カフェビジネス科（１年制）
- 定員数：
- 36人
基礎から応用を学んで流行を生み出し、発信できるカフェスタッフ、バリスタになる
| 学べる学問 |
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|---|---|
| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2018年度納入金 144万円 （併修費用14万5000円は別途） |
|---|---|
| 年限： | 1年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 幅広い実習と流行を感じられる授業
- 毎日が実習だからこそ基礎から話題のメニューまで1年間で作れるようになります。毎週の店舗実習では、実際にお店を運営することで、プロに必要な力が身につき、また企業の「流行レシピ」を学ぶことで発想力も養います。
カリキュラム
- 毎日が実習、そして選べる専攻で、好きなことをとことん学べる
- 毎日がフード、スイーツ、パン、ドリンクの実習授業だからしっかりと基礎技術からカフェで話題のメニューまで1年間で学べます。ラテアートが好き！コーヒーのことがもっとわかる［バリスタ専攻］と、カフェのトータルコーディネートがしたい！たくさんのスイーツ・フードが作れる［カフェ専攻］から好きなことを選べます。
先生
- 講師は流行の企業・お店のシェフや有名バリスタ！
- コンテスト入賞経験のあるバリスタ、流行のお店で活躍するシェフ、現役パティシエとどの分野でもスペシャリストから学ぶことができます。流行を生み出している先生から基礎はもちろん、最新の技術も学ぼう！
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point こんな先生・教授から学べます
マシンに触れるのもはじめての学生達が、３カ月もするとラテアートができるようになる
バリスタ実習では、コーヒーの抽出から接客サービス、コーヒー豆の知識など、幅広く学びます。業務用エスプレッソマシンをはじめ、現場で使用する機械に触れながら、講義と実習を実施。コーヒーの抽出やラテアートなどは、ただ反復練習するだけでなく、「なぜ失敗したのか」「なぜ成功したのか」という…
実習
- 毎週、企業コラボと店舗実習でオリジナルメニューを作れるようになる
- 毎週カフェ企業とのコラボ授業で商品開発のノウハウが学べます。またその経験を応用して販売実習では自分たちでレシピ開発から商品提案までを行い自分たちだけのオリジナルメニューを作れるようになります。
学生
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point キャンパスライフレポート
カフェやレストランの店舗計画、商品開発にもチャレンジしたい！
リラックスできるカフェの雰囲気が大好きです。オープンキャンパスの体験授業では先生と学生スタッフさんとの関係にメリハリがあってとても良いと感じました。また放課後も使える実習室があることにも惹かれました。
卒業生
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point 先輩の仕事紹介
お客様に楽しんでほしいから、常に笑顔で接することを心がけています
カフェのスタッフとして、ホールでの接客業務やキッチンでの作業を、日によってローテーションで行っています。ホールでは、お客様の声を直接聞くことができるのが魅力ですね。私のことを覚えてくださったお客様に声をかけていただいたり、お土産をいただいたりと、 お客様とのコミュニケーションも楽…
資格
- 通信課程で国家資格「製菓衛生師」も取得することができる
- カフェビジネス科でカフェの技術を身につけながら、通信課程で国家資格「製菓衛生師」の受験資格を取得することができます。授業終了後の放課後を使い、製菓の技術と知識を身につけることができる人気のプログラム。合格に向け卒業後も無償サポートがあるので安心です。
施設・設備
- オシャレなカフェ実習室は現場と同じ設備
- 毎日使う実習室はみんなが目指したいオシャレなカフェ空間。実習室のエスプレッソマシンなどの備品は現場のプロが使っているものと一緒だから現場でも安心！！
募集コース・専攻一覧
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カフェ専攻
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バリスタ専攻
学べる学問
目指せる仕事
資格
取得できる資格
- 食品衛生責任者
受験資格が得られる資格
- 製菓衛生師＜国＞ (通信教育課程との併修修了による)
目標とする資格
- フードコーディネーター (3級) 、
- 色彩検定(Ｒ) (3級) 、
- サービス接遇検定 (3級)
IIACエスプレッソイタリアーノテイスター
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒134-0083 東京都江戸川区中葛西4-2-5
フリーダイヤル 0120-080-332（入学事務局）
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