キャリナリー福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校食健康テクノロジー科製菓＆製パンコース

製パン技術に加え、商品開発に必要な製菓や調理までも身につけたスペシャリストへ

目指せる仕事

パン職人

食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

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パン製菓店員・店長

おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金：	2025年度納入金（予定） 155万円（入学金、授業料、施設費、実習費含む ※学費分納も可）
年限：	3年制

キャリナリー福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校食健康テクノロジー科製菓＆製パンコースの学科の特長

食健康テクノロジー科製菓＆製パンコースの学ぶ内容

パン作りに関する全ての技術と、セルフプロデュースできる力を育成する: パンに関する技術の基礎から応用まで幅広く学び、即戦力として活躍できるパン職人を育成します。また食材に関する知識、商品開発、マネジメント、SNSを活用したオンラインでの販売方法も学ぶことで、自ら商品考案を行い、その商品を市場に売り出していける力を養います。これからの食業界が求める力を身につけていきます。

食健康テクノロジー科製菓＆製パンコースのカリキュラム

Wメジャーカリキュラムで、他学科の授業もしっかり学べる！: 食の世界で活躍するために必要な力はひとつとは限りません。そこで入学したコース以外でも学びたい授業を自由に選べるWメジャーカリキュラムを用意。製菓・製パン技術を学びながらイタリアンの技術を習得したり、バリスタ技術を身につけたりすることも可能！就職してからや将来お店を開いた時に役立つ力を身につけます。

学生たちでお店を企画運営！在学中から商品企画の現場を経験！: 「ショップ演習」では、学校がお店に変身。学生たちで商品を考えるのはもちろん、内装、仕入れ、調理、お客様への当日のサービスなど、本物のお店さながらに運営します。『企業プロジェクト』ではホテルやパン屋から課題をいただき、食材やコストに配慮して学生自らがメニューを考案。採用されると実際に販売されます。

食健康テクノロジー科製菓＆製パンコースの先生

パティシエ、ブーランジェとして活躍中のプロから学べる！: 現役トップクラスのブーランジェやパティシエが講師を担当。少人数制の授業でプロの技を直接教えてもらえます。先生との距離が近いので、業界の話を聞かせてもらったり相談に乗ってもらったりすることも可能。年に数回、世界レベルのシェフの講義が受けられ、技を間近で見られるデモンストレーションも行われます。

食健康テクノロジー科製菓＆製パンコースの卒業後

強力なバックアップで、洋菓子業界、パン業界への道が拓ける！: 「キャリアセンター」では一人ひとりの希望に沿って就職をサポート。有名ブーランジェリーやホテルなど希望に合わせて選べるインターンシップ制度も用意。また「開業支援センター」を設け、卒業後の開業を強力にバックアップ。自分のお店を開業したいという夢に近づけます。

食健康テクノロジー科製菓＆製パンコースの留学

スイス・フランスで世界トップレベルの技術が学べる！: 1年次の秋に一週間実施される海外研修では、スイス・ローザンヌにあるエコールホテルローザンヌ（海外提携校）でホスピタリティを学び、フランスでは世界中のパティシエ・パン職人から愛されるヴァローナ社(海外連携校)でチョコレートの技術を学びます。本物に触れることで「食」に対する視野を広げていきます。