調理ハイテクニカル経営学科（昼間部２年制）
- 募集人数：
- 160人
調理の基礎から最新技術まで習得し、オーナーシェフとしての実力とビジネスセンスを身につけよう
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2017年度納入金（参考） 182万円 （※記載されている学費については、次年度以降の金額を保障するものではありません） |
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| 年限： | 2年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 出店から店舗経営をはじめ、フードビジネスのノウハウを学びます
- フードビジネスについて見識を広め、経営のノウハウを学び、オーナーシェフに必要な知識を習得していきます。オーナーシェフになるための経営ノウハウは、経営の実情を知る一流講師による指導。マーケティング理論からケーススタディを交えた応用理論にいたるまで、実践的に習得できます。
カリキュラム
- 強固な基礎、専門的かつ高度な調理テクニック、サービスやマナーの授業も
- 1年次で和・洋・中・製菓製パンをバランスよく学び、2年次には基礎をベースに技術をブラッシュアップさせるテクニック、総合的かつ専門的なスキルを習得します。サービスやマナーについての実習も行い、接客や食空間プロデュースについてのノウハウを身につけましょう。
先生
- 「食育」を提唱する服部幸應校長をはじめ、様々なテレビ番組で活躍している先生が勢揃い
- 服部幸應校長が提唱する「食育」に基づき、全てのカリキュラムを構成しています。テレビや雑誌などで調理指導を行っている学園の専任教師陣が、基礎から熱心に指導！外部の特別講師陣による授業では、業界の最新情報・技術や流行のレシピを学べます。強力なネットワークを持つ服部学園ならではの教育環境です。
卒業後
- オーナーシェフとしての活躍を目指します
- 食に関わるあらゆる分野で活躍が可能。調理師としてはもちろん、在学中にフードビジネスにおける経営ノウハウを身につけ、マネージメントもできる人材を育成しています。長年の信頼と実績から就職状況も安定しています。
施設・設備
- 最先端技術を駆使し、デザインにもこだわった別館「ANNEXE」
- 最先端設備を揃え、デザインにもこだわった別館「ANNEXE」。2～3階を吹き抜けにした総ガラス張りの「キッチンスタジオ」は、プロ仕様の厨房機器や大型スクリーンモニターを完備しています。受講席では、調理過程の細部まで見て学ぶことが可能。本館にも多様な現場に対応できる実習室を揃えています。
研修制度
- 研修旅行や校外実習など実践的なカリキュラム編成
- 在学中に国内、ヨーロッパ、アジア等の研修旅行に参加し、本場の食文化を研究・体感したり、ホテルや和・洋・中のレストラン、製菓・製パン店などで１年次に約10日間、2年次に約1ヶ月間の校外実習を行うなど、実践に即したカリキュラムが組まれています。
学べる学問
目指せる仕事
就職率・卒業後の進路
主な就職先／内定先
- ホテルオークラ
、
ニューオータニ
、
グランドハイアット東京
、
ウェスティンホテル東京
、
ラ・ロシェル
、
クイーンアリス
、
つきぢ田村
、
赤坂四川飯店
、
資生堂パーラー
、
オテル・ドゥ・ミクニ
ほか
※ 2016年3月卒業生実績
徹底した就職指導や長年の実績、卒業生の活躍等により企業からの信頼も厚く、毎年就職実績は抜群です。
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒151-0051東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
フリーダイヤル0120-69-8101(携帯・PHS可)
open@hattori.ac.jp
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