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新潟県認可/専修学校/新潟

ホクリクショクイクフードカレッジ

管理栄養士学科4年制

定員数:
40人

管理栄養士に必要な知識・技能そして調理技術を本校独自の実践的カリキュラムで習得。現場に強い栄養管理のプロを育成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2020年度納入金 115万円  (入学金含む。教材費等別途。大学併修費用として別途9万円程度必要)
年限:4年制

学科の特長

カリキュラム

豊かで健康な食生活をサポートする実践力の高い管理栄養士を目指す!
「豊かで健康な食生活をサポートする」管理栄養士。特長は「理系科目への徹底したフォローカリキュラム」と「豊富な調理実習カリキュラム」の導入で、管理栄養士としての確かな実践力を身につけることと国家試験対策を両立しています。
国家資格取得を目指して徹底指導。併修により大学卒『学士号』の学位を取得
管理栄養士国家試験合格のためのカリキュラムも充実。1年次から苦手分野克服のための補講や個別指導を実施し、3年次までに基礎を固め、模擬試験を活用した弱点克服を実践的に行い、キメ細やかな個別指導とともに合格へと導きます。また、姫路大学教育提携により大学卒『学士号』の学位を取得できます。

施設・設備

総合本館を中心の施設群。一流の設備と環境
学校建築では日本初の免震工法で作られた地上40mの「総合本館」と「管理栄養士棟」を中心にした充実した施設群。調理専攻学科も設置する本校は、管理栄養士学科の集団調理実習にも基本からしっかりと対応。ガスとIHの調理設備を完備するなど様々なシチュエーションに即した施設でワンランク上の技術を身につけます。

研修制度

臨地実習とSIP(ソーシャル・イノベーション・プログラム)実習で実践的な力をつける!
学習の基本が身についた3年次と4年次に、病院、学校、福祉施設、保健センターなどの現場で、専門職の指導・助言を受けながら行う「臨地実習」。本学園附属の小規模保育所「マンマのお部屋」などで実際にこどもと触れ合いながら行う「SIP実習」で栄養管理の仕事に関わりながら、実践的な力を身につけていきます。

募集コース・専攻一覧

  • 大学提携(必修)コース

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 社会福祉主事任用資格 (姫路大学教育学部こども未来学科学習サポート校により取得)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 卒業者数25名、就職希望者数25名、就職者数25名 )

主な就職先/内定先

    健康医学予防協会 、 富士見高原病院 、 川崎こころ病院 、 新潟医療センター 、 新潟市民病院 、 池田薬局 、 ライフエンタープライズ 、 桜井の里福祉会 、 くるみの木保育園 、 あそびの森有明幼稚園 ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒940-0034 新潟県長岡市福住1-5-25
TEL 0258-32-0288
cs@hokurikugakuen.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
北陸学園 総合本館 : 新潟県長岡市福住1-5-25 JR「長岡」駅東口より徒歩 5分

地図

 

路線案内