製菓本科
- 募集人数：
- 120人
1440時間もの実習・演習！「製菓研究ゼミ」や「店舗実習」などスペシャルな授業でプロのパティシエを育てます。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2017年度納入金 175万円 （入学金10万円を含む。諸費用が別途必要。） |
|---|---|
| 年限： | 2年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 洋菓子・和菓子・パン。計量から仕上げまで、一人ひとりが全ての工程を学ぶ！
- 先生のデモンストレーションの後、計量から始めていきます。1回の実習でいくつもの作業を行うので、オーブンの温度設定や工程などを考えながら作業します。現場でどの工程を任されても即戦力として活躍するため、オーブンや大型ミキサーなど現場さながらの設備を使用し、お菓子作りの一連の作業を繰り返し練習します。
カリキュラム
- 2年間で1440時間もの実習・演習。2年次は90％以上が実習・演習！
- 基礎から応用までのワザを修得するため、2年間で1440時間もの実習・演習を実施し、とにかく作ります！国家資格の必修科目も学び、「なぜこうしないといけないのか」という理論をふまえた実習で、技術力を徹底的に身につけます。また、現場経験豊富な先生からお菓子作りだけでなくプロとしてのマインドも一緒に学びます。
実習
- 学校直営店舗『cafe Bene!』などで現場を体験する店舗実習！
- 2年次に、店舗経営のノウハウを実体験として身につけるため、直営店舗の『cafe Bene!』などで店舗実習を行います。製造や販売はもちろん、ラッピングやディスプレイ、カフェ経営、コスト管理などトータルに学び、在学中に現場を体験することで将来の夢に早く近づきます。
ゼミ
- 多彩な8つのゼミ「製菓研究ゼミ」で専門技術をさらに磨く！
- 2年次では「製菓研究ゼミ」を行い、学びとオリジナリティを深めます。希望するゼミで、パティシエとしてのさらなる専門技術を身につけます。
●ピエスモンテゼミ●企画開発ゼミ●菓子材料ゼミ●ショコラゼミ●和菓子ゼミ●パンゼミ●カフェゼミ●ブライダルゼミ（2016年度実績）
資格
- 在学中に国家資格『製菓衛生師』を受験できます！
- 『製菓衛生師』は“おいしくて安心・安全”な食を提供できる知識や技術を備えていると認められた製菓技術者に与えられる国家資格。1年次に「食品衛生学」や「栄養学」などの必修科目を学習し、2年次に受験、在学中に資格取得を目指します。これまでの出題傾向や最新情報をもとに、試験対策、模擬試験などでサポートします。
制度
- 「あのお店に就職したい！」「自分のお店を持ちたい！」一人ひとりの夢を実現するサポート！
- 入学と同時に始まる就職活動は、担任やキャリアセンターなど全教員で夢の実現をサポート！個別に行きたいお店をカウンセリングし、就職セミナー、対策講座で社会人としてのマナーも学びます。面接練習や自己PRの書き方まで学生一人ひとりに指導し内定までつなげます。独立を目指す方には開業サポートで卒業後も支援します。
学べる学問
目指せる仕事
就職率・卒業後の進路
主な就職先／内定先
- ANAクラウンプラザホテル
、
アンリ・シャルパンティエ
、
イオンベーカリー
、
イスズベーカリー
、
エーデルワイス
、
エーワンベーカリー
、
京都ホテルオークラ
、
キルフェボン
、
帝国ホテル大阪
、
ドルチェ
ほか
※ 2016年3月卒業生実績
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒650-0001 神戸市中央区加納町2-5-1
フリーダイヤル 0120-85-5195
info@kobeseika.ac.jp
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