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専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科

定員数:
120人 (入学定員)

豊富な実習と自由に選べる選択授業。本物のお店で最新機材とプロのパティシエから学び、活躍できるプロに!

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    商学は、物を売り買いする、いわゆる商売(ビジネス)や企業の経営について学ぶ学問です。この学問に固有の理論や分析方法はなく、経済学や心理学、社会学といった学問分野の理論を応用して研究を進めます。いわば、さまざまな学問の詰め合わせ的な性質を持った学問といえるでしょう。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2022年度納入金 139万円  (※教科書代、教材費、ユニフォーム代、行事費、健康診断、学生保険等別途必要。)
年限:2年制

専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科の学科の特長

フードクリエイト学科の学ぶ内容

“おいしいケーキやパン”を作れるようになるため、商品作りを通して実践的に技術を修得
2年間で1,800時間以上、授業の80%が実習。全体の80%以上を占める実践的な授業で確実にスキルを身につけます。自由に選べる選択授業で、目標や興味に合わせて学ぶことが可能。また、毎日オープンしている直営店はインスタで話題のお店や世界大会で金賞に選ばれた実績があり、その実店舗で実際にプロから学ぶことが可能です。

フードクリエイト学科のカリキュラム

人気のスイーツのヒミツを探る「フードリサーチ」と、目標に合わせて自由に学べる「選択授業」
「フードリサーチ」の授業では、人気店や新しいお店に行き、実際に商品を買って持ち帰り、見た目や味を分析します。また店舗のデザインやお客様についても研究していきます。学びたい実習を自由に選べる「選択授業」では、知識の幅を広げたり、極めたい技術を徹底したり、自分に今必要なことを選択し、学ぶことができます。

フードクリエイト学科の先生

各業界のスペシャリストが定期的に来校!今求められる人材を育成!
業界の流行を把握し、あらゆる視点からアドバイスをする講師陣。バリスタやカフェオーナー、パティシエやフードコーディネーターなど、現役のプロから直接指導を受けられます。プロの技を直接肌で感じられる実習は、身につけた技術をさらに磨く最大のチャンスとなるはずです。

フードクリエイト学科の学生

  • point キャンパスライフレポート

    「食」を通じて人を笑顔に。将来は自分のお店を開くことが夢!

    実践的なカリキュラムと豊富な実習時間に加え、お店や商品のリサーチを通して、「なぜ?」を発見、考察する「フードリサーチ」の授業にも魅力を感じました。また、専攻の垣根を超えて学べる選択授業も魅力的でした。

    専門学校ビジョナリーアーツの学生

フードクリエイト学科の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    パティシエは幼いころからの夢。「楽しい」「好き」が人の笑顔に繋がることが幸せ!

    私が働く「トシヨロイヅカ」は、個人店でありながらデセールの提供も行っており、お客様の目の前で商品を作り、提供することができます。常連のお客様に「小出さんのデザートを食べにきたよ!」とお声をかけていただくこともあり、それがとても大きなやりがいです。また、小田原一夜城にある自社農園や…

    専門学校ビジョナリーアーツの卒業生
  • point 先輩の仕事紹介

    1番好きな「チョコレート」のお店で働けていることが、何より嬉しい!

    私が勤める「green bean to bar CHOCOLATE」は、豆からチョコレートになるまでの工程をすべて手作業で行うお店です。ずっとショコラティエを目指してきた私にとって、1番好きな「チョコレート」のお店で働けていることが何より嬉しい!職場の先輩方は私の疑問に対して丁寧…

    専門学校ビジョナリーアーツの卒業生

フードクリエイト学科のクチコミ

学生1人に1台のタブレット端末を支給。基礎技術やフードの作り方を、いつでも動画で学べる!
教材のひとつとしてタブレット端末を導入。タブレット端末には製菓や調理において欠かせない基礎技術や、さまざまなフードの作り方の動画を多数収録。自分が気になる動きをすぐに動画でチェックできるので、予習・復習がいつでも可能です。個々が自分のペースで、技術を確実に身につけられる環境を整えています。

フードクリエイト学科の施設・設備

一般のお客さまが訪れる店舗で実践的に現場を経験。常時開放の実習室で思う存分腕を磨ける!
校舎1Fには焙煎や抽出にこだわったロースタリーカフェを併設。他にも東京・中目黒に店舗を構えるスイーツショップや直営ベーカリーで、実践的に学ぶことが可能です。実習室にはプロが使うものと同じ、現場仕様の調理器具や設備を完備。授業中はもちろん、放課後や空き時間、休日でも使用でき、納得いくまで腕を磨けます。

フードクリエイト学科の研修制度

現場を体験し、就職につなげるインターンシップ。可能性の広がる海外研修!
即戦力として活躍できるよう、1年次からカフェや製菓店など、実際の現場で仕事を学ぶ事ができる“インターンシップ制度”を実施。卒業後、そのまま就職のきっかけとなるケースもあります。また海外研修では、提携校であるパリの名門校「E.B.P」行き、海外のフード業界や文化を学び、高い技術や知識を身につけられます。

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フードクリエイト学科のOCストーリーズ

専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科の募集コース・専攻一覧

  • 製菓専攻

  • ショコラ専攻

  • 製パン専攻

  • カフェ専攻

  • 製菓カフェ専攻

  • フードビジネス専攻

  • コーヒーロースターズ専攻

専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科の学べる学問

専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科の目指せる仕事

専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科の資格 

フードクリエイト学科の目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> 、
    • 食品衛生責任者 、
    • 菓子製造技能士<国> 、
    • リテールマーケティング(販売士) 、
    • 三級レストランサービス技能士<国> 、
    • 文部科学省後援 ビジネス能力検定(B検)ジョブパス 、
    • フードコーディネーター

    (※専攻により異なる)

専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科の就職率・卒業後の進路 

フードクリエイト学科の主な就職先/内定先

    Plan do see、(株)ベストプランニング、(株)ウェルカム、(株)トランジットジェネラルオフィス、トラスパレンテ、OBSCURA COFFEE ROASTERS、(株)フォルテシモアッシュ、(株)プリンスホテル、ロートンヌ ほか

※ 2021年3月卒業生実績 (学校全体)

専門学校ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町23-18
TEL:0120-895-123
E-mail:tokyo@fva.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都渋谷区桜丘町23-18 「渋谷」駅から徒歩 5分

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