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兵庫県認可/専修学校/兵庫

コウベセイカセンモンガッコウ

お菓子専科

定員数:
40人

約90%が実習・演習。「働きながら」・「大学などに通いながら」夜間部で集中して学び、お菓子のプロを目指します!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2018年度納入金 120万円  (入学金10万円を含む。諸費用が別途必要。)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

「働きながら」「大学・短大に通いながら」 ライフスタイルに合わせて学びやすい夜間部!
18:10から授業が始まるので、「昼間は働きながら」「大学などに通いながらのWスクール」など、自分のライフスタイルに合わせて学ぶことができます。1年間で集中的に学習し、プロのパティシエ、ブーランジェを目指します。就職先も人気パティスリーや老舗ベーカリー、レストランなどさまざま。

カリキュラム

年間「720時間」という実習・演習メインのカリキュラム!
豊富な実習時間と多彩なカリキュラムを用意しており、洋菓子からパン作りの基本的な知識と技術を1年間で修得。また、アメ細工やマジパン細工などを学ぶ授業もあり、色合いやバランスなど、プロに必要なセンスも身につけます。将来独立の際に役立つ店舗経営について学ぶ「カフェ経営」や「店舗実習」もあります。

実習

約90%が実習・演習。お菓子・パン作りからアメ細工まで、さまざまな技術を身につけます!
洋菓子実習では、ケーキや焼き菓子など何種類ものスイーツ作りを通して、計量からデコレーションまで全ての工程を実践します。製パン実習では、製パンの基本技術や作業の手順、時間配分など作業の流れも身につけ、経験豊富な先生方から指導を受け、製パン技術を修得します。
直営店舗「cafe Bene!」で現場を体験する店舗実習!
本校1階に併設されている「cafe Bene!」は雑誌などで紹介される人気カフェ。このカフェで行う店舗実習を通して、製造はもちろん、接客、ラッピング、ディスプレイなど現場の空気を体感しながら学びます。在学中に現場が経験できる店舗実習で、経営と現場をトータルに学び、将来の独立開業に役立てます。
「パティシエ専攻」、「カフェ・バリスタ専攻」。夜間1年で修得する、選べる2つの専攻
ホテルやパティスリーなどでパティシエを目指す「パティシエ専攻」と、カフェオーナーやバリスタを目指す「カフェ・バリスタ専攻」の2つの専攻を新設。それぞれの専門に特化した夢を実現するためのカリキュラムを用意しています。

制度

「あのお店に就職したい!」「自分のお店を持ちたい!」一人ひとりの夢を実現するサポート!
入学と同時に始まる就職活動は、担任やキャリアセンターなど全教員で夢の実現をサポート!個別に行きたいお店をカウンセリングし、就職セミナー、対策講座で社会人としてのマナーも学びます。面接練習や自己PRの書き方まで学生一人ひとりに指導し内定までつなげます。独立を目指す方には開業サポートで卒業後も支援します。

学べる学問

目指せる仕事

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ノバレーゼ 、 シュゼット・ホールディングス 、 昭栄堂製菓 、 近鉄・都ホテルズ 、 ザ・カワブン・ナゴヤ ほか

※ 2017年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒650-0001 兵庫県神戸市中央区加納町2-5-1
フリーダイヤル 0120-85-5195
info@kobeseika.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
兵庫県神戸市中央区加納町2-5-1 JR「三ノ宮」駅からフラワーロードを北へ徒歩 10分
「神戸三宮(阪急・神戸高速)」駅からフラワーロードを北へ徒歩 10分
「神戸三宮(阪神)」駅からフラワーロードを北へ徒歩 10分
JR山陽新幹線・神戸市営地下鉄「新神戸」駅からフラワーロードを南へ徒歩 7分

地図

 

路線案内

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