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新潟県認可/専修学校/新潟

ニイガタショクイク・ホイクセンモンガッコウエプロン

製菓技術科(2年制)

定員数:
120人

全国大会トップレベルの入賞実績を誇る製菓技術科で、あなたの夢を叶えてください!

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 社会学

    あらゆる社会現象を科学的に分析する

    社会と人間をテーマに社会現象を多面的に研究。研究対象は個人から国家レベルまで。扱う領域も、社会階級、環境問題、いじめなど幅広い。

  • 語学(英語)

    実践的な英語力を磨くとともに英米の文化なども学ぶ

    使える英語能力を身につけるために、「読む・書く・聞く・話す」の4技能を総合的にしっかりと鍛える。同時に、アメリカ、イギリスなど英語圏の国々をはじめとする外国の文化や歴史についても研究する。

  • 語学(英語以外外国語)

    アジア、ヨーロッパなどの各国の言語と文化・歴史などを学ぶ

    中国語、韓国語、フランス語、ドイツ語、スペイン語、ポルトガル語などの外国語を使う力を養う。それぞれの言語を使う国々の文化、社会、政治、歴史などについても学び、外国への理解を深める。

  • 美術

    美に関する表現力を高め、理論や知識を身につける

    さまざまな美術を対象に、理論と表現技術の両方を学ぶ。基礎から専門分野まで広く学んだ上で、創作活動を通し自分なりの表現を生み出していく。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2019年度納入金 108万円  (入学金20万円含む※実習費、教科書代が別途必要になります)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

洋菓子・和菓子・製パンを総合的に学び、確かな基本技術を身につけます
本学科では、充実のカリキュラムで製菓・製パンの基本を学びます。えぷろんの特長は、1年次から専門を決めず、洋菓子・和菓子・製パンを総合的に学べること。各国のお菓子やパンを幅広く知り、理論と実践を繰り返して学ぶことで、基本の技術を早く正確に使いこなす力を身につけます。

実習

毎日美味しく、毎日楽しく。着実に技術を身につけます
洋菓子、和菓子、製パンはもちろん、マジパン、シュガー、飴細工、チョコレートなどの実習が充実。お菓子の世界を楽しみながら学べます。ここで学んだ基本から全国大会、世界大会でも通用する技術が構築されます。更にカフェ業界でも通用する人材育成のためコーヒー、紅茶、調理の基本を学ぶカフェ実技があります。

学生

全国各地から学生が集うのは、夢を叶える環境が整っているから!
えぷろんには、新潟県内だけでなく、東京・埼玉・群馬・青森・秋田・山形・福島・富山・長野・宮崎・北海道など、全国各地から新入生が入学しています。夢を叶えるステージとして、同じような夢や目標を持ったクラスメートとともに、互いを刺激しながら力を伸ばせる環境があります。
  • point キャンパスライフレポート

    その人の思い出に残るようなお菓子を作りたい!感動を与えるパティシエを目指しています!

    小さなころからの夢を叶えるために、えぷろんに入学しました!えぷろんは先生と学生の距離が近く、「こんなところまで学生のことを考えてくれるんだ!」と思うほどに細やかな指導が受けられ、安心して学べます。

    にいがた食育・保育専門学校えぷろんの学生

卒業生

「子供の頃から夢だったホテルに就職できました!」2014年3月卒業生
「就職指導では履歴書の書き方や面接指導など細かい所までアドバイスしてもらい、自信を持って試験に臨むことができました。そのおかげで難関だったホテルから内定をもらい、憧れの職場で働いています。実習で習ったことはもちろんですが、教えてもらった社会人としてのマナーや言葉遣い等が本当に役立っています」

制度

調理師免許や保育士免許も取得したい方へ。Wライセンス制度があります!
製菓衛生師〈国〉は毎年高い合格率を実現!更に調理師免許取得希望者には『Wライセンス制度』があります。進学時の選考料・入学金・設備費などが免除され、将来独立を考えている方、調理と製菓をしっかり学びたい方は調理師とのWライセンスを、こどもが好き、食べることが好きな方には保育士とのWライセンスが目指せます。

イベント

オープンキャンパスでえぷろんの楽しい学校生活を体験しよう!
毎月開催しているオープンキャンパス!「食べることが好き」「おいしい笑顔が見たい」「こどもと触れ合うのが好き」少しでもお菓子・料理作り・こどもと遊ぶことに興味のある方!一度えぷろんのオープンキャンパスに参加してみてください。えぷろんの先生や在校生が丁寧に優しくサポート☆お友達・保護者の方もぜひ一緒に!

オープンキャンパスに行こう

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • パン製造技能士<国> (2級) 、
  • 菓子製造技能士<国> (洋菓子または和菓子、2級)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ルーテシア 、 アステリスク 、 ホテル日航新潟 、 テオブロマ 、 クラブハリエ 、 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 、 星野リゾート 、 帝国ホテル 、 明治記念館 、 ミリアルリゾートホテルズ ほか

※ 2019年3月卒業生実績

2019年1月時点

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒951-8068 新潟県新潟市中央区上大川前通7番町1239-3
TEL:025-222-0545
E-MAIL:apron@jeans.ocn.ne.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
第1校舎 : 新潟県新潟市中央区上大川前通7番町1239-3 「新潟」駅からバスで約5分、礎町または本町バス停から 徒歩約3分

地図

 

路線案内


にいがた食育・保育専門学校えぷろん(専修学校/新潟)

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