大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野
- 定員数:
- 30人
授業の約70%が実習。本格的な技術を学び、パティシエ(洋菓子職人)、ブーランジェ(パン職人)、カフェバリスタへ!
学べる学問 |
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目指せる仕事 |
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初年度納入金: | 2022年度納入金(参考) 131万円 (入学金15万円・教材費を含む) |
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年限: | 2年制 |
大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野の学科の特長
製菓・製パン・カフェ分野の学ぶ内容
- 【製菓・製パン・カフェ分野】経験豊富なプロの講師から実践的な「技術」と「知識」を学ぶ
- 大原の製菓・製パン・カフェ分野では、基本技術を身につけるため、個人練習ができる環境を整備。そのため、パティシエやブーランジェとして現場ですぐに活躍できる力を身につけることができます。また、2年間の集大成として、自らテーマや設計図を考え、生地から仕上げまで1台のオリジナルケーキを製作します。
製菓・製パン・カフェ分野のカリキュラム
- 実習授業は朝から夕方まで1日!プロによる豊富な実習授業
- 1週間のうち2~3日は終日実習授業で、道具の使い方や専門用語など、基本技術を徹底的に学び、洋菓子・パンを作ります。また、授業前や放課後には実習室を開放。練習中は先生もついているので、直接指導を受けたり、授業中に分からなかったことを質問することができます。
- 大原学園独自のアプランティサージュ・システム(実習)
- 「アプランティサージュ」とは、学校に通いながら見習い訓練生として働くフランスの制度です。大原学園ではこのシステムを取り入れ、年間の仕事の流れを理解し、繁忙期も体験できるようにしています。1ヵ所だけでなく、複数の研修先を経験することで、自分の可能性が広がり、将来の方向性も明確になっていきます。
製菓・製パン・カフェ分野の先生
- 情熱と愛情を持って指導する「ステファン先生」
- ヨーロッパの人気レストランや、由緒ある洋菓子店で活躍したフランス人パティシエのビアンコニ・ステファン先生から、本場のフランス語を交えた授業を直接受けることができます。将来、現場に出た時に役立つように、技術習得だけではなく、衛生面やマナーも学べるので、即戦力として活躍できます。
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point こんな先生・教授から学べます
豊富な実習数と充実したレシピ!現場に即したリアルな実習で、本格的な技術を基礎からしっかり学べる
実習授業は朝から夕方まで1日を通して行います。最初は大変に感じるかもしれませんが、現場での1日の仕事の流れを自然と理解することができます。基本技術だけでなく、材料の特徴や器具の使い方などを基礎からしっかり学び、何度も繰り返すことで現場で活きる力を習得。卒業までにパティシエとしての…
製菓・製パン・カフェ分野の施設・設備
- プロ仕様の充実設備で実践力を身につける
- ゆったりした広さで、優しい自然光が入ってくる、明るい雰囲気の製菓実習室。プロ仕様のオーブンや急速冷凍庫など、現場を見据えた設備を備えています。各実習台には、IHコンロを完備しており、オール電化になっています。
製菓・製パン・カフェ分野のイベント
- 販売実習や製菓作品展で日頃の成果を披露
- 販売実習では、仕込み、製造、ラッピング、販売管理まで実際のお店と同じ流れで行い、一般のお客様にお菓子を販売します。また、2月に校外で製菓作品展を開催しており、授業で作成したチョコレート細工やアメ細工の展示のほか、マジパン体験教室も行います。
大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野のオープンキャンパスに行こう
製菓・製パン・カフェ分野のOCストーリーズ
製菓・製パン・カフェ分野のイベント
大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野の募集コース・専攻一覧
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パティシエ・ショコラティエコース(2年制)
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カフェバリスタ・パティシエコース(2年制)
大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野の学べる学問
大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野の目指せる仕事
大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野の就職率・卒業後の進路
製菓・製パン・カフェ分野の就職率/内定率 100 %
( 就職希望者498名中498名 )
製菓・製パン・カフェ分野の主な就職先/内定先
- パティスリー エスペランス、パティスリー 130、シフォンケーキ専門店 THE GOODMOOD、株式会社千草 千草ホテル、有限会社カムカンパニー(ドルチェ・ディ・ロッカカリーノ)、有限会社お菓子のリーフ、有限会社果摘、有限会社デセール三好、有限会社ドレスデン
ほか
※ 2021年3月卒業生実績
※九州専門課程実績(2021年3月31日時点)。大原医療福祉製菓専門学校小倉校を含む12校の実績を表す。
大原医療福祉製菓専門学校小倉校 製菓・製パン・カフェ分野の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒802-0002 福岡県北九州市小倉北区京町3-15-4
093-551-0820
fukuoka_email@mail.o-hara.ac.jp