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私立大学/兵庫・大阪

オオテマエダイガク

健康栄養学部

定員数:
80人

実績のある教育力で管理栄養士(国)全員受験、全員合格をめざす。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • ソムリエ

    ワインのすべてに精通するスペシャリスト

    店を訪れたお客さまが料理に合うワインを選択できるようにサポートするほか、ワインを中心とした飲み物の選定・購入・管理、さらに販売促進の企画立案など、ワインに関連するあらゆる業務を担当するのがソムリエです。欧州諸国では権威のある職業とされており、日本でもソムリエが常駐するホテル・レストランが多くなりました。ソムリエには認定試験があり、取得すれば活躍の場がさらに広がります。ちなみに最近は野菜、温泉、みそなど、さまざまなものに“ソムリエ”をつけて専門家を認定する傾向がありますが、ここでは「ワインソムリエ」に限定して紹介します。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

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募集学科・コース

実績のある教育力で管理栄養士(国)全員受験、全員合格をめざす

キャンパスライフShot

大手前大学 クラス担任制だから学生と教員の距離が近い
クラス担任制だから学生と教員の距離が近い
大手前大学 知識と技術を実際の現場で学べます
知識と技術を実際の現場で学べます
大手前大学 管理栄養士のリアルな仕事を体験する
管理栄養士のリアルな仕事を体験する

学部の特長

学ぶ内容

実習・実験
管理栄養士に必要な知識と技術が自然に身につくカリキュラムを導入しています。 病院での栄養指導や学校給食の大量調理、子どもへの食育指導などを想定した実習を行います。また、食品に含まれる無機質成分の測定や栄養素の特性を調べるなど、さまざまな実験を通して食の知識を深めていきます。実習・実験で身につけた知識と技術は、その後のキャリアに大きく活きていきます。
臨地実習
病院や学校、事業所などで管理栄養士としての実務を体験。仕事現場を肌で感じることで、学んだ知識と技術をさらに高め、コミュニケーション力や指導力といった管理栄養士に必要な能力を身につけます。また、臨地実習は現場を体験できる貴重な機会でもあります。

学生

  • point キャンパスライフレポート

    管理栄養士になって、栄養価と美味しさを両立させた料理を届けたい!

    高校の先生の勧めで知った管理栄養士。資格が取得できる学校を探す中で大手前大学と出会いました。通いやすいし、雰囲気もいい!特待生としての入学試験にも合格し、経済的な負担が少なくなったことも決め手でした。

    大手前大学の学生

資格

取得できる資格
栄養士(国)、栄養教諭1種免許状(国)、食品衛生管理者及び食品衛生監視員任用資格
受験資格が得られるもの
管理栄養士(国) ※実務経験免除
目標とする資格
NR・サプリメントアドバイザー(受験資格) 登録販売者(国) フードスペシャリスト(受験資格)
国家試験対策サポート
国家試験対策サポート室では、学生の苦手分野を分析し克服に向けた学習サポートを実施。管理栄養士の資格を持つ専任スタッフだからできるきめ細やかな指導で、弱点克服を全力でサポートします。

学部のプロフィール

健康栄養学部
食の安全性や健康への意識が高まるなど、食と健康のスペシャリストである管理栄養士が調理の現場はもちろん、医療・教育・ビジネスなど、さまざまな分野で求められています。そうした社会のニーズを受け、大手前大学では2016年4月に管理栄養士の育成を目標とした「健康栄養学部」を設置しました。本学部の学びのスタイルは、実習・実験を重視していることです。管理栄養士としての将来を具体的にイメージしながら、実践的に学ぶことができます。また、管理栄養士として必要なヒトの食品や栄養について学ぶことを基本とし、生物や化学の基礎的な知識から疫病を患う人の栄養ケアなど幅広い知識と応用力を養い、自立した管理栄養士を社会へ送り出すことをめざしています。
オリジナル教材
本学部の授業で使用する教材の多くは、学部の教員が作った「オリジナル教材」です。基礎から応用までわかりやすく説明されているため、文系・理系を問わず授業内容をしっかり理解することができます。

就職率・卒業後の進路 

■卒業後の進路
卒業後は病院や教育機関(保育所・幼稚園・小学校・中学校)をはじめ、外食産業やスポーツの現場(プロや実業団のスポーツチーム、高校や大学の運動部)、ダイエット指導(フィットネスクラブ・ジム)、食品・化学・医薬品メーカー、保健所、給食サービス企業など幅広いフィールドで活躍が期待されます。

問い合わせ先・所在地

〒664-0861 兵庫県伊丹市稲野町2-2-2
072-770-6334 
〒540-0008 大阪府大阪市中央区大手前2-1-88
072-770-6334 

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪大手前キャンパス : 大阪府大阪市中央区大手前2-1-88 地下鉄谷町線「天満橋」駅より徒歩2分

地図

 

路線案内

いたみ稲野キャンパス : 兵庫県伊丹市稲野町2-2-2 阪急「稲野」駅から徒歩 1分
JR「猪名寺」駅から徒歩 5分

地図

 

路線案内


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