山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)
- 定員数:
- 80人
「毎日つくる実習」は圧倒的な実習量!調理師資格もめざせる調理・製菓クラスで、新世代のパティシエに。
学べる学問 |
|
---|---|
目指せる仕事 |
|
初年度納入金: | 2023年度納入金 182万円 (プレカレッジプログラム登録で179万円 ※分割納入制度、特待生奨学金制度等もあり ※諸経費、別途必要) |
---|---|
年限: | 1年制 |
山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)の学科の特長
製菓衛生師科(1年制)の学ぶ内容
- 年700時間以上の「毎日つくる実習」!現場さながらの実習で一歩先をいくスキルを習得
- 毎日3時間以上年間700時間超えの実習を繰り返し、アタマとカラダで知識と技術を習得します。器具の使い方や素材の組み合わせなどの基礎を磨き、Shopトレーニング・Cafeトレーニングやパティスリーインターンシップで「お客様を満足させるものをつくる」という環境を実践。1年間でプロの基礎理論と技術を養います。
- 食の流行の発信地「渋谷」が学びのステージ!キャンパスは渋谷の街ぜんぶ
- 山手調理製菓専門学校のキャンパスが位置するのは東京・渋谷。有名ショップやレストランがひしめき合う、日本有数の恵まれた環境です。その地の利を活かして、在学中のインターンシップでホンモノに触れたり…。学校周辺の環境が最高の教材となるのです。
製菓衛生師科(1年制)のカリキュラム
- 1年間で全ジャンルを学べる! 後期からは1ジャンルをより専門的に学ぶセレクト実習がスタート
- 前期では製菓・製パン・和菓子の全ジャンルの基礎を習得します。全ジャンルを学ぶことでお菓子やパンの基礎、基本をしっかりと身につけます。後期からはそれに加えて興味のある専攻や就職先を見据えたジャンルを選択し、より専門的に学びます。(パティシエ専攻/ブーランジェ専攻/ショコラティエ専攻)
製菓衛生師科(1年制)の先生
- 経験豊富なプロから一流の技術を学ぶ
- 山手調理製菓専門学校の専任教員は全員現場経験者。毎日の実習を通して、実際のプロ現場で必要な技術や知識を基礎からじっくり指導します。さらに特別講師として業界の最前線で活躍する一流ホテルの料理長やトップパティシエに指導していただく特別授業も実施。最先端の知識や技術をダイレクトに学べます。
-
point こんな先生・教授から学べます
作る・味わう・販売する・感想を聞く。ここで学ぶすべてが、パティシエをめざす貴重な体験に
授業ではまず、シュークリームやオペラといったお菓子をベーシックな製法で作らせ、試食させるという巻島先生。「昔のレシピでつくったケーキは、甘みが強すぎます。どうすれば現代人もおいしく食べられるのか、創意工夫することも授業の一環です」と話されました。毎年、新しい製菓材料が開発されたり…
製菓衛生師科(1年制)の実習
- オシャレな街・渋谷でお店をオープン!海外の方やメディア関係のお客様も来店!
- 製造からサービスまですべて学生主体で行うShop・Cafeトレーニングを実施します。オープンキッチンで、実際のお客様に見られながら、現場を想定した実践実習です。教科書や普段の実習では学べない、プロ意識・経験を培います。流行の最先端・渋谷の街はスイーツの激戦地!やりがいをもってレベルアップできる環境です。
製菓衛生師科(1年制)の制度
- 在学中に2つの国家資格が取得できる調理・製菓クラス。全員が海外研修に参加
- 調理・製菓クラスでは、調理と製菓、2つの専門知識と基礎技術をしっかりと学び、製菓衛生師・調理師の2つの国家資格取得をめざします。充実した2年間の学びの中で、自分に合った進路が見つかります。【特典】・学費一部免除・ヨーロッパ研修:フランス・ベルギー(研修費は学校が全額補助)
山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)の募集コース・専攻一覧
-
製菓衛生師クラス
山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)の学べる学問
山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)の目指せる仕事
山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)の資格
製菓衛生師科(1年制)の受験資格が得られる資格
- 製菓衛生師<国>
製菓衛生師科(1年制)の目標とする資格
- 実用フランス語技能検定試験 、
- 三級レストランサービス技能士<国>
食育指導士、全国料理技術検定協会上級認定証、技術考査、パティスリーラッピング検定、野菜ソムリエ、アスリートフードマイスター、ライフケアカラー検定2級・3級
山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)の就職率・卒業後の進路
製菓衛生師科(1年制)の主な就職先/内定先
- (株)ミリアルリゾートホテルズ、(株)プリンスホテル、リッツカールトン東京、ホテルニューオータニ、富士屋ホテル、アニヴェルセル(株)、ベストプランニング、(株)ひらまつ、(株)キルフェボン
ほか
※
2020年3月卒業生実績
(学校全体)
山手調理製菓専門学校 製菓衛生師科(1年制)の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒150-0044 東京都渋谷区円山町28-5
TEL:0120-805-801(入学総合案内)
mail:ecole_shibuya@yamanote.ac.jp