||
| ２限目 | 集団調理実習 | 選択調理実習 | ||||
| ３限目 | フードコーディネーション | 選択調理実習 | 公衆衛生学2 | フランス語（外国語） | 出店計画実習 | |
| ４限目 | 出店計画概論 | 選択調理実習 | 食品衛生学2 | 出店計画実習 | ||
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
有名なホテルの方が学部講師として、チョコレート細工や飴細工を教えに来てくださいます。新しい技術や独自の技術を知ることができて刺激的でした。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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